Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Пампушки

Пампушки

Тип: Выпечка
Порций: 8
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Высокая
Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно.
Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический аромат.
Название «пампушки» имеет итальянские и французские корни, а их рецепт – немецкие. История гласит, что впервые это блюдо было придумано и приготовлено в Украине, но сделали это немецкие колонисты. Свое имя пампушки получили в Одессе, оттуда ароматные булочки распространились по всей Украине и стали национальным блюдом, без которого представить украинскую кухню сегодня невозможно.
Обычно пампушки подают вместе с борщом, но также их можно употреблять вместо хлеба. В зимнюю пору пампушки служат прекрасным профилактическим средством против простуды, так как содержат много чеснока.

Ингридиенты

Мука 400 г
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 12 г
Растительное масло 50 г
Вода 4 ст.
Чеснок 30 г
Петрушка 1 пуч.

 

Этапы приготовления

1
В теплой воде растворить дрожжи, сахар, соль и из ¼ подготовленной муки замешать тесто. Оставить тесто, чтобы оно поднялось. После того, как тесто немного поднялось, добавить туда оставшуюся часть муки, растительное масло, хорошо вымесить и снова оставить на время, чтобы тесто поднялось.
2
Свернуть тесто рулетом, разрезать на небольшие равные части, каждую посыпать мукой и, скатать шарики
3
Шарики плотно друг к другу выложить в форму для выпекания.
4
Оставить булочки в форме и дать им настояться 20 минут, что бы они подошли. Смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200С на 20-25 минут.
5
Пока пампушки выпекаются, можно приготовить соус. Чеснок смешать с растительным маслом и водой, добавить зелени.
6
Уже готовые пампушки смазать соусом из чеснока и дать настояться 10 минут.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Очень оригинальное овощное блюдо, которое можно готовить даже в пост если исключить сметану. Картофельные крученики можно готовить так же с тушеной капустой и другими овощами.
Подробнее
Традиционно квашеная капуста квасится с морковью, она придает ей легкий вкус и мягкий молочный цвет, так как не обладает особыми красящими свойствами. Но рецептов квашеной капусты много. В том числе и капуста квашеная со свеклой. Такое сочетание не только придает достаточно экзотический вкус, но также яркий бордовый цвет этому блюду. Капуста кваше
Подробнее
Пасхальный кулич – традиционное украинское блюдо, которое в старину готовили лишь по большим праздникам. В наше время этот сдобный дрожжевой хлеб пекут лишь на один праздник – Пасху, отсюда и его название. Особенность пасхального кулича в том, что в его состав входит много яиц и жиров. Тесто для кулича достаточно тяжелое, поэтому его нужно долго м
Подробнее
Один из достаточно простых рецептов вкусного и полезного запеченного мяса. Буженина в горячем виде подойдет к любому гарниру, а в холодном - послужит прекрасной мясной закуской во время застолья.
Подробнее