Крученики занимают одно из почетных мест среди блюд украинской кухни, причем вариаций рецепта существует огромное множество. Для их приготовления можно использовать любое мясо и практически любую подходящую начинку, поэтому зачастую каждый украинский кулинар готовит свои фирменные крученики.
Ингридиенты
Свинина 500 г
Грибы шампиньоны 400 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Растительное масло 3 ст. л.
Мясной бульон 1 ст.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Свиное филе хорошо промыть, вытереть бумажными полотенцами, нарезать пластами толщиной в 1 см, хорошенько отбить, натереть с обеих сторон перцем, солью, специями по вкусу.
2
Грибы промыть, тонко нарезать. Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы или печерицы.
3
Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, морковь почистить мелко порезать или натереть, добавить к луку, обжаривать около 5 минут. Добавить грибы, обжаривать с грибами еще 10 минут.
4
Завернуть начинку в пластинки отбитого свиного филе, стянуть рулетики нитью или заколоть зубочистками.
5
Каждый крученик обжарить до появления румяной корочки на растительном масле.
6
Выложить обжаренные крученики в глубокую посуду с толстыми стенками, залить бульоном, тушить на слабом огне под крышкой 40-50 минут. Подавать крученики в горячем виде, можно украсить зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Вкусный и сытный салат, для которого Вам понадобится всего 3 основных ингредиента, украсит ярким свекольным оттенком любой стол и разнообразит рацион. Готовый салат по желанию можно приправить молотыми грецкими орешками.
Оладьи, традиционно подающиеся в Украине на завтрак, – это маленькие пышные блинчики, обжаренные с двух сторон на сковороде. Они бываю разные: сладкие, соленые, с начинкой и без нее. На завтрак чаще всего готовят сладкие оладьи с малиной или яблоками. Подают оладьи, как и многие украинские блюда, со сметаной, иногда с медом, вареньем и различными с
Пасхальный кулич – традиционное украинское блюдо, которое в старину готовили лишь по большим праздникам. В наше время этот сдобный дрожжевой хлеб пекут лишь на один праздник – Пасху, отсюда и его название.
Особенность пасхального кулича в том, что в его состав входит много яиц и жиров. Тесто для кулича достаточно тяжелое, поэтому его нужно долго м
