Меню

Главная / Рецепты / Супы / Уха

Уха

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 2 часа
Калорийность: Средняя
Уха – жидкое горячее рыбное блюдо, чем-то напоминающее рыбный суп. Еще запорожские казаки готовили ее в походах, так как рыбу можно было поймать в реке, а овощи всегда находились под рукой.
Для приготовления ухи используют разную рыбу. Чаще всего это карась, окунь, красноперка, карп. Вместе с тем, не рекомендуется делать уху из различных видов сельдевых рыб, а также леща, плотвы, воблы и тарани. Для начала из рыбы делается отвар: рыбу варят на медленном огне, не доводя до бурного кипения. Время варки зависит не столько от сорта рыбы, сколько от ее размеров: чем больше рыба, тем дольше она варится. Особенность этого блюда состоит в том, чтобы суметь сделать бульон полностью прозрачным.
Затем в получившийся отвар добавляют овощи, а также разные специи: начиная с черного перца и заканчивая шафраном, благодаря этому блюдо приобретает яркие ароматические свойства. А необычный вкус ухе можно придать, добавив в нее 50-100 граммов водки.
Уха – первое блюдо, ее можно подавать как к праздничному столу, так и к повседневному. Как и кулеш, уху лучше всего готовить на свежем воздухе.

Ингридиенты

Судак 1 кг
Картофель 800 г
Морковь 150 г
Лук репчатый 150 г
Перец горошек 8 шт
Лавровый лист 3 шт
Соль 0.5 ч. л.
Перец черный молотый 1 щеп.
Зелень по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Голову рыбы и хвост залить водой и варить в течении на 25-30 мнут. После они не понадобятся.
2
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
3
Лук мелко нарезать.
4
Морковь натереть на средней терке.
5
Картофель нарезать кубиками и добавить в кипящий бульон. Посолить и поперчить.
6
После того, как закипит картофель добавить рыбу и варить 15 минут.
7
Добавить морковь.
8
Добавить лук и варить 5 - 7 минут.
9
Добавить лавровый лист и перец. Дать настояться 25-30 минут. При подаче посыпать зеленью.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Салат овощной
Легкий овощной салат станет прекрасным дополнением к любому мясу или гарниру и не отнимет много времени.
Подробнее
Борщ львовский
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонен
Подробнее
Медовик Классический
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.
Подробнее
Шахтерский
Свою популярность "Шахтерский" приобрел ещё в советские времена. Удачное сочетание овощей и мяса делает салат сытным и полезным. Кроме того, подавать на стол такой салат можно как теплым, сразу после приготовления, так и холодным, если дать ему настояться в холодильнике пару часов.
Подробнее