Меню

Главная / Рецепты / Супы / Уха

Уха

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 2 часа
Калорийность: Средняя
Уха – жидкое горячее рыбное блюдо, чем-то напоминающее рыбный суп. Еще запорожские казаки готовили ее в походах, так как рыбу можно было поймать в реке, а овощи всегда находились под рукой.
Для приготовления ухи используют разную рыбу. Чаще всего это карась, окунь, красноперка, карп. Вместе с тем, не рекомендуется делать уху из различных видов сельдевых рыб, а также леща, плотвы, воблы и тарани. Для начала из рыбы делается отвар: рыбу варят на медленном огне, не доводя до бурного кипения. Время варки зависит не столько от сорта рыбы, сколько от ее размеров: чем больше рыба, тем дольше она варится. Особенность этого блюда состоит в том, чтобы суметь сделать бульон полностью прозрачным.
Затем в получившийся отвар добавляют овощи, а также разные специи: начиная с черного перца и заканчивая шафраном, благодаря этому блюдо приобретает яркие ароматические свойства. А необычный вкус ухе можно придать, добавив в нее 50-100 граммов водки.
Уха – первое блюдо, ее можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневному. Как и кулеш, уху лучше всего готовить на свежем воздухе.

Ингридиенты

Судак 1 кг
Картофель 800 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 150 г
Перец горошек 8 шт
Лавровый лист 3 шт
Соль 0.5 ч. л.
Перец черный молотый 1 щеп.
Зелень по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Голову рыбы и хвост залить водой и варить в течении на 25-30 мнут. После они не понадобятся.
2
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
3
Лук мелко нарезать.
4
Морковь натереть на средней терке.
5
Картофель нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон. Посолить и поперчить.
6
После того, как закипит картофель добавить рыбу и варить 15 минут.
7
Добавить морковь.
8
Добавить лук и варить 5 - 7 минут.
9
Добавить лавровый лист и перец. Дать настояться 25-30 минут. При подаче посыпать зеленью.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Низкокалорийный и вкусный салат, особенно популярен на Украине во время поста. Фасоль можно использовать как отварную, так и консервированную.
Подробнее
Яблоки, запеченные в тесте, – один из самых популярных украинских десертов, классика национальной кухни. В качестве ингредиентов для него используются натуральные и очень полезные продукты, такие как яблоки, мед и грецкие орехи. Благодаря сочетанию меда и орехов десерт обладает непревзойденным ароматом. Некоторые хозяйки в начинку для яблок добавл
Подробнее
Один из достаточно простых рецептов вкусного и полезного запеченного мяса. Буженина в горячем виде подойдет к любому гарниру, а в холодном - послужит прекрасной мясной закуской во время застолья.
Подробнее
Этот воздушный салат несомненно относится к современной украинской кухне. Салат больше всего подходит для утреннего приема пищи, но благодаря высокому содержанию витаминов способен обеспечить энергией и силой на весь день.
Подробнее