Меживо - исконно украинское блюдо. Помимо овощного, существует ещё и фруктовое меживо. Оно послужит прекрасной закуской под спиртные напитки и должно быть заготовлено заранее.
Ингридиенты
Слива 25 шт
Сахар 225 г
Уксус 6% 185 мл
Корица 1 ч. л.
Гвоздика 3 шт
Этапы приготовления
1
Выбрать 25 крупных слегка недозревших слив. Хорошо промыть. Проколоть иголкой несколько раз каждую сливу, чтобы лучше мариновались. Выложить в кастрюлю.
2
Взять кастрюлю поменьше. Высыпать в неё сахар, вылить уксус, добавить гвоздику и корицу. Довести до кипения. Размешать все ингредиенты до состояния сиропа. Залить едва закипевшим сиропом сливы, накрыть. Оставить на 24 часа.
3
Сироп слить, вновь довести до кипения, повторно залить им сливы. Вновь оставить сливы под крышкой в сиропе на 24 часа.
4
На третий день сливы в сиропе поставить на огонь, как только начнет выделяться пар - вынуть сливы ситом или дуршлагом, поместить в банку или горшочек.
5
Сиропу дать пару минут прокипеть, затем слегка остудить, процедить и залить им сливы в банках. Накрыть. Оставить на сутки.
6
Через сутки плотно закрыть емкости со сливами. Выставить на холод.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Украинская кухня очень богата на овощные блюда. Овощная кашка может послужить как закуской, которую можно выложить на хлеб, так и полноценным овощным гарниром.
Богатая украинская земля дает хороший урожай кабачков, поэтому икра из них стала любимым летним блюдом украинцев. Кабачковую икру намазывают на хлеб или просто едят ложкой. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду.
Помимо кабачков, в икру добавляют другие овощи, в частности, лук и морковь. По способу приготовления икра бывает жареная и туше
