Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Пампушки

Пампушки

Тип: Выпечка
Порций: 8
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Высокая
Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно.
Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический аромат.
Название «пампушки» имеет итальянские и французские корни, а их рецепт – немецкие. История гласит, что впервые это блюдо было придумано и приготовлено в Украине, но сделали это немецкие колонисты. Свое имя пампушки получили в Одессе, оттуда ароматные булочки распространились по всей Украине и стали национальным блюдом, без которого представить украинскую кухню сегодня невозможно.
Обычно пампушки подают вместе с борщом, но также их можно употреблять вместо хлеба. В зимнюю пору пампушки служат прекрасным профилактическим средством против простуды, так как содержат много чеснока.

Ингридиенты

Мука 400 г
Сахар 1 ст. л.
Дрожжи 12 г
Растительное масло 50 г
Вода 4 ст.
Чеснок 30 г
Петрушка 1 пуч.

 

Этапы приготовления

1
В теплой воде растворить дрожжи, сахар, соль и из ¼ подготовленной муки замешать тесто. Оставить тесто, чтобы оно поднялось. После того, как тесто немного поднялось, добавить туда оставшуюся часть муки, растительное масло, хорошо вымесить и снова оставить на время, чтобы тесто поднялось.
2
Свернуть тесто рулетом, разрезать на небольшие равные части, каждую посыпать мукой и, скатать шарики
3
Шарики плотно друг к другу выложить в форму для выпекания.
4
Оставить булочки в форме и дать им настояться 20 минут, что бы они подошли. Смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 200С на 20-25 минут.
5
Пока пампушки выпекаются, можно приготовить соус. Чеснок смешать с растительным маслом и водой, добавить зелени.
6
Уже готовые пампушки смазать соусом из чеснока и дать настояться 10 минут.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Богатая украинская земля дает хороший урожай кабачков, поэтому икра из них стала любимым летним блюдом украинцев. Кабачковую икру намазывают на хлеб или просто едят ложкой. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. Помимо кабачков, в икру добавляют другие овощи, в частности, лук и морковь. По способу приготовления икра бывает жареная и туше
Подробнее
Блюда из тыквы очень часто можно встретить в украинской кухне. Тыкву в Украину завезли из Америки, но она так полюбилась украинскому народу, что вошла в украинскую кухню и стала национальным достоянием. Национальные украинские блюда из тыквы многогранны. Из тыквы делают оладьи, пироги, печенье, кашу. Тыкву просто запекают кусочками в собственном с
Подробнее
Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. В соложенике с вишней больше выражена кислинка чем сладость, поэтому любители сладенького могут увеличить для себя количество до
Подробнее
Галушки - кусочки теста, часто с мясной или сладкой начинкой, сваренные в воде или бульоне. Внешний вид галушек немного схож с клецками, но технология приготовления теста у них разная. Галушки могут выступать самостоятельным блюдом, а могут добавляться в супы.
Подробнее