Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Пампушки

Пампушки

Тип: Выпечка
Порций: 8
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Высокая
Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно.
Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический аромат.
Название «пампушки» имеет итальянские и французские корни, а их рецепт – немецкие. История гласит, что впервые это блюдо было придумано и приготовлено в Украине, но сделали это немецкие колонисты. Свое имя пампушки получили в Одессе, оттуда ароматные булочки распространились по всей Украине и стали национальным блюдом, без которого представить украинскую кухню сегодня невозможно.
Обычно пампушки подают вместе с борщом, но также их можно употреблять вместо хлеба. В зимнюю пору пампушки служат прекрасным профилактическим средством против простуды, так как содержат много чеснока.

Ингридиенты

Мука 400 г
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 12 г
Растительное масло 50 г
Вода 4 ст.
Чеснок 30 г
Петрушка 1 пуч.

 

Этапы приготовления

1
В теплой воде растворить дрожжи, сахар, соль и из ¼ подготовленной муки замешать тесто. Оставить тесто, чтобы оно поднялось. После того, как тесто немного поднялось, добавить туда оставшуюся часть муки, растительное масло, хорошо вымесить и снова оставить на время, чтобы тесто поднялось.
2
Свернуть тесто рулетом, разрезать на небольшие равные части, каждую посыпать мукой и, скатать шарики
3
Шарики плотно друг к другу выложить в форму для выпекания.
4
Оставить булочки в форме и дать им настояться 20 минут, что бы они подошли. Смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200С на 20-25 минут.
5
Пока пампушки выпекаются, можно приготовить соус. Чеснок смешать с растительным маслом и водой, добавить зелени.
6
Уже готовые пампушки смазать соусом из чеснока и дать настояться 10 минут.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Галушки наравне с варениками и салом являются популярным украинским блюдом. Они представляют собой комочки из теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Чаще всего галушки готовят из муки, в которую иногда добавляют манную крупу, картофель, творог или тертые яблоки. Галушки очень просты в приготовлении, и рецепты их не отличаются разнообразием.
Подробнее
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Подробнее
Очень оригинальное овощное блюдо, которое можно готовить даже в пост если исключить сметану. Картофельные крученики можно готовить так же с тушеной капустой и другими овощами.
Подробнее
Успех этого салата обусловлен беспроигрышным сочетанием курицы, сыра и грибов, а особую пикантность добавляют чесночные сухарики.
Подробнее