Меню

Главная / Рецепты / Салаты / Оливье

Оливье

Тип: Салаты
Порций: 4
Готово через: 45 мин.
Калорийность: Высокая
Оливье – это популярный в странах бывшего СССР зимний салат. Наравне с селедкой под шубой и холодцом он является завсегдатаем новогоднего стола украинцев.
Салат сочетает в себе несколько интересных ингредиентов: отварные овощи, яйца и мясо. Выбор мяса строго не регламентируется – подойдет и птица, и свинина. Некоторые хозяйки вместо мяса добавляют говяжий язык, салат тогда получается особенно нежным. Что касается отварных овощей – картофеля и моркови – их ни в коем случае нельзя добавлять в салат горячими. Они должны остыть до комнатной температуры, иначе утратят свои вкусовые качества.
Заправляют оливье, как правило, майонезом. После этого салат должен хорошо настояться, и только потом его можно отправлять в холодильник, а затем и на стол.
Оливье – традиционно праздничное блюдо, тем не менее, его нередко подают и к повседневному столу.

Ингридиенты

Картофель 500 г
Морковь 150 г
Яйцо 5 шт
Язык свиной 500 г
Зеленый горошек консервированный 300 г
Огурцы 300 г
Майонез 150 мл
Соль 10 г

 

Этапы приготовления

1
Отварить картофель, морковь и яйца. Охладить и нарезать не крупными кубиками.
2
Отварить язык. После того, как язык будет приготовлен, опустить его в очень холодную воду, так кожа с языка снимается легче.
3
После, очищенный язык нарезать не крупными кубиками и добавить в салат.
4
Добавить в салат зеленый консервированный горошек и нарезанный не крупными кубиками свежий или малосольный огурец. Посолить и заправить майонезом.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Росивница
Национальное украинское блюдо, обладающее весьма оригинальным вкусом. Чаще всего встречается на Западной Украине.
Подробнее
Мимоза классическая
Очень нежный слоеный салат, частый гость на праздничном столе славян. Название салата происходит от желтого цветка Мимоза, именно поэтому готовый салат посыпается сверху желтком. Основной ингредиент салата - консервированная рыба. В классическом варианте это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки так же используют консервированный ту
Подробнее
Рассольник
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Подробнее
Меживо из слив
Меживо - исконно украинское блюдо. Помимо овощного, существует ещё и фруктовое меживо. Оно послужит прекрасной закуской под спиртные напитки и должно быть заготовлено заранее.
Подробнее