Меню

Главная / Рецепты / Основные блюда / Крученики из свинины с грибами

Крученики из свинины с грибами

Тип: Основные блюда
Порций: 4
Готово через: 1,5 часа
Калорийность: Средняя
Крученики занимают одно из почетных мест среди блюд украинской кухни, причем вариаций рецепта существует огромное множество. Для их приготовления можно использовать любое мясо и практически любую подходящую начинку, поэтому зачастую каждый украинский кулинар готовит свои фирменные крученики.

Ингридиенты

Свинина 500 г
Грибы шампиньоны 400 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Растительное масло 3 ст. л.
Мясной бульон 1 ст.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Свиное филе хорошо промыть, вытереть бумажными полотенцами, нарезать пластами толщиной в 1 см, хорошенько отбить, натереть с обеих сторон перцем, солью, специями по вкусу.
2
Грибы промыть, тонко нарезать. Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы или печерицы.
3
Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, морковь почистить мелко порезать или натереть, добавить к луку, обжаривать около 5 минут. Добавить грибы, обжаривать с грибами еще 10 минут.
4
Завернуть начинку в пластинки отбитого свиного филе, стянуть рулетики нитью или заколоть зубочистками.
5
Каждый крученик обжарить до появления румяной корочки на растительном масле.
6
Выложить обжаренные крученики в глубокую посуду с толстыми стенками, залить бульоном, тушить на слабом огне под крышкой 40-50 минут. Подавать крученики в горячем виде, можно украсить зеленью.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Вопреки распространенному мнению, что калины всего лишь декоративный куст, она издавна известна своими целительными свойствами. Ее употребляют при простуде в разных формах, кто заваривает в чай,а кто просто ест. Так же из калины можно сделать древний напиток кисель, который и жажду утолит и принесет организму необходимый набор витаминов.
Подробнее
Выпечка с маковой начинкой чрезвычайно популярна в украинской кухне. Особенно часто на украинском столе можно встретить рулеты с маком. Они готовятся из сдобного теста и выпекаются в духовой печи. Это блюдо обладает непревзойденным ароматом и необычным вкусом. Традиционный рецепт макового рулета не содержит какой-либо другой начинки. Но сейчас каж
Подробнее
Очень вкусная национальная украинская закуска, всегда выручает когда время на приготовление ограничено. Готовится легко и быстро, подается на стол в горячем виде.
Подробнее
Очень вкусное и ароматное печенье к чаю. Готовятся коржики очень легко и быстро, более того, в рецепте можно использовать любые орехи на свое усмотрение.
Подробнее