Меню

Главная / Рецепты / Супы / Росивница

Росивница

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через:
Калорийность: Высокая
Национальное украинское блюдо, обладающее весьма оригинальным вкусом. Чаще всего встречается на Западной Украине.

Ингридиенты

Буженина 500 г
Капуста квашеная 500 г
Крупа кукурузная 1 ст.
Зелень 1 пуч.
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Перец черный молотый по вкусу
Перец горошек 5 шт
Соль по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Буженину лучше всего использовать домашнего приготовления. Буженина - как правило свинина без кости запеченная в специях большим куском.
2
Для приготовления буженины необходимо хорошенько промыть и высушить свинину, замариновать мясо или хорошенько натереть специями по вкусу, оставить на несколько часов напитываться. Можно сделать небольшие надрезы и вложить в них очищенные половинки долек чеснока.
3
Раскалить духовку, запекать в фольге или рукаве буженину до готовности на 180 градусах. В конце приготовления раскрыть фольгу или срезать верхнюю часть рукава, чтобы буженина успела подрумяниться.
4
Сварить бульон из буженины. Для этого буженину выложить целым куском в кастрюлю, залить 3 литрами воды, добавить очищенные целую луковицу и морковь, соль и перец горошком. Варить до 30 минут.
5
Бульон процедить, вылить в кастрюлю, добавить в бульон квашеную капусту, варить 10 минут. Кукурузную крупу промыть. Буженину нарезать крупными полосочками или кубиками.
6
Добавить в бульон кукурузную крупу и буженину, варить суп до готовности. В конце посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам, и перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Борщ львовский
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонен
Подробнее
Меживо из баклажанов
Меживо - одно из блюд исконно украинской кухни. Встречается как овощное, так и фруктовое меживо. Одним из самых распространенных видов этого блюда является меживо из баклажанов, которое подается на стол как правило в холодном виде.
Подробнее
Шахтерский
Свою популярность "Шахтерский" приобрел ещё в советские времена. Удачное сочетание овощей и мяса делает салат сытным и полезным. Кроме того, подавать на стол такой салат можно как теплым, сразу после приготовления, так и холодным, если дать ему настояться в холодильнике пару часов.
Подробнее
Картофельные зразы
Картофельные зразы, несмотря на то, что были изобретены в Литве, являются традиционным украинским блюдом – украинцы существенно изменили и обогатили его рецептуру. Украинские зразы – это фаршированный картофель. Начинка для фарша может быть самой разной: мясо, капуста или грибы. Зразы, как и большинство блюд украинской кухни, очень сытные, поэтому
Подробнее