Junto con el borsch al que acompañan, las pampushkas son el símbolo de la cocina ucraniana. Ellos poseen un sabor impecable y aroma inmejorable que no deje indiferente a nadie.
Las pampushkas representan unos pequeños pedazos de pan sin relleno cubiertos con la salsa de ajo. Es el ajo que les transmite su sabor y aroma extraordinaria.
El nombre “pampushki” tiene las raíces italianas y francesas, y su receta procede de Alemania. Según una de las versiones, las pampushkas es el primer plato ideado y preparado en Ucrania, sin embargo, por los colonos alemanes. Su nombre procede de Odesa desde donde se extendieron por toda Ucrania y convirtieron en el plato nacional. Es imposible imaginar la tradición gastronómica ucraniana sin las pampushkas.
De ordinario, se los sirven con el borsch, aunque se pueden usar como el pan. Durante el invierno, las pampushkas pueden ser una medida profiláctica, ya que contienen mucho ajo.
Ingredients
Harina 400 gr
Azúcar 1 cucharra
Levadura 12 gr
Aceite vegetal 50 gr
Agua 4 vaso
Ajo 30 gr
Perejíl 1 manojo
Stages of cooking
1
Derrita la levadura, el azúcar y el ¼ de la harina tamizada en el agua templada. Mezcla y luego amasa bien. Deja la masa a fin de que se fermente. Después de que la masa se suba, agrega la harina que queda, el aceite, y amasa bien. Luego deja que se fermente de nuevo.
2
Enrolla la masa, corta en los pedazos pequeños, empolvoriza con la harina, y haz las bolas.
3
Coloca las bolas en los moldes de hornear.
4
Deja las bolas en los moldes por 20 minutos. Abrillanta con el huevo batido y hornea en el horno a 200ºC durante 25 minutos.
5
A medida que se hornean las pampushkas, se puede elaborar la salsa. Es necesario mezclar el ajo con el aceite, el agua, y añadir un poco de verduras.
6
Las pampushkas preparadas bañar en la salsa y dejar que reposen unos 10 minutos.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
La Mimosa es una ensalada muy tierna compuesta por capas que protagoniza en el mantel de los eslavos. El nombre de ensalada proviene de la flor amarilla de mimosa, por eso la ensalada hecha se aliña con la yema.
El ingrediente principal de la ensalada es el pescado conservado. La variante clásica aprovecha la caballa o sauri, sin embargo, al día d
Varya Gutsulska es una ensalada sabrosa y de pocas calorías. Goza de una buena popularidad durante las ayunas ortodoxas. En la ensalada usan tanto los fríjoles cocidas, como conservadas.
Es una popular receta ucraniana casera. Este aperitivo es muy nutritivo y beneficioso, sin embargo, se puede servir durante el ayuno. El plato es muy fácil de cocinar y no pasará mucho tiempo para ser hecho. Se podría servir como aperitivo y plato de acompañamiento.
Es uno de los platos muy querido de las familias ucranianas. La pasta se puede hacer con hígado de pollo, vaca o cerdo, pero la mayoría de la luz es el paté de pollo.
