Меживо - одно из блюд исконно украинской кухни. Встречается как овощное, так и фруктовое меживо. Одним из самых распространенных видов этого блюда является меживо из баклажанов, которое подается на стол как правило в холодном виде.
Ингридиенты
Баклажан 500 г
Помидор 200 г
Лук репчатый 200 г
Растительное масло 2 ст. л.
Уксус столовый 1 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Перец черный молотый по вкусу
Зелень 50 г
Этапы приготовления
1
Баклажаны промыть, отрезать плодоножку, нарезать кольцами, посолить и поперчить с двух сторон.
2
Обжарить кружочки баклажан с обеих сторон до золотистого оттенка. Выложить кружочки баклажан в кастрюлю.
3
Мелко нарезать лук, обжарить его до золотистого оттенка на сковороде. Добавить лук к баклажанам.
4
Промыть и измельчить помидоры, слегка обжарить с небольшим количеством растительного масла на слабом огне. Пропустить помидоры через дуршлаг для образования томатной пасты.
5
Получившуюся томатную пасту смешать с уксусом, сахаром, добавить соль и перец, перемешать. Залить ею баклажаны, тушить на слабом огне 12-15 минут.
6
Подавать меживо из баклажан к столу необходимо в холодном виде, предварительно украсив зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Кулеш – старинное украинское блюдо, распространению которого послужили запорожские казаки. Эту похлебку, приготовленную с добавлением пшена, сала, картофеля и лука, они ценили за ее простоту и невероятную сытность: нередко в походах кулеш заменял казакам полноценный обед.
Современные украинские хозяйки значительно разнообразили казацкую похлебку,
В летнее время очень актуальными становятся холодные супы. На Украине самыми популярными холодными супами считаются окрошка и холодник. Допускается приготовление как постного, так и мясного холодника на бульоне.
Аппетитный и ароматный суп на основе гороха. Получается очень вкусным, густым и наваристым. Во многих кухнях мира существуют свои традиционные гороховые супы, в украинской же кухне гороховый суп принято варить постным, либо с копченостями.
