Меню

Главная / Рецепты / Супы / Борщ с печеной свеклой

Борщ с печеной свеклой

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Средняя
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонентов и является технологически сложным в приготовлении.
Существует множество разновидностей борща, в каждом регионе Украины его готовят по-своему. Все зависит от сочетания продуктов – они могут быть самыми разными. Но все же основной компонент борща – вне зависимости от его вида – остается неизменным, это свекла. Именно она дает борщу его характерный красный цвет. Также постоянным ингредиентом этого первого блюда является мясо: борщ можно варить со свининой, говядиной или птицей – все зависит от предпочтений хозяйки. Впрочем, есть и вегетарианские борщи, в которых мясо заменяют фасолью.
Так как борщ содержит множество ингредиентов – это преимущественно мясо, различные овощи и приправы, а в некоторых случаях и сало с чесноком – то можно с уверенностью сказать, что он помогает укрепить иммунитет и уберегает от заболеваний в зимний период.
Но самое главное преимущество украинского борща в том, что он невероятно вкусен! Запах свежесваренного борща не сравнить ни с чем, а его богатый вкус не заменит ни одна приправа мира.
Обычно борщ подают со сметаной и пампушками с чесноком.

Ингридиенты

Свекла 2 шт
Морковь 2 шт
Лук репчатый 2 шт
Картофель 3 шт
Лавровый лист 1 по вкусу
Соль 35 по вкусу
Корень петрушки 1 шт
Вода 2 л
Грибы сушеные белые 20 г
Масло сливочное 50 г
Квас хлебный 1 ст.
Яичный желток 1 шт
Перец горошек по вкусу
Зелень укропа по вкусу
Зелень петрушки по вкусу
Лук-порей 3 шт

 

Этапы приготовления

1
Сушеные грибы промыть и замочить в воде на 3-4 часа, отварить в той же воде до готовности и нарезать тонкой соломкой.
2
Свеклу испечь целиком (в кожуре) в духовке до готовности, очистить и нарезать тонкой соломкой.
3
Морковь, корень петрушки нарезать тонкой соломкой и обжарить на разогретом сливочном масле.
4
Репчатый лук и зеленый лук-порей нарезать кубиками и опустить в кипящую воду, через 10 минут добавить нарезанный кубиками или ломтиками картофель, отваренные грибы и варить еще 10 минут.
5
Добавить нарезанную свеклу, влить хлебный квас, посолить, положить душистый перец горошком, лавровый лист и довести до готовности.
6
Снять с огня и заправить желтком, взбитым со сметаной. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Жареные караси
Блюда из рыбы очень распространены в украинской кухне. Из нее готовят все, начиная с супов и котлет и заканчивая холодцом. Однако чаще всего в Украине рыбу просто жарят. Жареную рыбу принято подавать в качестве второго блюда как к праздничному, так и к повседневному столу. Самый простой рецепт – это рыба, обвалянная в муке и обжаренная на раститель
Подробнее
Пирожки с мясом
Мучные блюда в украинской кухне очень распространены. И самое популярное среди них пирожки – изделия из теста с начинкой, которые имеют удлиненную форму или форму полумесяца. В старину без них не проходил ни одни праздник в украинском доме. Пирожки бывают духовые и жаренные; из постного, сдобного и дрожжевого теста; сладкие и соленые. Начинка у пи
Подробнее
Домашняя колбаса
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален. Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Домашняя колбаса
Подробнее
Бархатный с черносливом
Вкусный и сытный салат, для которого Вам понадобится всего 3 основных ингредиента, украсит ярким свекольным оттенком любой стол и разнообразит рацион. Готовый салат по желанию можно приправить молотыми грецкими орешками.
Подробнее