Меню

Главная / Рецепты / Супы / Борщ львовский

Борщ львовский

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Средняя
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонентов и является технологически сложным в приготовлении.
Существует множество разновидностей борща, в каждом регионе Украины его готовят по-своему. Все зависит от сочетания продуктов – они могут быть самыми разными. Но все же основной компонент борща – вне зависимости от его вида – остается неизменным, это свекла. Именно она дает борщу его характерный красный цвет. Также постоянным ингредиентом этого первого блюда является мясо: борщ можно варить со свининой, говядиной или птицей – все зависит от предпочтений хозяйки. Впрочем, есть и вегетарианские борщи, в которых мясо заменяют фасолью.
Так как борщ содержит множество ингредиентов – это преимущественно мясо, различные овощи и приправы, а в некоторых случаях и сало с чесноком – то можно с уверенностью сказать, что он помогает укрепить иммунитет и уберегает от заболеваний в зимний период.
Но самое главное преимущество украинского борща в том, что он невероятно вкусен! Запах свежесваренного борща не сравнить ни с чем, а его богатый вкус не заменит ни одна приправа мира.
Обычно борщ подают со сметаной и пампушками с чесноком.

Ингридиенты

Кости говяжьи 1 кг
Свекла 4 шт
Картофель 6 шт
Лук репчатый 1 шт
Корень петрушки 1 шт
Морковь 1 шт
Масло сливочное 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус столовый 2 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Сосиски 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Зелень петрушки по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Кости разрубить, промыть и сварить, бульон процедить.
2
Свеклу хорошо промыть, сварить в кожуре (с добавлением уксуса) до готовности. Затем очистить, нарезать соломкой и тушить несколько минут с томатной пастой добавив при необходимости немного бульона.
3
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения. Добавить подготовленную свеклу, пассерованные, нарезанные соломкой морковку, петрушку и лук. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, сахар и варить до готовности.
4
В почти готовый борщ положить слегка поджаренные на сливочном масле нарезанные мелкими кусочками сосиски.
5
Подавая на стол, в тарелку с борщом кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Салат с латуком и яблоками
Этот воздушный салат несомненно относится к современной украинской кухне. Салат больше всего подходит для утреннего приема пищи, но благодаря высокому содержанию витаминов способен обеспечить энергией и силой на весь день.
Подробнее
Украинские галушки с салом
Галушки - кусочки теста, часто с мясной или сладкой начинкой, сваренные в воде или бульоне. Внешний вид галушек немного схож с клецками, но технология приготовления теста у них разная. Галушки могут выступать самостоятельным блюдом, а могут добавляться в супы.
Подробнее
Пампушки
Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно. Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический ар
Подробнее
Домашняя колбаса
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален. Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Домашняя колбаса
Подробнее