Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Медовик Классический

Медовик Классический

Тип: Выпечка
Порций: 8
Готово через: >3 часов
Калорийность: Высокая
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.

Ингридиенты

Мед 3 ст. л.
Яйцо 3 шт
Масло сливочное 100 г
Сахар 2 ст.
Мука 400 г
Сода 1 ч. л.
Молоко 2.5 ст.
Ванилин 10 г

 

Этапы приготовления

1
Мед, 50 г. сливочного масла, 1 стакан сахара растопить на паровой бане. Постоянно помешивая продержать 5 минут в растопленном состоянии пока масса не станет однородной. Добавить соду, помешивать ещё 1 минуту.
2
Снять медовую массу с паровой бани, дать остыть 2-3 минуты. Вбить 2 яйца, быстро размешать венчиком, добавить 370 г. муки, пока яйца не успели свернуться. Хорошо размешать тесто, затем убрать в морозилку на 30 минут.
3
Тесто достать из морозилки, разделить на 8 равных частей, скатать каждый кусочек в шарик, убрать обратно в морозилку. Разогреть духовку на 200 градусов.
4
Достать 1 из шариков из морозилки, раскатать его на присыпанной мукой ровной поверхности, чтобы получился тонкий круг.
5
Приложить широкую сторону круглой тарелки или форму для выпекания к раскатанному тесту, аккуратно обрезать края, чтобы получился ровный круг.
6
Застелить противень пергаментной бумагой, аккуратно выложить на бумагу пласт теста,затем края обложить обрезками теста, выпекать 3-5 минут.
7
Пока печется один корж - необходимо раскатать второй шарик теста и подготовить его к выпеканию. По такому же принципу выпечь все 8 коржей. Оставить коржи остывать.
8
Смешать полстакана молока, 1 яйцо, стакан сахара и 30 г. муки. Оставшееся молоко довести до кипения. Влить в разогретое молоко яичную массу, постоянно помешивать. Варить крем до густой консистенции.
9
Добавить в крем ванилин, размешать, снять с огня. Добавить 50 г. подтаявшего сливочного масла, взбить крем венчиком. Дать заварному крему остыть.
10
Коржи проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы лучше впитался крем. Выложить все коржи друг на дружку, смазывая каждый корж кремом (примерно 2-3 ст. л. крема на каждый слой. Особенно обильно смазать верх торта и бока.
11
Обрезки теста измельчить до состояния мелкой крошки. Посыпать ею верх и бока медовика.
12
Оставить медовик для пропитки на ночь (минимум 8 часов) накрытым в прохладном месте.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Квашеная капуста – национальное блюдо украинской кухни, которое подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Это не только очень вкусно, но и необычайно полезно: квашеная капуста содержит различные витамины и микроэлементы, необходимые организму человека. Квашеная капуста очень легка в приготовлении и состоит всего из трех компонентов:
Подробнее
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху. Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Подробнее
Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно. Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический ар
Подробнее
Очень вкусный и в то же время полезный салат. За счет свежих огурцов и листьев салата вкус получается необыкновенно свежим, а язык и брынза насытят и наполнят силами.
Подробнее