Меню

Главная / Рецепты / Закуски / Меживо из перца

Меживо из перца

Тип: Закуски
Порций: 4
Готово через: 45 мин.
Калорийность: Низкая
Меживо - исконно украинское блюдо. В его приготовлении основным компонентом может выступать перец, баклажан, тыква, помидор, сливы, свекла, кабачок и т.д. Особенно часто готовится меживо в пост.

Ингридиенты

Перец болгарский 8 шт
Капуста белокочанная 0.25 шт
Корень сельдерея 0.5 шт
Корень петрушки 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Зелень петрушки 1 пуч.
Томатная паста 5 ст. л.
Помидор 350 г
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сахар 3.5 ст. л.
Уксус яблочный 3 ст. л.
Мука 1 ст. л.

 

Этапы приготовления

1
Аккуратно удалить плодоножку у перцев при помощи острого ножа. Вычистить семена и остатки плодоножки.
2
Готовить перцы на пару в течение 5 минут. При отсутствии пароварки - выложить перец в дуршлаг, установить дуршлаг в кастрюлю, залить треть кастрюли кипятком, накрыть крышкой. Вода в кастрюле должна кипеть на маленьком огне. Перец остудить.
3
Очистить от кожуры морковь, корень петрушки и корень сельдерея. Нарезать тонкой соломкой или натереть длинными полосками на мелкой терке.
4
Нашинковать капусту тонкой соломкой.
5
Мелко нашинковать лук. Обжарить лук до золотистого цвета на небольшом огне. Остудить.
6
Очень мелко нарезать зелень петрушки.
7
Столовую ложку растительного масла разогреть в кастрюле или сковородке с толстым дном. Протушить морковь, капусту, сельдерей и петрушку около 15 минут до мягкости на слабом огне.
8
Добавить соль, перец по вкусу, обжаренный лук и томатное пюре. Перемешать.
9
Нафаршировать пропаренный перец овощной смесью. Уложить фаршированные перцы в кастрюлю.
10
Мелко нарезать помидоры, выложить их в разогретый со столовой ложкой растительного масла сотейник. Тушить помидоры в собственном соку в течение 10-15 минут.
11
Протереть через сито помидоры. Добавить полтора стакана воды, муку, соль, перец, 1.5 ложки сахара, яблочный уксус, перемешать.
12
Залить фаршированные перцы томатной смесью, довести до кипения. Тушить на слабом огне под крышкой около 20 минут. Украсить зеленью, подавать на стол.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Этот салат относится к традиционной украинской кухне. Овощи делают этот салат полезным, а колбаса и картофель - сытным.
Подробнее
Блюдо по сути представляет собой мясную запеканку с салом или овощами, которую готовят и подают на праздники.
Подробнее
Очень нежный слоеный салат, частый гость на праздничном столе славян. Название салата происходит от желтого цветка Мимоза, именно поэтому готовый салат посыпается сверху желтком. Основной ингредиент салата - консервированная рыба. В классическом варианте это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки так же используют консервированный ту
Подробнее
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален. Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Домашняя колбаса
Подробнее