Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Медовик Классический

Медовик Классический

Тип: Выпечка
Порций: 8
Готово через: >3 часов
Калорийность: Высокая
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.

Ингридиенты

Мед 3 ст. л.
Яйцо 3 шт
Масло сливочное 100 г
Сахар 2 ст.
Мука 400 г
Сода 1 ч. л.
Молоко 2.5 ст.
Ванилин 10 г

 

Этапы приготовления

1
Мед, 50 г. сливочного масла, 1 стакан сахара растопить на паровой бане. Постоянно помешивая продержать 5 минут в растопленном состоянии пока масса не станет однородной. Добавить соду, помешивать ещё 1 минуту.
2
Снять медовую массу с паровой бани, дать остыть 2-3 минуты. Вбить 2 яйца, быстро размешать венчиком, добавить 370 г. муки, пока яйца не успели свернуться. Хорошо размешать тесто, затем убрать в морозилку на 30 минут.
3
Тесто достать из морозилки, разделить на 8 равных частей, скатать каждый кусочек в шарик, убрать обратно в морозилку. Разогреть духовку на 200 градусов.
4
Достать 1 из шариков из морозилки, раскатать его на присыпанной мукой ровной поверхности, чтобы получился тонкий круг.
5
Приложить широкую сторону круглой тарелки или форму для выпекания к раскатанному тесту, аккуратно обрезать края, чтобы получился ровный круг.
6
Застелить противень пергаментной бумагой, аккуратно выложить на бумагу пласт теста,затем края обложить обрезками теста, выпекать 3-5 минут.
7
Пока печется один корж - необходимо раскатать второй шарик теста и подготовить его к выпеканию. По такому же принципу выпечь все 8 коржей. Оставить коржи остывать.
8
Смешать полстакана молока, 1 яйцо, стакан сахара и 30 г. муки. Оставшееся молоко довести до кипения. Влить в разогретое молоко яичную массу, постоянно помешивать. Варить крем до густой консистенции.
9
Добавить в крем ванилин, размешать, снять с огня. Добавить 50 г. подтаявшего сливочного масла, взбить крем венчиком. Дать заварному крему остыть.
10
Коржи проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы лучше впитался крем. Выложить все коржи друг на дружку, смазывая каждый корж кремом (примерно 2-3 ст. л. крема на каждый слой. Особенно обильно смазать верх торта и бока.
11
Обрезки теста измельчить до состояния мелкой крошки. Посыпать ею верх и бока медовика.
12
Оставить медовик для пропитки на ночь (минимум 8 часов) накрытым в прохладном месте.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Пасхальный кулич
Пасхальный кулич – традиционное украинское блюдо, которое в старину готовили лишь по большим праздникам. В наше время этот сдобный дрожжевой хлеб пекут лишь на один праздник – Пасху, отсюда и его название. Особенность пасхального кулича в том, что в его состав входит много яиц и жиров. Тесто для кулича достаточно тяжелое, поэтому его нужно долго м
Подробнее
Жаркое
Жаркое – это традиционное для Украины мясное блюдо, аналогов которому нет ни в одной кухне мира. Основными его ингредиентами являются мясо и овощи. Чаще всего жаркое готовят из свинины, так как именно она, в отличие от других видов мяса, придает бульону достаточную жирность. Рецептов жаркого не так много, в основном по всей территории Украины это б
Подробнее
Годзь постный
Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях. Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким ж
Подробнее
Салат с латуком и яблоками
Этот воздушный салат несомненно относится к современной украинской кухне. Салат больше всего подходит для утреннего приема пищи, но благодаря высокому содержанию витаминов способен обеспечить энергией и силой на весь день.
Подробнее