Национальное украинское блюдо, обладающее весьма оригинальным вкусом. Чаще всего встречается на Западной Украине.
Ингридиенты
Буженина 500 г
Капуста квашеная 500 г
Крупа кукурузная 1 ст.
Зелень 1 пуч.
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец черный молотый по вкусу
Перец горошек 5 шт
Соль по вкусу
Этапы приготовления
1
Буженину лучше всего использовать домашнего приготовления. Буженина - как правило свинина без кости запеченная в специях большим куском.
2
Для приготовления буженины необходимо хорошенько промыть и высушить свинину, замариновать мясо или хорошенько натереть специями по вкусу, оставить на несколько часов напитываться. Можно сделать небольшие надрезы и вложить в них очищенные половинки долек чеснока.
3
Раскалить духовку, запекать в фольге или рукаве буженину до готовности на 180 градусах. В конце приготовления раскрыть фольгу или срезать верхнюю часть рукава, чтобы буженина успела подрумяниться.
4
Сварить бульон из буженины. Для этого буженину выложить целым куском в кастрюлю, залить 3 литрами воды, добавить очищенные целую луковицу и морковь, соль и перец горошком. Варить до 30 минут.
5
Бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить в бульон квашеную капусту, варить 10 минут. Кукурузную крупу промыть. Буженину нарезать крупными полосочками или кубиками.
6
Добавить в бульон кукурузную крупу и буженину, варить суп до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Белые грибы очень распространены и больше всего ценятся в Карпатах за счет своего неповторимого аромата и изысканного вкуса, поэтому большинство гуцульских блюд готовится именно с белыми грибами.
В летнее время очень актуальными становятся холодные супы. На Украине самыми популярными холодными супами считаются окрошка и холодник. Допускается приготовление как постного, так и мясного холодника на бульоне.
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.
Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. В соложенике с вишней больше выражена кислинка чем сладость, поэтому любители сладенького могут увеличить для себя количество до
