Для большинства людей фаршированный гусь на столе уже ассоциируется с праздником, во-первых, потому что выглядит солидно и празднично, а во-вторых, потому что невероятно вкусно. Сам рецепт приготовления очень прост, но требует времени и подготовки, поскольку мариновать гуся следует с вечера, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Вариаций фаршировки гуся существует очень много, но классическим вариантом остается все же гусь с яблоками и картофелем.
Ингридиенты
Гусь 3.5 кг
Картофель 1 кг
Яблоко 8 шт
Вино белое 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Гуся вымыть снаружи и внутри. Срезать крайние фаланги крыльев, подкожный жир у гузки и шеи, можно отрезать и саму гузку. Специи, чеснок (по желанию),соль и перец смешать с вином, натереть этим маринадом гуся внутри и снаружи. Оставить на ночь мариноваться.
2
Картофель почистить, помыть, разрезать дольками либо кубиками, проварить в подсоленной воде до полуготовности.
Яблоки и картофель смешать, плотно начинить ими гуся, зашить гуся с начинкой. Если начинка осталась - отложить ее.
5
Выложить гуся в глубокое блюдо спинкой вниз, запекать на 180 градусах полтора часа, каждые 15-20 минут поливая сверху выпущенным соком.
6
Оставшиеся 4 яблока вымыть, желательно удалить сердцевину. Можно нарезать яблоки дольками или оставить целыми.
7
Яблоки обмакнуть в сок из противня, выложить вокруг гуся. Таким же образом выложить начинку, если она осталась. Запекать ещё час - полтора, периодически поливая сверху соком.
8
Если гусь начинает подгорать - обвернуть его фольгой. Гусь готов, если его можно легко проколоть и из него вытекает прозрачный сок.
9
Из готового гуся вынуть нитки и фарш. Выложить гуся на блюдо, разложить вокруг него фарш и печеные в гусином соке яблоки.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Душенина из баранины является старинным национальным украинским блюдом, по сути, представляет собой тушеное мясо с овощами, причем перечень этих овощей каждый кулинар может установить сам, отталкиваясь лишь от вкусов и предпочтений. Готовится блюдо как в глубокой емкости на плите, так и в горшочке в духовом шкафу, опять же отталкиваясь от предпочте
Достаточно нестандартный, но очень вкусный и оригинальный салат. Имеет все шансы стать любимым блюдом для любителей печени, причем использовать в приготовлении можно как говяжью, так и куриную печень.
Сочники – традиционное украинское лакомство. Этот любимый украинцами десерт представляет собой небольшой пирожок из сладкого песочного теста с нежнейшей творожной начинкой. Впрочем, творог может не только быть начинкой, но и входить в состав теста для сочников, что делает его еще более нежным и сочным.
Некоторые хозяйки в качестве начинки также исп
Налистники, представляющие собой фаршированные блины, – традиционное украинское блюдо, довольно простое в приготовлении. Начинка для них может быть абсолютно разной. Если она соленая (грибы, мясо), то налистники подают как второе блюдо, а если сладкая (ягоды и фрукты) – то как десерт.
Наиболее популярными являются налистники с творогом. Это нацио
