Меню

Главная / Рецепты / Супы / Борщ львовский

Борщ львовский

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Средняя
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонентов и является технологически сложным в приготовлении.
Существует множество разновидностей борща, в каждом регионе Украины его готовят по-своему. Все зависит от сочетания продуктов – они могут быть самыми разными. Но все же основной компонент борща – вне зависимости от его вида – остается неизменным, это свекла. Именно она дает борщу его характерный красный цвет. Также постоянным ингредиентом этого первого блюда является мясо: борщ можно варить со свининой, говядиной или птицей – все зависит от предпочтений хозяйки. Впрочем, есть и вегетарианские борщи, в которых мясо заменяют фасолью.
Так как борщ содержит множество ингредиентов – это преимущественно мясо, различные овощи и приправы, а в некоторых случаях и сало с чесноком – то можно с уверенностью сказать, что он помогает укрепить иммунитет и уберегает от заболеваний в зимний период.
Но самое главное преимущество украинского борща в том, что он невероятно вкусен! Запах свежесваренного борща не сравнить ни с чем, а его богатый вкус не заменит ни одна приправа мира.
Обычно борщ подают со сметаной и пампушками с чесноком.

Ингридиенты

Кости говяжьи 1 кг
Свекла 4 шт
Картофель 6 шт
Лук репчатый 1 шт
Корень петрушки 1 шт
Морковь 1 шт
Масло сливочное 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус столовый 2 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Сосиски 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Зелень петрушки по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Кости разрубить, промыть и сварить, бульон процедить.
2
Свеклу хорошо промыть, сварить в кожуре (с добавлением уксуса) до готовности. Затем очистить, нарезать соломкой и тушить несколько минут с томатной пастой добавив при необходимости немного бульона.
3
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения. Добавить подготовленную свеклу, пассерованные, нарезанные соломкой морковку, петрушку и лук. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, сахар и варить до готовности.
4
В почти готовый борщ положить слегка поджаренные на сливочном масле нарезанные мелкими кусочками сосиски.
5
Подавая на стол, в тарелку с борщом кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Сочники
Сочники – традиционное украинское лакомство. Этот любимый украинцами десерт представляет собой небольшой пирожок из сладкого песочного теста с нежнейшей творожной начинкой. Впрочем, творог может не только быть начинкой, но и входить в состав теста для сочников, что делает его еще более нежным и сочным. Некоторые хозяйки в качестве начинки также исп
Подробнее
Пасхальный кулич
Пасхальный кулич – традиционное украинское блюдо, которое в старину готовили лишь по большим праздникам. В наше время этот сдобный дрожжевой хлеб пекут лишь на один праздник – Пасху, отсюда и его название. Особенность пасхального кулича в том, что в его состав входит много яиц и жиров. Тесто для кулича достаточно тяжелое, поэтому его нужно долго м
Подробнее
Бархатный с черносливом
Вкусный и сытный салат, для которого Вам понадобится всего 3 основных ингредиента, украсит ярким свекольным оттенком любой стол и разнообразит рацион. Готовый салат по желанию можно приправить молотыми грецкими орешками.
Подробнее
Налистники с грибами
Налистники, представляющие собой фаршированные блины, – традиционное украинское блюдо, довольно простое в приготовлении. Начинка для них может быть абсолютно разной. Если она соленая (грибы, мясо), то налистники подают как второе блюдо, а если сладкая (ягоды и фрукты) – то как десерт. Наиболее популярными являются налистники с творогом. Это нацио
Подробнее