Junto con el borsch al que acompañan, las pampushkas son el símbolo de la cocina ucraniana. Ellos poseen un sabor impecable y aroma inmejorable que no deje indiferente a nadie.
Las pampushkas representan unos pequeños pedazos de pan sin relleno cubiertos con la salsa de ajo. Es el ajo que les transmite su sabor y aroma extraordinaria.
El nombre “pampushki” tiene las raíces italianas y francesas, y su receta procede de Alemania. Según una de las versiones, las pampushkas es el primer plato ideado y preparado en Ucrania, sin embargo, por los colonos alemanes. Su nombre procede de Odesa desde donde se extendieron por toda Ucrania y convirtieron en el plato nacional. Es imposible imaginar la tradición gastronómica ucraniana sin las pampushkas.
De ordinario, se los sirven con el borsch, aunque se pueden usar como el pan. Durante el invierno, las pampushkas pueden ser una medida profiláctica, ya que contienen mucho ajo.
Ingredients
Harina 400 gr
Azúcar 1 cucharra
Levadura 12 gr
Aceite vegetal 50 gr
Agua 4 vaso
Ajo 30 gr
Perejíl 1 manojo
Stages of cooking
1
Derrita la levadura, el azúcar y el ¼ de la harina tamizada en el agua templada. Mezcla y luego amasa bien. Deja la masa a fin de que se fermente. Después de que la masa se suba, agrega la harina que queda, el aceite, y amasa bien. Luego deja que se fermente de nuevo.
2
Enrolla la masa, corta en los pedazos pequeños, empolvoriza con la harina, y haz las bolas.
3
Coloca las bolas en los moldes de hornear.
4
Deja las bolas en los moldes por 20 minutos. Abrillanta con el huevo batido y hornea en el horno a 200ºC durante 25 minutos.
5
A medida que se hornean las pampushkas, se puede elaborar la salsa. Es necesario mezclar el ajo con el aceite, el agua, y añadir un poco de verduras.
6
Las pampushkas preparadas bañar en la salsa y dejar que reposen unos 10 minutos.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Este aperitivo original y apetitoso puede ser un buen rival para aspic de carne. Como regla general, se sirve con pan de centeno, mostaza y rábano picante.
El kisel es una bebida original que se aprecia desde la época de Rus de Kiev por su excelente sabor, el aroma maravilloso y las propiedades beneficiosas.
Durante la época de Rus de Kiev esa bebida deliciosa fue hecha a base de aveno, trigo y otros cereales. Hoy en día, muy a menudo es cocinado a base de las bayas frescas o secas y frutas, zumos de
Pollo Kiev es uno de los platos más conocidos de la gastronomía ucraniana, que ya hace mucho está en todos los menús de los restaurantes alrededor del mundo.
Los orígenes del platillo pollo de Kiev son muy confusos. Cada país trata inscribir su nombre bajo de la autoridad de ese plato delicioso y exquisito. La gastronomía francesa, alemana, rusa y
Yushka es una sopa tradicional de Ucrania. Anteriormente, a yushka le llamaron cualquier sopa de pescado o carne que sirvió de base para la mayoría de los líquidos, en particular, para uja. Sin embargo, después a yishka empezaron a añadir patatas y otras legumbres, macarrones, babas, setas y diferentes granos.
Distintos regiones de Ucrania tienen s
