Junto con el borsch al que acompañan, las pampushkas son el símbolo de la cocina ucraniana. Ellos poseen un sabor impecable y aroma inmejorable que no deje indiferente a nadie.
Las pampushkas representan unos pequeños pedazos de pan sin relleno cubiertos con la salsa de ajo. Es el ajo que les transmite su sabor y aroma extraordinaria.
El nombre “pampushki” tiene las raíces italianas y francesas, y su receta procede de Alemania. Según una de las versiones, las pampushkas es el primer plato ideado y preparado en Ucrania, sin embargo, por los colonos alemanes. Su nombre procede de Odesa desde donde se extendieron por toda Ucrania y convirtieron en el plato nacional. Es imposible imaginar la tradición gastronómica ucraniana sin las pampushkas.
De ordinario, se los sirven con el borsch, aunque se pueden usar como el pan. Durante el invierno, las pampushkas pueden ser una medida profiláctica, ya que contienen mucho ajo.
Ingredients
Harina 400 gr
Azúcar 1 cucharra
Levadura 12 gr
Aceite vegetal 50 gr
Agua 4 vaso
Ajo 30 gr
Perejíl 1 manojo
Stages of cooking
1
Derrita la levadura, el azúcar y el ¼ de la harina tamizada en el agua templada. Mezcla y luego amasa bien. Deja la masa a fin de que se fermente. Después de que la masa se suba, agrega la harina que queda, el aceite, y amasa bien. Luego deja que se fermente de nuevo.
2
Enrolla la masa, corta en los pedazos pequeños, empolvoriza con la harina, y haz las bolas.
3
Coloca las bolas en los moldes de hornear.
4
Deja las bolas en los moldes por 20 minutos. Abrillanta con el huevo batido y hornea en el horno a 200ºC durante 25 minutos.
5
A medida que se hornean las pampushkas, se puede elaborar la salsa. Es necesario mezclar el ajo con el aceite, el agua, y añadir un poco de verduras.
6
Las pampushkas preparadas bañar en la salsa y dejar que reposen unos 10 minutos.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
El sbiten es una bebida eslava antigua que fue muy popular en Rus de Kiev debido a su sabor inolvidable y aroma agradable. Esa bebida hace eco con el grog y el Glühwein, sin embargo, se diferencia de sus hermanos europeos debido a la ausencia de alcohol entre sus componentes.
El Sbiten es una decocción hecha de la miel, varios tipos de hierbas y e
El Povydlyanka es un pastel delicioso hecho con mermelada y sémola. El suelo ucraniano es muy fértil, por tanto, las mermeladas de frutas son comunes en casi todas las familias grandes. El punto culminante de esta receta es que se puede usar mermelada al gusto.
Los oladky que tradicionalmente sirven en Ucrania durante el desayuno son las tales crepes frito en el sartén. Pueden ser salados, dulces, con relleno o sin ello. Se suele servir los dulces con fresas o manzanas en el desayuno. Además, ellos pueden ser acompañados por crema agria ucraniana, miel, confitura o jarabes.
Es más fácil elaborar los oladk
Los knyshi son deliciosos y aromáticos bollos con rellenos, muy populares a través de Ucrania occidental. Su relleno varía mucho que puede ser rellenos de requesón o mermelada, cebolla dorada o chicharrones... El bryndza, puré de patatas, el queso o el repollo se usan como relleno en cocina hutsul.
