Национальное украинское блюдо, обладающее весьма оригинальным вкусом. Чаще всего встречается на Западной Украине.
Ингридиенты
Буженина 500 г
Капуста квашеная 500 г
Крупа кукурузная 1 ст.
Зелень 1 пуч.
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец черный молотый по вкусу
Перец горошек 5 шт
Соль по вкусу
Этапы приготовления
1
Буженину лучше всего использовать домашнего приготовления. Буженина - как правило свинина без кости запеченная в специях большим куском.
2
Для приготовления буженины необходимо хорошенько промыть и высушить свинину, замариновать мясо или хорошенько натереть специями по вкусу, оставить на несколько часов напитываться. Можно сделать небольшие надрезы и вложить в них очищенные половинки долек чеснока.
3
Раскалить духовку, запекать в фольге или рукаве буженину до готовности на 180 градусах. В конце приготовления раскрыть фольгу или срезать верхнюю часть рукава, чтобы буженина успела подрумяниться.
4
Сварить бульон из буженины. Для этого буженину выложить целым куском в кастрюлю, залить 3 литрами воды, добавить очищенные целую луковицу и морковь, соль и перец горошком. Варить до 30 минут.
5
Бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить в бульон квашеную капусту, варить 10 минут. Кукурузную крупу промыть. Буженину нарезать крупными полосочками или кубиками.
6
Добавить в бульон кукурузную крупу и буженину, варить суп до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Капустняк – суп из квашеной капусты, который пользуется большой популярностью не только в Украине, но и во многих других странах мира. Это очень сытное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Оно является прямым конкурентом знаменитого украинского борща.
Главный ингредиент капустняка это квашеная капуста. Если она очень кислая, то ее предварительно ст
Квашеная капуста – национальное блюдо украинской кухни, которое подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Это не только очень вкусно, но и необычайно полезно: квашеная капуста содержит различные витамины и микроэлементы, необходимые организму человека.
Квашеная капуста очень легка в приготовлении и состоит всего из трех компонентов:
Галушки наравне с варениками и салом являются популярным украинским блюдом. Они представляют собой комочки из теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Чаще всего галушки готовят из муки, в которую иногда добавляют манную крупу, картофель, творог или тертые яблоки.
Галушки очень просты в приготовлении, и рецепты их не отличаются разнообразием.
