Меню

Главная / Рецепты / Напитки / Варенуха

Варенуха

Тип: Напитки
Порций: 0
Готово через:
Калорийность:
Варенуха - это исконно украинский согревающий напиток, который готовили из водки или наливки с сухими плодами, изюмом и пр., медом, корицей и пряными кореньями. Особенностью его приготовления было то, что все смешанные ингредиенты ставили в горшке, залепленном тестом или накрытом крышкой, в горячую печь (от 5 часов до 1 суток). Приготовить варенуху не сложно, просто понадобится много времени, поэтому если вы хотите удивить гостей, лучше приготовить ее заранее.

Ингридиенты

Сушеные груши 100 г
Сушеные яблоки 100 г
Сушеные вишни 100 г
Чернослив 60 г
Мед 600 г
Водка 2.5 л
Корица молотая 0.5 ч. л.
Гвоздика 0.5 ч. л.
Перец душистый 0.5 ч. л.
Лавровый лист 3 шт
Имбирь свежий 0.5 шт
Мука 200 г
Растительное масло 1 ч. л.

 

Этапы приготовления

1
Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 ч.
2
Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.
3
Перелить водку с размоченными сухофруктами в большую эмалированную или керамическую кастрюлю, добавить мёд, имбирь, специи и лавровый лист.
4
Разогреть духовку до 90-100°C. Закрыть кастрюлю крышкой и плотно запечатать края приготовленным тестом. Придавить небольшим грузом и поставить в духовку на 10–12 ч.
5
После двенадцатичасового томления в печи варенуху процеживают и подают к столу. Варенуху можно подавать как холодной, так и горячей. Можно разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Сало с чесноком
Несравнимый ни с чем аромат, превосходный вкус, множество вариантов приготовления – все это мы говорим о сале, визитной карточке щедрой украинской земли. Сало – главный национальный продукт Украины, без которого здесь не обходится ни одно застолье. Сало – это животный жир, как правило, свиной. Он содержит большое количество витаминов А, Д, Е и кар
Подробнее
Кисель
Кисель любимый всеми напиток. В украинской кухне он в большом почете, так как по некоторым подсчетам ему уже около 1000 лет. Кисель издавна ценился людьми не только за вкусовые качества и прекрасный аромат, но и за количество полезных веществ которые содержит этот напиток. Ароматный и вкусный кисель, раньше готовили из овса, пшеницы и из прочих зе
Подробнее
Холодец
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху. Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Подробнее
Меживо из слив
Меживо - исконно украинское блюдо. Помимо овощного, существует ещё и фруктовое меживо. Оно послужит прекрасной закуской под спиртные напитки и должно быть заготовлено заранее.
Подробнее