Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Тыквенный пирог с изюмом

Тыквенный пирог с изюмом

Тип: Выпечка
Порций: 6
Готово через: 2 часа
Калорийность: Средняя
Блюда из тыквы очень часто можно встретить в украинской кухне. Тыкву в Украину завезли из Америки, но она так полюбилась украинскому народу, что вошла в украинскую кухню и стала национальным достоянием.
Национальные украинские блюда из тыквы многогранны. Из тыквы делают оладьи, пироги, печенье, кашу. Тыкву просто запекают кусочками в собственном соку, с изюмом, курагой и черносливом. Тыквенные каши отдельная сторона украинской кухни. Ее готовят в печи, запекают на костре, добавляют в нее молоко, мед и много других элементов.
Тыквенный пирог не обходится без различных добавок. Часто в это блюдо добавляют орехи, изюм, мед и чернослив. Способ приготовления так же разный. Конечно, сейчас тыквенный пирог в основном готовят в духовой или микроволновой печи, но так же, известны старые рецепты, где это блюдо готовили в печи.
Тыквенные пироги бывают закрытые и открытые. В закрытом пироге начинка находится внутри, а сверху он накрывается тонким слоем теста. Такой пирог более калорийный и имеет менее насыщенный тыквенный вкус. В открытом пироге начинка выкладывается на корж, но не накрывается, а лишь по приготовлению присыпается сахарной пудрой.

Ингридиенты

Мука 275 г
Сливочное масло 125 г
Сахар 150 г
Яйцо 3 шт
Тыквенное пюре 300 г
Изюм 50 г
Сливки 33% 100 мл

 

Этапы приготовления

1
Тыкву нарезать дольками и очистить от кожуры и семян.
2
Нарезать тыкву кубиками и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
3
В отдельной миске взбить 2 яйца с 100 г сахара.
4
К взбитым яйцам добавить тыкву, сливки, изюм и столовую ложку муки.
5
Масло нарезать кубиками и смешать с мукой и сахаром в блендере или же растереть вилкой. Добавить яйцо и месить до тех пор, пока тесто не слипнется в комок.
6
Тесто раскатать, выложить в форму и охладить.
7
Выпекать тесто с грузом в течение 15 минут в духовке при 170 градусах и без груза - еще 10 минут.
8
В уже приготовленную форму вылить начинку и выпекать в духовке при 170 градусах 35-40 минут.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Овощная кашка
Украинская кухня очень богата на овощные блюда. Овощная кашка может послужить как закуской, которую можно выложить на хлеб, так и полноценным овощным гарниром.
Подробнее
Кремзлики по-гуцульски
Кремзлики - полноценное второе блюдо с мясом и гарниром. Готовится и подается блюдо в горшочках или керамической глубокой посуде. По сути, в основе кремзликов лежат драники, наполненные карпатским колоритом.
Подробнее
Бабка творожная с изюмом
Вкуснейший и нежнейший десерт на основе творога. Приготовление не отнимет у Вас много времени, а десерт получится настоящим наслаждением для любителей творога.
Подробнее
Паштет из печени
Одна из любимейших закусок украинских семей. Паштет можно готовить из куриной, говяжьей и свиной печени, но самым нежным и воздушным он получается из куриной.
Подробнее