Национальное украинское блюдо, обладающее весьма оригинальным вкусом. Чаще всего встречается на Западной Украине.
Ингридиенты
Буженина 500 г
Капуста квашеная 500 г
Крупа кукурузная 1 ст.
Зелень 1 пуч.
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец черный молотый по вкусу
Перец горошек 5 шт
Соль по вкусу
Этапы приготовления
1
Буженину лучше всего использовать домашнего приготовления. Буженина - как правило свинина без кости запеченная в специях большим куском.
2
Для приготовления буженины необходимо хорошенько промыть и высушить свинину, замариновать мясо или хорошенько натереть специями по вкусу, оставить на несколько часов напитываться. Можно сделать небольшие надрезы и вложить в них очищенные половинки долек чеснока.
3
Раскалить духовку, запекать в фольге или рукаве буженину до готовности на 180 градусах. В конце приготовления раскрыть фольгу или срезать верхнюю часть рукава, чтобы буженина успела подрумяниться.
4
Сварить бульон из буженины. Для этого буженину выложить целым куском в кастрюлю, залить 3 литрами воды, добавить очищенные целую луковицу и морковь, соль и перец горошком. Варить до 30 минут.
5
Бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить в бульон квашеную капусту, варить 10 минут. Кукурузную крупу промыть. Буженину нарезать крупными полосочками или кубиками.
6
Добавить в бульон кукурузную крупу и буженину, варить суп до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Невероятно легкое в приготовлении и очень вкусное лакомство к чаю. В отличие от привычных пончиков из теста, творожные пончики обладают более нежным и мягким вкусом. Творожные пончики можно готовить как с начинкой, так и без нее.
Один из достаточно простых рецептов вкусного и полезного запеченного мяса. Буженина в горячем виде подойдет к любому гарниру, а в холодном - послужит прекрасной мясной закуской во время застолья.
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален.
Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке.
Домашняя колбаса
Очень вкусная национальная украинская закуска, всегда выручает когда время на приготовление ограничено. Готовится легко и быстро, подается на стол в горячем виде.
