Меню

Главная / Рецепты / Супы / Борщ львовский

Борщ львовский

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Средняя
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонентов и является технологически сложным в приготовлении.
Существует множество разновидностей борща, в каждом регионе Украины его готовят по-своему. Все зависит от сочетания продуктов – они могут быть самыми разными. Но все же основной компонент борща – вне зависимости от его вида – остается неизменным, это свекла. Именно она дает борщу его характерный красный цвет. Также постоянным ингредиентом этого первого блюда является мясо: борщ можно варить со свининой, говядиной или птицей – все зависит от предпочтений хозяйки. Впрочем, есть и вегетарианские борщи, в которых мясо заменяют фасолью.
Так как борщ содержит множество ингредиентов – это преимущественно мясо, различные овощи и приправы, а в некоторых случаях и сало с чесноком – то можно с уверенностью сказать, что он помогает укрепить иммунитет и уберегает от заболеваний в зимний период.
Но самое главное преимущество украинского борща в том, что он невероятно вкусен! Запах свежесваренного борща не сравнить ни с чем, а его богатый вкус не заменит ни одна приправа мира.
Обычно борщ подают со сметаной и пампушками с чесноком.

Ингридиенты

Кости говяжьи 1 кг
Свекла 4 шт
Картофель 6 шт
Лук репчатый 1 шт
Корень петрушки 1 шт
Морковь 1 шт
Масло сливочное 2 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Уксус столовый 2 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Сосиски 200 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Зелень петрушки по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Кости разрубить, промыть и сварить, бульон процедить.
2
Свеклу хорошо промыть, сварить в кожуре (с добавлением уксуса) до готовности. Затем очистить, нарезать соломкой и тушить несколько минут с томатной пастой добавив при необходимости немного бульона.
3
В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения. Добавить подготовленную свеклу, пассерованные, нарезанные соломкой морковку, петрушку и лук. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, сахар и варить до готовности.
4
В почти готовый борщ положить слегка поджаренные на сливочном масле нарезанные мелкими кусочками сосиски.
5
Подавая на стол, в тарелку с борщом кладут сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Кисель
Кисель любимый всеми напиток. В украинской кухне он в большом почете, так как по некоторым подсчетам ему уже около 1000 лет. Кисель издавна ценился людьми не только за вкусовые качества и прекрасный аромат, но и за количество полезных веществ которые содержит этот напиток. Ароматный и вкусный кисель, раньше готовили из овса, пшеницы и из прочих зе
Подробнее
Варя Гуцульская
Низкокалорийный и вкусный салат, особенно популярен на Украине во время поста. Фасоль можно использовать как отварную, так и консервированную.
Подробнее
Бабка творожная с изюмом
Вкуснейший и нежнейший десерт на основе творога. Приготовление не отнимет у Вас много времени, а десерт получится настоящим наслаждением для любителей творога.
Подробнее
Вергуны
Вергуны традиционное украинское лакомство. Вергуны начали готовить в Украине очень, давно. Это не затейливое блюдо очень простое, но в тоже время обладает чудесным ароматом и вкусом. При этом вергуны представляю собой не что иное, как кусочек сладкого теста, обжаренный в большом количестве растительного масла. Вергуны очень интересное блюдо. Если т
Подробнее