Оливье – это популярный в странах бывшего СССР зимний салат. Наравне с селедкой под шубой и холодцом он является завсегдатаем новогоднего стола украинцев.
Салат сочетает в себе несколько интересных ингредиентов: отварные овощи, яйца и мясо. Выбор мяса строго не регламентируется – подойдет и птица, и свинина. Некоторые хозяйки вместо мяса добавляют говяжий язык, салат тогда получается особенно нежным. Что касается отварных овощей – картофеля и моркови – их ни в коем случае нельзя добавлять в салат горячими. Они должны остыть до комнатной температуры, иначе утратят свои вкусовые качества.
Заправляют оливье, как правило, майонезом. После этого салат должен хорошо настояться, и только потом его можно отправлять в холодильник, а затем и на стол.
Оливье – традиционно праздничное блюдо, тем не менее, его нередко подают и к повседневному столу.
Ингридиенты
Картофель 500 г
Морковь 150 г
Яйцо 5 шт
Язык свиной 500 г
Зеленый горошек консервированный 300 г
Огурцы 300 г
Майонез 150 мл
Соль 10 г
Этапы приготовления
1
Отварить картофель, морковь и яйца. Охладить и нарезать не крупными кубиками.
2
Отварить язык. После того, как язык будет приготовлен, опустить его в очень холодную воду, так кожа с языка снимается легче.
3
После, очищенный язык нарезать не крупными кубиками и добавить в салат.
4
Добавить в салат зеленый консервированный горошек и нарезанный не крупными кубиками свежий или малосольный огурец. Посолить и заправить майонезом.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Каждый, кто читал русского классика Николая Гоголя, помнит, как ловко один из персонажей его «Вечеров на хуторе близ Диканьки» ел вареники со сметаной, которые сами влетали ему в рот. Традиционные украинские вареники, конечно, не обладают такой сверхспособностью, но вкус этого блюда непременно заставит вас задуматься о магии украинской кухни.
Укра
Спотыкачи часто путают с наливками, но между ними есть разница. Спотыкач получается более сладким, густым и ароматным, это классический десертный спиртной напиток. Этот метод подходит и для других фруктов, но именно рецепт с черной смородиной считается классическим.
Мучные блюда в украинской кухне очень распространены. И самое популярное среди них пирожки – изделия из теста с начинкой, которые имеют удлиненную форму или форму полумесяца. В старину без них не проходил ни одни праздник в украинском доме.
Пирожки бывают духовые и жаренные; из постного, сдобного и дрожжевого теста; сладкие и соленые. Начинка у пи