Меню

Inicio / Recipes / Sopas / Borsch con remolacha horneada

Borsch con remolacha horneada

Tipo: Sopas
Porsiones: 6
Tiempo de cocinado: 1,5 horas
Calorías: Medias
El sabroso y aromático borsch es la tarjeta de visita de la rica cocina ucraniana. Ese plato fue descrito en las obras maestras de los clásicos de la literatura ucraniana y rusa. Aun ese plato bastante díficil de elaborar por mucho que se esfuerces no podrás encontrar una anfitriona ucraniana que no sabe cocinar el borch. La receta del borsch abunda en los ingredientes más diversos y es muy difícil de elaborar.
Hay un montón de las variedades del borsch que se varían de la región a la región de Ucrania. Eso se debe a la combinación de sus componentes, ya que puede ser muy diversos. Pero uno de los protagonistas de cualquier receta del borsch es la remolacha. Es ella que transmite al potaje su color emblemático. Otro ingrediente indispensable del borsch es la carne: se puede hacer con porcino, vacuno o pollo. Eso depende de los gustos del que lo prepara. No obstante, hay borsch vegetariano donde la carne está sustituida por el frijol.
La abundancia de los ingredientes, en general, carnes, verduras y especias, y a veces, ajo, traduce en los efectos medicinales del potaje que ayuda a fortalecer la inmunidad.
Pero una de las ventajas principales del borsch ucraniano es que es muy sabroso. El olor inmejorable junto con el sabor impecable del borsch recién preparado siempre cautiva los corazones.
De ordinario, el borch se sirve con crema agria y pampushkas con el ajo.

Ingredients

Remolacha 2 piezas
Zanahoria 2 piezas
Cebolla 2 piezas
Patatas 3 piezas
Hoja de laurel 1 al gusto
Sal 35 al gusto
Raíz de perejíl 1 piezas
Agua 2 l
Setas secas 20 gr
Mantequilla 50 gr
Kvas de pan 1 vaso
Yema de huevo 1 piezas
Pimienta en granos al gusto
Hinojo al gusto
Perejíl al gusto
Puerro 3 piezas

 

Stages of cooking

1
Lava las setas secadas. Ponlas en el agua para 3 o 4 horas. Cocínalas en la misma agua y corta en tiras.
2
Hornea la remolacha en su piel. Luego pela y corta lo más delgado posible.
3
Corta la zanahoria, la raíz del perejil en tiras delgadas. Fríe en el sartén con la mantequilla.
4
Corta la cebolla y la cebolleta en cubitos. Añade al agua hirviendo. 10 minutos después agrega dados de patatas y setas cocidas. Cocina 10 minutos más.
5
Echa la remolacha cortada, vierte kvas, salpimienta, añade laurel y pimentón de Jamaica. Cocina hasta que esté listo.
6
Aparte del fuego. Adereza con la yema batida con la crema agria. Antes de que sirvas, sazona con el perejil cortado.

 

 

 

Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.

We recommend

Tostadas con el hígado de bacalao
En virtud de la grasura del hígado de bacalao, ese plato es un buen acompañamiento para las bebidas alcohólicas.
Ver más
Spotykach de grosellas negras
El Spotykach se confunde comúnmente con licores, sin embargo, hay una diferencia significativa entre ellos. El Spotykach es una bebida más dulce, más densa y más aromática, y está considerada como una bebida de postre. Según estas direcciones se puede usar cualquier fruta, sin embargo, la receta con las grosellas negras está considerada como clásic
Ver más
Pasta de calabacín
Los terrenos fértiles ucranianos se jactan de las cosechas más ricas de calabacines, así la pasta a base de esa legumbre se ha convertido en uno de los platos de verano más favoritos entre los locales. Se puede cubrir el pan con la pasta de calabacines o simplemente comerla con una cuchara. Es un buen aperitivo o acompañamiento para cualquier plati
Ver más
Sochniki
Sochniki es un postre tradicional ucraniano. Es un dulce que representa un pastel de la masa quebrada con un relleno tierno de tvorog (algo parecido a requesón). Además, se puede usar tvorog no sólo como relleno, sino durante la elaboración de masa. Así el pastel será más exquisito y suculento. Unas dueñas pueden usar diferentes bayas o frutas com
Ver más