Меню

Главная / Рецепты / Выпечка / Тыквенный пирог с изюмом

Тыквенный пирог с изюмом

Тип: Выпечка
Порций: 6
Готово через: 2 часа
Калорийность: Средняя
Блюда из тыквы очень часто можно встретить в украинской кухне. Тыкву в Украину завезли из Америки, но она так полюбилась украинскому народу, что вошла в украинскую кухню и стала национальным достоянием.
Национальные украинские блюда из тыквы многогранны. Из тыквы делают оладьи, пироги, печенье, кашу. Тыкву просто запекают кусочками в собственном соку, с изюмом, курагой и черносливом. Тыквенные каши отдельная сторона украинской кухни. Ее готовят в печи, запекают на костре, добавляют в нее молоко, мед и много других элементов.
Тыквенный пирог не обходится без различных добавок. Часто в это блюдо добавляют орехи, изюм, мед и чернослив. Способ приготовления так же разный. Конечно, сейчас тыквенный пирог в основном готовят в духовой или микроволновой печи, но так же, известны старые рецепты, где это блюдо готовили в печи.
Тыквенные пироги бывают закрытые и открытые. В закрытом пироге начинка находится внутри, а сверху он накрывается тонким слоем теста. Такой пирог более калорийный и имеет менее насыщенный тыквенный вкус. В открытом пироге начинка выкладывается на корж, но не накрывается, а лишь по приготовлению присыпается сахарной пудрой.

Ингридиенты

Мука 275 г
Сливочное масло 125 г
Сахар 150 г
Яйцо 3 шт
Тыквенное пюре 300 г
Изюм 50 г
Сливки 33% 100 мл

 

Этапы приготовления

1
Тыкву нарезать дольками и очистить от кожуры и семян.
2
Нарезать тыкву кубиками и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около часа.
3
В отдельной миске взбить 2 яйца с 100 г сахара.
4
К взбитым яйцам добавить тыкву, сливки, изюм и столовую ложку муки.
5
Масло нарезать кубиками и смешать с мукой и сахаром в блендере или же растереть вилкой. Добавить яйцо и месить до тех пор, пока тесто не слипнется в комок.
6
Тесто раскатать, выложить в форму и охладить.
7
Выпекать тесто с грузом в течение 15 минут в духовке при 170 градусах и без груза - еще 10 минут.
8
В уже приготовленную форму вылить начинку и выпекать в духовке при 170 градусах 35-40 минут.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Свекольник (Холодник)
В летнее время очень актуальными становятся холодные супы. На Украине самыми популярными холодными супами считаются окрошка и холодник. Допускается приготовление как постного, так и мясного холодника на бульоне.
Подробнее
Бануш Гуцульский
Бануш - традиционное гуцульское блюдо. Готовится бануш преимущественно в горных районах и предгорьях Карпат главным образом на праздники или к приходу гостей. Подается к столу исключительно в горячем виде. Ходят легенды, будто единожды вкусив это национальное блюдо равнодушным остаться невозможно.
Подробнее
Гороховый суп
Аппетитный и ароматный суп на основе гороха. Получается очень вкусным, густым и наваристым. Во многих кухнях мира существуют свои традиционные гороховые супы, в украинской же кухне гороховый суп принято варить постным, либо с копченостями.
Подробнее
Домашняя колбаса
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален. Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Домашняя колбаса
Подробнее