Крученики занимают одно из почетных мест среди блюд украинской кухни, причем вариаций рецепта существует огромное множество. Для их приготовления можно использовать любое мясо и практически любую подходящую начинку, поэтому зачастую каждый украинский кулинар готовит свои фирменные крученики.
Ингридиенты
Свинина 500 г
Грибы шампиньоны 400 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Растительное масло 3 ст. л.
Мясной бульон 1 ст.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Свиное филе хорошо промыть, вытереть бумажными полотенцами, нарезать пластами толщиной в 1 см, хорошенько отбить, натереть с обеих сторон перцем, солью, специями по вкусу.
2
Грибы промыть, тонко нарезать. Вместо шампиньонов можно использовать белые грибы или печерицы.
3
Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, морковь почистить мелко порезать или натереть, добавить к луку, обжаривать около 5 минут. Добавить грибы, обжаривать с грибами еще 10 минут.
4
Завернуть начинку в пластинки отбитого свиного филе, стянуть рулетики нитью или заколоть зубочистками.
5
Каждый крученик обжарить до появления румяной корочки на растительном масле.
6
Выложить обжаренные крученики в глубокую посуду с толстыми стенками, залить бульоном, тушить на слабом огне под крышкой 40-50 минут. Подавать крученики в горячем виде, можно украсить зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Повидлянка - вкусный пирог на основе повидла и манной крупы. Поскольку Украина - страна урожайная, фруктовая консервация найдется практически в каждой большой семье. Прелесть этого рецепта в том, что повидло можно использовать любое на свой вкус.
Тест!
Винегрет – не исконно украинское блюдо, более того, даже не славянское. До сих пор неизвестно, к кухне какой страны принадлежит этот овощной салат, но в Украине он давно получил долгосрочную прописку.
Винегрет здесь любят и ценят наравне с традиционными национальными блюдами. Его готовят из вареных овощей – картофеля, свеклы, моркови – соленых огу
Гречаники с мясом представляют собой мягкие и сочные котлетки из гречневой крупы с фаршем, по сути, являются полноценным основным блюдом из мясного и гарнира. Фарш можно использовать любой, на собственное усмотрение. Блюдо подается как правило либо с томатной подливкой, либо с чесночным соусом и салатом.
