Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Сочники

Сочники

Тип: Выпечка
Порций: 6
Готово через: 45 мин.
Калорийность: Высокая
Сочники – традиционное украинское лакомство. Этот любимый украинцами десерт представляет собой небольшой пирожок из сладкого песочного теста с нежнейшей творожной начинкой. Впрочем, творог может не только быть начинкой, но и входить в состав теста для сочников, что делает его еще более нежным и сочным.
Некоторые хозяйки в качестве начинки также используют разнообразные ягоды и фрукты: вишни, клубнику, чернику и др.
Сочник подают как десерт к чаю.

Ингридиенты

Мука 270 г
Яйцо 1 шт
Сахарная пудра 50 г
Сливочное масло 100 г
Соль 2 г
Разрыхлитель 0.25 ч. л.
Творог 200 г
Сахар 40 г
Сметана 20 г
Яичный желток 1 шт

 

Этапы приготовления

1
Творог, половину яичного желтка, 30 г муки, 4 г сахара и 20 г сметаны тщательно перемешать до однородной массы в миске.
2
Масло, яйцо, соль, пудру взбить миксером до однородной массы в миске.
3
Добавить муку и разрыхлитель.
4
Тщательно перемешать все на небольшой скорости.
5
Тесто слепить в комок.
6
Из теста вырезать овальные кусочки, на одну половинку теста выложить столовую ложку начинки. Закрыть начинку второй половинкой так, чтобы она немного выглядывала.
7
Выложить сочники на пергаментную бумагу. Вторую часть желтка смешать с водой и смазать кисточкой сочники. Выпекать 25-30 минут при температуре 200С.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Этот напиток часто встречается на западной Украине – сушеные сливы размачивали воде и варили, пока плоды полностью не разваривались. Напиток напоминал очень густой кисель или подливу.
Подробнее
Мучные блюда в украинской кухне очень распространены. И самое популярное среди них пирожки – изделия из теста с начинкой, которые имеют удлиненную форму или форму полумесяца. В старину без них не проходил ни одни праздник в украинском доме. Пирожки бывают духовые и жаренные; из постного, сдобного и дрожжевого теста; сладкие и соленые. Начинка у пи
Подробнее
Вергуны традиционное украинское лакомство. Вергуны начали готовить в Украине очень, давно. Это не затейливое блюдо очень простое, но в тоже время обладает чудесным ароматом и вкусом. При этом вергуны представляю собой не что иное, как кусочек сладкого теста, обжаренный в большом количестве растительного масла. Вергуны очень интересное блюдо. Если т
Подробнее
Тыква сама по себе является невероятно полезным продуктом, который на Украине используется почти круглый год. Старинная украинская тыквенная каша готовится с пшеном, но современные кулинары пшено часто заменяют рисом. Еще одним современным дополнением является добавление изюма, кураги и прочих сухофруктов в это блюдо.
Подробнее