Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Медовик Классический

Медовик Классический

Тип: Выпечка
Порций: 8
Готово через: >3 часов
Калорийность: Высокая
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.

Ингридиенты

Мед 3 ст. л.
Яйцо 3 шт
Масло сливочное 100 г
Сахар 2 ст.
Мука 400 г
Сода 1 ч. л.
Молоко 2.5 ст.
Ванилин 10 г

 

Этапы приготовления

1
Мед, 50 г. сливочного масла, 1 стакан сахара растопить на паровой бане. Постоянно помешивая продержать 5 минут в растопленном состоянии пока масса не станет однородной. Добавить соду, помешивать ещё 1 минуту.
2
Снять медовую массу с паровой бани, дать остыть 2-3 минуты. Вбить 2 яйца, быстро размешать венчиком, добавить 370 г. муки, пока яйца не успели свернуться. Хорошо размешать тесто, затем убрать в морозилку на 30 минут.
3
Тесто достать из морозилки, разделить на 8 равных частей, скатать каждый кусочек в шарик, убрать обратно в морозилку. Разогреть духовку на 200 градусов.
4
Достать 1 из шариков из морозилки, раскатать его на присыпанной мукой ровной поверхности, чтобы получился тонкий круг.
5
Приложить широкую сторону круглой тарелки или форму для выпекания к раскатанному тесту, аккуратно обрезать края, чтобы получился ровный круг.
6
Застелить противень пергаментной бумагой, аккуратно выложить на бумагу пласт теста,затем края обложить обрезками теста, выпекать 3-5 минут.
7
Пока печется один корж - необходимо раскатать второй шарик теста и подготовить его к выпеканию. По такому же принципу выпечь все 8 коржей. Оставить коржи остывать.
8
Смешать полстакана молока, 1 яйцо, стакан сахара и 30 г. муки. Оставшееся молоко довести до кипения. Влить в разогретое молоко яичную массу, постоянно помешивать. Варить крем до густой консистенции.
9
Добавить в крем ванилин, размешать, снять с огня. Добавить 50 г. подтаявшего сливочного масла, взбить крем венчиком. Дать заварному крему остыть.
10
Коржи проткнуть в нескольких местах вилкой, чтобы лучше впитался крем. Выложить все коржи друг на дружку, смазывая каждый корж кремом (примерно 2-3 ст. л. крема на каждый слой. Особенно обильно смазать верх торта и бока.
11
Обрезки теста измельчить до состояния мелкой крошки. Посыпать ею верх и бока медовика.
12
Оставить медовик для пропитки на ночь (минимум 8 часов) накрытым в прохладном месте.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Вергуны традиционное украинское лакомство. Вергуны начали готовить в Украине очень, давно. Это не затейливое блюдо очень простое, но в тоже время обладает чудесным ароматом и вкусом. При этом вергуны представляю собой не что иное, как кусочек сладкого теста, обжаренный в большом количестве растительного масла. Вергуны очень интересное блюдо. Если т
Подробнее
Богатая украинская земля дает хороший урожай кабачков, поэтому икра из них стала любимым летним блюдом украинцев. Кабачковую икру намазывают на хлеб или просто едят ложкой. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. Помимо кабачков, в икру добавляют другие овощи, в частности, лук и морковь. По способу приготовления икра бывает жареная и туше
Подробнее
Сырники – национальное украинское блюдо, основным ингредиентом которого является творог. Кстати, многие задаются вопросом, почему «сырники», ведь приготовлены они из творога! Ответ прост: в Украине творог называют сыром, отсюда название «сырник», то есть сделанный из сыра. Основные компоненты сырников – это творог (желательно сухой), яйца и мука.
Подробнее
Помимо знаменитого борща, всенародной любовью в Украине издавна и до сих пор пользуется юшка. Современные украинские кулинары, так же как и их предки, называют юшкой простой суп, который готовят из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов, используя в качестве основы мясной, рыбный, а также грибной бульон. К юшке вместе с непре
Подробнее