Для большинства людей фаршированный гусь на столе уже ассоциируется с праздником, во-первых, потому что выглядит солидно и празднично, а во-вторых, потому что невероятно вкусно. Сам рецепт приготовления очень прост, но требует времени и подготовки, поскольку мариновать гуся следует с вечера, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Вариаций фаршировки гуся существует очень много, но классическим вариантом остается все же гусь с яблоками и картофелем.
Ингридиенты
Гусь 3.5 кг
Картофель 1 кг
Яблоко 8 шт
Вино белое 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Гуся вымыть снаружи и внутри. Срезать крайние фаланги крыльев, подкожный жир у гузки и шеи, можно отрезать и саму гузку. Специи, чеснок (по желанию),соль и перец смешать с вином, натереть этим маринадом гуся внутри и снаружи. Оставить на ночь мариноваться.
2
Картофель почистить, помыть, разрезать дольками либо кубиками, проварить в подсоленной воде до полуготовности.
Яблоки и картофель смешать, плотно начинить ими гуся, зашить гуся с начинкой. Если начинка осталась - отложить ее.
5
Выложить гуся в глубокое блюдо спинкой вниз, запекать на 180 градусах полтора часа, каждые 15-20 минут поливая сверху выпущенным соком.
6
Оставшиеся 4 яблока вымыть, желательно удалить сердцевину. Можно нарезать яблоки дольками или оставить целыми.
7
Яблоки обмакнуть в сок из противня, выложить вокруг гуся. Таким же образом выложить начинку, если она осталась. Запекать ещё час - полтора, периодически поливая сверху соком.
8
Если гусь начинает подгорать - обвернуть его фольгой. Гусь готов, если его можно легко проколоть и из него вытекает прозрачный сок.
9
Из готового гуся вынуть нитки и фарш. Выложить гуся на блюдо, разложить вокруг него фарш и печеные в гусином соке яблоки.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Крученики занимают одно из почетных мест среди блюд украинской кухни, причем вариаций рецепта существует огромное множество. Для их приготовления можно использовать любое мясо и практически любую подходящую начинку, поэтому зачастую каждый украинский кулинар готовит свои фирменные крученики.
Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях. Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким ж
Бануш - традиционное гуцульское блюдо. Готовится бануш преимущественно в горных районах и предгорьях Карпат главным образом на праздники или к приходу гостей. Подается к столу исключительно в горячем виде. Ходят легенды, будто единожды вкусив это национальное блюдо равнодушным остаться невозможно.
Котлеты по-киевски – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, которое давно прописалось в меню ресторанов разных стран.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, росс
