Меню

Главная / Рецепты / Основные блюда / Гусь фаршированный яблоками и картофелем

Гусь фаршированный яблоками и картофелем

Тип: Основные блюда
Порций: 8
Готово через: >3 часов
Калорийность: Высокая
Для большинства людей фаршированный гусь на столе уже ассоциируется с праздником, во-первых, потому что выглядит солидно и празднично, а во-вторых, потому что невероятно вкусно. Сам рецепт приготовления очень прост, но требует времени и подготовки, поскольку мариновать гуся следует с вечера, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Вариаций фаршировки гуся существует очень много, но классическим вариантом остается все же гусь с яблоками и картофелем.

Ингридиенты

Гусь 3.5 кг
Картофель 1 кг
Яблоко 8 шт
Вино белое 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Гуся вымыть снаружи и внутри. Срезать крайние фаланги крыльев, подкожный жир у гузки и шеи, можно отрезать и саму гузку. Специи, чеснок (по желанию),соль и перец смешать с вином, натереть этим маринадом гуся внутри и снаружи. Оставить на ночь мариноваться.
2
Картофель почистить, помыть, разрезать дольками либо кубиками, проварить в подсоленной воде до полуготовности.
3
4 яблока почистить, сердцевину удалить, нарезать аналогично картофелю.
4
Яблоки и картофель смешать, плотно начинить ими гуся, зашить гуся с начинкой. Если начинка осталась - отложить ее.
5
Выложить гуся в глубокое блюдо спинкой вниз, запекать на 180 градусах полтора часа, каждые 15-20 минут поливая сверху выпущенным соком.
6
Оставшиеся 4 яблока вымыть, желательно удалить сердцевину. Можно нарезать яблоки дольками или оставить целыми.
7
Яблоки обмакнуть в сок из противня, выложить вокруг гуся. Таким же образом выложить начинку, если она осталась. Запекать ещё час - полтора, периодически поливая сверху соком.
8
Если гусь начинает подгорать - обвернуть его фольгой. Гусь готов, если его можно легко проколоть и из него вытекает прозрачный сок.
9
Из готового гуся вынуть нитки и фарш. Выложить гуся на блюдо, разложить вокруг него фарш и печеные в гусином соке яблоки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Вареники с капустой
Каждый, кто читал русского классика Николая Гоголя, помнит, как ловко один из персонажей его «Вечеров на хуторе близ Диканьки» ел вареники со сметаной, которые сами влетали ему в рот. Традиционные украинские вареники, конечно, не обладают такой сверхспособностью, но вкус этого блюда непременно заставит вас задуматься о магии украинской кухни. Укра
Подробнее
Котлета по-киевски
Котлеты по-киевски – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, которое давно прописалось в меню ресторанов разных стран. История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, росс
Подробнее
Селедка под шубой
Селедка под шубой – блюдо, которое в Украине чаще всего готовят на Новый год. Родилось оно в России в начале ХХ века, но затем перекочевало во все кухни бывшего Советского Союза, в том числе и в украинскую. С тех пор шуба, как называют ее в народе, стала по праву считаться национальным украинским блюдом. Шуба – многокомпонентное блюдо. Основной ее
Подробнее
Медовик Классический
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.
Подробнее