Меню

Главная / Рецепты / Закуски / Пирожки с мясом

Пирожки с мясом

Тип: Закуски
Порций: 8
Готово через: 2 часа
Калорийность: Высокая
Мучные блюда в украинской кухне очень распространены. И самое популярное среди них пирожки – изделия из теста с начинкой, которые имеют удлиненную форму или форму полумесяца. В старину без них не проходил ни одни праздник в украинском доме.
Пирожки бывают духовые и жаренные; из постного, сдобного и дрожжевого теста; сладкие и соленые. Начинка у пирожков может быть самой разнообразной. Например, соленые пирожки начиняют мясом, картошкой, капустой, салом, фасолью, печенью. Сладкие делают с яблоками, абрикосами, вишней, сливами, клубникой, творогом. Соленые пирожки, как правило, жарят, сладкие – выпекают в печи.
Пирожки хорошо идут и в качестве закуски, и как самостоятельное блюдо, сладкие пирожки часто подают как десерт.

Ингридиенты

Говядина 500 г
Лук репчатый 2 шт
Растительное масло 50 г
Сливочное масло 50 г
Яйцо 3 шт
Соль 1 ч. л.
Мука 800 г
Молоко 0.5 л
Дрожжи 0.5 г
Маргарин 150 г
Сахар 150 г

 

Этапы приготовления

1
Мясо отварить и пропустить через мясорубку.
2
Лук нарезать полукольцами и обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле.
3
Смешать мясной фарш и жареный лук до однородной массы.
4
Маргарин растопить и добавить в него дрожжи, размешать.
5
Добавить к маргарину и дрожжам яйца и сахар, перемешать. Постепенно начинать добавлять муку продолжая мешать.
6
Тщательно перемешанное тесто оставить на 40 минут. Через сорок минут тесто снова перемешать и оставить на 1,5 часа.
7
Из теста скатать шарики.
8
Сделать лепешки.
9
В раскатанную лепешку выложить 1 столовую ложку мясного фарша.
10
Плотно соединить края пирожка, что бы во время выпекания они не разошлись.
11
Противень смазать сливочным маслом и выложить на него пирожки. Взбить яйцо и смазать им пирожки. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать пирожки около 40 минут или до появления золотистой корочки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Кныши
Кныши - вкуснейшие и ароматные булочки с начинкой, особенно популярны на Западной Украине. Начинка для них может быть совершенно любой начиная от творога и варенья и заканчивая поджаренным луком и шкварками... В гуцульской кухне в виде начинки чаще всего используется брынза, пюре из картофеля, сыр или капуста.
Подробнее
Сбитень
Сбитень – это старинный славянский напиток, который очень любили на Руси за его необычный вкус и приятный аромат. Он чем-то похож на грог и глинтвейн, однако, в отличие от своих европейских «собратьев», готовится без алкоголя – на воде. Сбитень представляет собой отвар из меда, разных видов пряностей и трав, которые добавляют для придания ему специ
Подробнее
Украинские галушки с салом
Галушки - кусочки теста, часто с мясной или сладкой начинкой, сваренные в воде или бульоне. Внешний вид галушек немного схож с клецками, но технология приготовления теста у них разная. Галушки могут выступать самостоятельным блюдом, а могут добавляться в супы.
Подробнее
Холодец
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху. Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Подробнее