Варенуха - это исконно украинский согревающий напиток, который готовили из водки или наливки с сухими плодами, изюмом и пр., медом, корицей и пряными кореньями. Особенностью его приготовления было то, что все смешанные ингредиенты ставили в горшке, залепленном тестом или накрытом крышкой, в горячую печь (от 5 часов до 1 суток). Приготовить варенуху не сложно, просто понадобится много времени, поэтому если вы хотите удивить гостей, лучше приготовить ее заранее.
Ингридиенты
Сушеные груши 100 г
Сушеные яблоки 100 г
Сушеные вишни 100 г
Чернослив 60 г
Мед 600 г
Водка 2.5 л
Корица молотая 0.5 ч. л.
Гвоздика 0.5 ч. л.
Перец душистый 0.5 ч. л.
Лавровый лист 3 шт
Имбирь свежий 0.5 шт
Мука 200 г
Растительное масло 1 ч. л.
Этапы приготовления
1
Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 ч.
2
Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.
3
Перелить водку с размоченными сухофруктами в большую эмалированную или керамическую кастрюлю, добавить мёд, имбирь, специи и лавровый лист.
4
Разогреть духовку до 90-100°C. Закрыть кастрюлю крышкой и плотно запечатать края приготовленным тестом. Придавить небольшим грузом и поставить в духовку на 10–12 ч.
5
После двенадцатичасового томления в печи варенуху процеживают и подают к столу. Варенуху можно подавать как холодной, так и горячей. Можно разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Шинка – традиционное украинское блюдо. Готовится оно из цельного куска мяса (чаще всего свинины), который натирают солью, перцем, толченым чесноком и другими специями, после чего запекают в духовке.
У шинки, как и у большинства украинских блюд, есть свои иностранные аналоги. Так, в Австрии и Германии это швайнсбратен, а в Квебеке – rôti de porc, ч
Квас – популярный славянский напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Приготовленный из ржаного и ячменного солода, он обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и бодрит, и нормализует обменные процессы в организме. Кроме того, квас традиционно является летним напитком, который отменно утоляет жажду и повышает работоспособность.
Д
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху.
Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Очень вкусное и простое в приготовлении традиционное закарпатское блюдо. Обычно подается на стол к мясу. Может быть приготовлено заранее, поскольку хранить его можно в холодильнике в плотно закрытой банке.
