Меню

Главная / Рецепты / Закуски / Меживо из перца

Меживо из перца

Тип: Закуски
Порций: 4
Готово через: 45 мин.
Калорийность: Низкая
Меживо - исконно украинское блюдо. В его приготовлении основным компонентом может выступать перец, баклажан, тыква, помидор, сливы, свекла, кабачок и т.д. Особенно часто готовится меживо в пост.

Ингридиенты

Перец болгарский 8 шт
Капуста белокочанная 0.25 шт
Корень сельдерея 0.5 шт
Корень петрушки 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Зелень петрушки 1 пуч.
Томатная паста 5 ст. л.
Помидор 350 г
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 3.5 ст. л.
Уксус яблочный 3 ст. л.
Мука 1 ст. л.

 

Этапы приготовления

1
Аккуратно удалить плодоножку у перцев при помощи острого ножа. Вычистить семена и остатки плодоножки.
2
Готовить перцы на пару в течение 5 минут. При отсутствии пароварки - выложить перец в дуршлаг, установить дуршлаг в кастрюлю, залить треть кастрюли кипятком, накрыть крышкой. Вода в кастрюле должна кипеть на маленьком огне. Перец остудить.
3
Очистить от кожуры морковь, корень петрушки и корень сельдерея. Нарезать тонкой соломкой или натереть длинными полосками на мелкой терке.
4
Нашинковать капусту тонкой соломкой.
5
Мелко нашинковать лук. Обжарить лук до золотистого цвета на небольшом огне. Остудить.
6
Очень мелко нарезать зелень петрушки.
7
Столовую ложку растительного масла разогреть в кастрюле или сковородке с толстым дном. Протушить морковь, капусту, сельдерей и петрушку около 15 минут до мягкости на слабом огне.
8
Добавить соль, перец по вкусу, обжаренный лук и томатное пюре. Перемешать.
9
Нафаршировать пропаренный перец овощной смесью. Уложить фаршированные перцы в кастрюлю.
10
Мелко нарезать помидоры, выложить их в разогретый со столовой ложкой растительного масла сотейник. Тушить помидоры в собственном соку в течение 10-15 минут.
11
Протереть через сито помидоры. Добавить полтора стакана воды, муку, соль, перец, 1.5 ложки сахара, яблочный уксус, перемешать.
12
Залить фаршированные перцы томатной смесью, довести до кипения. Тушить на слабом огне под крышкой около 20 минут. Украсить зеленью, подавать на стол.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Оливье
Оливье – это популярный в странах бывшего СССР зимний салат. Наравне с селедкой под шубой и холодцом он является завсегдатаем новогоднего стола украинцев. Салат сочетает в себе несколько интересных ингредиентов: отварные овощи, яйца и мясо. Выбор мяса строго не регламентируется – подойдет и птица, и свинина. Некоторые хозяйки вместо мяса добавляют
Подробнее
Салат с редькой и орехами
Ещё во времена Киевской Руси люди на практике доказали целебные свойства редьки и впоследствии придумали массу вкусных и полезных рецептов с редькой.
Подробнее
Капуста квашеная со свеклой
Традиционно квашеная капуста квасится с морковью, она придает ей легкий вкус и мягкий молочный цвет, так как не обладает особыми красящими свойствами. Но рецептов квашеной капусты много. В том числе и капуста квашеная со свеклой. Такое сочетание не только придает достаточно экзотический вкус, но также яркий бордовый цвет этому блюду. Капуста кваше
Подробнее
Салат с печенью и фасолью
Достаточно нестандартный, но очень вкусный и оригинальный салат. Имеет все шансы стать любимым блюдом для любителей печени, причем использовать в приготовлении можно как говяжью, так и куриную печень.
Подробнее