Национальное украинское блюдо, обладающее весьма оригинальным вкусом. Чаще всего встречается на Западной Украине.
Ингридиенты
Буженина 500 г
Капуста квашеная 500 г
Крупа кукурузная 1 ст.
Зелень 1 пуч.
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец черный молотый по вкусу
Перец горошек 5 шт
Соль по вкусу
Этапы приготовления
1
Буженину лучше всего использовать домашнего приготовления. Буженина - как правило свинина без кости запеченная в специях большим куском.
2
Для приготовления буженины необходимо хорошенько промыть и высушить свинину, замариновать мясо или хорошенько натереть специями по вкусу, оставить на несколько часов напитываться. Можно сделать небольшие надрезы и вложить в них очищенные половинки долек чеснока.
3
Раскалить духовку, запекать в фольге или рукаве буженину до готовности на 180 градусах. В конце приготовления раскрыть фольгу или срезать верхнюю часть рукава, чтобы буженина успела подрумяниться.
4
Сварить бульон из буженины. Для этого буженину выложить целым куском в кастрюлю, залить 3 литрами воды, добавить очищенные целую луковицу и морковь, соль и перец горошком. Варить до 30 минут.
5
Бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить в бульон квашеную капусту, варить 10 минут. Кукурузную крупу промыть. Буженину нарезать крупными полосочками или кубиками.
6
Добавить в бульон кукурузную крупу и буженину, варить суп до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях. Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким ж
Несравнимый ни с чем аромат, превосходный вкус, множество вариантов приготовления – все это мы говорим о сале, визитной карточке щедрой украинской земли. Сало – главный национальный продукт Украины, без которого здесь не обходится ни одно застолье.
Сало – это животный жир, как правило, свиной. Он содержит большое количество витаминов А, Д, Е и кар
Кныши - вкуснейшие и ароматные булочки с начинкой, особенно популярны на Западной Украине. Начинка для них может быть совершенно любой начиная от творога и варенья и заканчивая поджаренным луком и шкварками... В гуцульской кухне в виде начинки чаще всего используется брынза, пюре из картофеля, сыр или капуста.
Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. В соложенике с вишней больше выражена кислинка чем сладость, поэтому любители сладенького могут увеличить для себя количество до
