Меню

Главная / Рецепты / Закуски / Меживо из перца

Меживо из перца

Тип: Закуски
Порций: 4
Готово через: 45 мин.
Калорийность: Низкая
Меживо - исконно украинское блюдо. В его приготовлении основным компонентом может выступать перец, баклажан, тыква, помидор, сливы, свекла, кабачок и т.д. Особенно часто готовится меживо в пост.

Ингридиенты

Перец болгарский 8 шт
Капуста белокочанная 0.25 шт
Корень сельдерея 0.5 шт
Корень петрушки 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Зелень петрушки 1 пуч.
Томатная паста 5 ст. л.
Помидор 350 г
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 3.5 ст. л.
Уксус яблочный 3 ст. л.
Мука 1 ст. л.

 

Этапы приготовления

1
Аккуратно удалить плодоножку у перцев при помощи острого ножа. Вычистить семена и остатки плодоножки.
2
Готовить перцы на пару в течение 5 минут. При отсутствии пароварки - выложить перец в дуршлаг, установить дуршлаг в кастрюлю, залить треть кастрюли кипятком, накрыть крышкой. Вода в кастрюле должна кипеть на маленьком огне. Перец остудить.
3
Очистить от кожуры морковь, корень петрушки и корень сельдерея. Нарезать тонкой соломкой или натереть длинными полосками на мелкой терке.
4
Нашинковать капусту тонкой соломкой.
5
Мелко нашинковать лук. Обжарить лук до золотистого цвета на небольшом огне. Остудить.
6
Очень мелко нарезать зелень петрушки.
7
Столовую ложку растительного масла разогреть в кастрюле или сковородке с толстым дном. Протушить морковь, капусту, сельдерей и петрушку около 15 минут до мягкости на слабом огне.
8
Добавить соль, перец по вкусу, обжаренный лук и томатное пюре. Перемешать.
9
Нафаршировать пропаренный перец овощной смесью. Уложить фаршированные перцы в кастрюлю.
10
Мелко нарезать помидоры, выложить их в разогретый со столовой ложкой растительного масла сотейник. Тушить помидоры в собственном соку в течение 10-15 минут.
11
Протереть через сито помидоры. Добавить полтора стакана воды, муку, соль, перец, 1.5 ложки сахара, яблочный уксус, перемешать.
12
Залить фаршированные перцы томатной смесью, довести до кипения. Тушить на слабом огне под крышкой около 20 минут. Украсить зеленью, подавать на стол.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Картофельные зразы
Картофельные зразы, несмотря на то, что были изобретены в Литве, являются традиционным украинским блюдом – украинцы существенно изменили и обогатили его рецептуру. Украинские зразы – это фаршированный картофель. Начинка для фарша может быть самой разной: мясо, капуста или грибы. Зразы, как и большинство блюд украинской кухни, очень сытные, поэтому
Подробнее
Годзь постный
Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях. Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким ж
Подробнее
Буковина
Этот салат относится к традиционной украинской кухне. Овощи делают этот салат полезным, а колбаса и картофель - сытным.
Подробнее
Селедка под шубой
Селедка под шубой – блюдо, которое в Украине чаще всего готовят на Новый год. Родилось оно в России в начале ХХ века, но затем перекочевало во все кухни бывшего Советского Союза, в том числе и в украинскую. С тех пор шуба, как называют ее в народе, стала по праву считаться национальным украинским блюдом. Шуба – многокомпонентное блюдо. Основной ее
Подробнее