Варенуха - это исконно украинский согревающий напиток, который готовили из водки или наливки с сухими плодами, изюмом и пр., медом, корицей и пряными кореньями. Особенностью его приготовления было то, что все смешанные ингредиенты ставили в горшке, залепленном тестом или накрытом крышкой, в горячую печь (от 5 часов до 1 суток). Приготовить варенуху не сложно, просто понадобится много времени, поэтому если вы хотите удивить гостей, лучше приготовить ее заранее.
Ингридиенты
Сушеные груши 100 г
Сушеные яблоки 100 г
Сушеные вишни 100 г
Чернослив 60 г
Мед 600 г
Водка 2.5 л
Корица молотая 0.5 ч. л.
Гвоздика 0.5 ч. л.
Перец душистый 0.5 ч. л.
Лавровый лист 3 шт
Имбирь свежий 0.5 шт
Мука 200 г
Растительное масло 1 ч. л.
Этапы приготовления
1
Все фрукты тщательно вымыть, положить в большую неметаллическую миску, залить водкой и дать постоять 5–6 ч.
2
Муку смешать с небольшим количеством воды и растительным маслом, замесить крутое тесто, по консистенции напоминающее пластилин.
3
Перелить водку с размоченными сухофруктами в большую эмалированную или керамическую кастрюлю, добавить мёд, имбирь, специи и лавровый лист.
4
Разогреть духовку до 90-100°C. Закрыть кастрюлю крышкой и плотно запечатать края приготовленным тестом. Придавить небольшим грузом и поставить в духовку на 10–12 ч.
5
После двенадцатичасового томления в печи варенуху процеживают и подают к столу. Варенуху можно подавать как холодной, так и горячей. Можно разлить по бутылкам и хранить в темном прохладном месте.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Каждый, кто читал русского классика Николая Гоголя, помнит, как ловко один из персонажей его «Вечеров на хуторе близ Диканьки» ел вареники со сметаной, которые сами влетали ему в рот. Традиционные украинские вареники, конечно, не обладают такой сверхспособностью, но вкус этого блюда непременно заставит вас задуматься о магии украинской кухни.
Укра
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Один из достаточно простых рецептов вкусного и полезного запеченного мяса. Буженина в горячем виде подойдет к любому гарниру, а в холодном - послужит прекрасной мясной закуской во время застолья.
Блюда из тыквы очень часто можно встретить в украинской кухне. Тыкву в Украину завезли из Америки, но она так полюбилась украинскому народу, что вошла в украинскую кухню и стала национальным достоянием.
Национальные украинские блюда из тыквы многогранны. Из тыквы делают оладьи, пироги, печенье, кашу. Тыкву просто запекают кусочками в собственном с
