Junto con el borsch al que acompañan, las pampushkas son el símbolo de la cocina ucraniana. Ellos poseen un sabor impecable y aroma inmejorable que no deje indiferente a nadie.
Las pampushkas representan unos pequeños pedazos de pan sin relleno cubiertos con la salsa de ajo. Es el ajo que les transmite su sabor y aroma extraordinaria.
El nombre “pampushki” tiene las raíces italianas y francesas, y su receta procede de Alemania. Según una de las versiones, las pampushkas es el primer plato ideado y preparado en Ucrania, sin embargo, por los colonos alemanes. Su nombre procede de Odesa desde donde se extendieron por toda Ucrania y convirtieron en el plato nacional. Es imposible imaginar la tradición gastronómica ucraniana sin las pampushkas.
De ordinario, se los sirven con el borsch, aunque se pueden usar como el pan. Durante el invierno, las pampushkas pueden ser una medida profiláctica, ya que contienen mucho ajo.
Ingredients
Harina 400 gr
Azúcar 1 cucharra
Levadura 12 gr
Aceite vegetal 50 gr
Agua 4 vaso
Ajo 30 gr
Perejíl 1 manojo
Stages of cooking
1
Derrita la levadura, el azúcar y el ¼ de la harina tamizada en el agua templada. Mezcla y luego amasa bien. Deja la masa a fin de que se fermente. Después de que la masa se suba, agrega la harina que queda, el aceite, y amasa bien. Luego deja que se fermente de nuevo.
2
Enrolla la masa, corta en los pedazos pequeños, empolvoriza con la harina, y haz las bolas.
3
Coloca las bolas en los moldes de hornear.
4
Deja las bolas en los moldes por 20 minutos. Abrillanta con el huevo batido y hornea en el horno a 200ºC durante 25 minutos.
5
A medida que se hornean las pampushkas, se puede elaborar la salsa. Es necesario mezclar el ajo con el aceite, el agua, y añadir un poco de verduras.
6
Las pampushkas preparadas bañar en la salsa y dejar que reposen unos 10 minutos.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Una tierna ensalada de verduras será un buen complemento para cualquier plato de carnes o guarnición. Asimismo, su preparación no requiere mucho tiempo y esfuerzos.
Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
En la cocina ucraniana son muy comunes los platos a base de masa. Y los pasteles más populares entre ellos son empanadas con relleno, que tienen la forma un poco alargada o de media luna. En los tiempos remotos, ni una sola fiesta en casa ucraniana pasaba sin las empanadas.
Las empanadas pueden ser fritas o preparadas al horno; de la masa dulce o
El mezhivo es un típico plato ucraniano. Además de las verduras, se puede cocinar el mezhivo de frutas. Uno de los más amados y más populares es el mezhivo de berenjenas que se sirve enfriado.
