Гречаники с мясом представляют собой мягкие и сочные котлетки из гречневой крупы с фаршем, по сути, являются полноценным основным блюдом из мясного и гарнира. Фарш можно использовать любой, на собственное усмотрение. Блюдо подается как правило либо с томатной подливкой, либо с чесночным соусом и салатом.
Ингридиенты
Гречневая крупа 150 г
Мясной фарш 450 г
Лук репчатый 2 шт
Томатная паста 2 ст. л.
Яйцо 1 шт
Чеснок 3 зуб.
Морковь 100 г
Мука 3 ст. л.
Чеснок 5 зуб.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Этапы приготовления
1
Гречку хорошо промыть холодной водой, отварить до готовности в пропорции 150г гречки на 300мл воды. Варить пока гречка полностью не размякнет, вся жидкость должна выпариться. Гречку остудить.
2
Почистить и перекрутить через мясорубку одну крупную луковицу. Смешать лук с фаршем. 3 зубчика чеснока почистить, удалить сердцевину, измельчить, добавить к фаршу вместе с яйцом и остывшей гречкой. Перемешать.
3
В фарш добавить соль и перец по вкусу. Сформировать из фарша котлетки или биточки одинаковой формы, обвалять их в муке, выложить на раскаленную сковороду, обжарить с обеих сторон до румяной корочки.
4
Если подавать гречаники с чесночным соусом - обжаривать их нужно до полной готовности.
5
Для чесночного соуса необходим чеснок, майонез или сметана, зелень по желанию. Пропорцию ингредиентов определяет сам кулинар. Чеснок и зелень измельчить, перемешать с майонезом или сметаной.
6
Для приготовления томатного соуса мелко нарезать лук,обжарить его на растительном масле, добавить к нему тертую морковь, обжарить с морковью.
7
На лук и морковь выложить обжаренные до румяной корочки гречаники, залить разведенной с водой томатной пастой, тушить под крышкой до готовности на плите или запекать в духовке.
8
Блюдо выложить на листья салата и украсить зеленью, подавать на стол с салатом или овощами.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Одна из любимейших закусок украинских семей. Паштет можно готовить из куриной, говяжьей и свиной печени, но самым нежным и воздушным он получается из куриной.
Очень вкусный и в то же время полезный салат. За счет свежих огурцов и листьев салата вкус получается необыкновенно свежим, а язык и брынза насытят и наполнят силами.
