Меню

Главная / Рецепты / Супы / Свекольник (Холодник)

Свекольник (Холодник)

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 1 час
Калорийность: Низкая
В летнее время очень актуальными становятся холодные супы. На Украине самыми популярными холодными супами считаются окрошка и холодник. Допускается приготовление как постного, так и мясного холодника на бульоне.

Ингридиенты

Свекла 250 г
Картофель 300 г
Огурец свежий 250 г
Редис 100 г
Яйцо 3 шт
Лимон 0.5 шт
Хрен по вкусу
Зелень 50 г
Сметана 3 ст. л.
Майонез 3 ст. л.
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Свеклу вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть. Варить в литре воды до готовности. Важно не позволить свекле развариться. Свеклу выложить, оставить остывать. Свекольный отвар процедить и остудить.
2
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками.
3
Огурцы вымыть, обрезать плодоножки, нарезать кусочками.
4
Яйца отварить, разрезать на половинки.
5
Зелень вымыть, мелко нарезать. Зелень в рецепте можно использовать любую.
6
Редис вымыть, обрезать с обеих сторон лишнее, нарезать кусочками.
7
Добавить все нарезанные овощи, зелень, майонез и сметану в остывший свекольный отвар. Добавить по вкусу соль, сахар, перец и хрен. Выдавить сок лимона, регулируя кислоту блюда.
8
Перед подачей холодник должен настояться около часа в прохладном месте. Разлить холодник по тарелкам сверху выложить половинку яйца, украсить веточкой петрушки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Блюда из тыквы очень часто можно встретить в украинской кухне. Тыкву в Украину завезли из Америки, но она так полюбилась украинскому народу, что вошла в украинскую кухню и стала национальным достоянием. Национальные украинские блюда из тыквы многогранны. Из тыквы делают оладьи, пироги, печенье, кашу. Тыкву просто запекают кусочками в собственном с
Подробнее
Кремзлики - полноценное второе блюдо с мясом и гарниром. Готовится и подается блюдо в горшочках или керамической глубокой посуде. По сути, в основе кремзликов лежат драники, наполненные карпатским колоритом.
Подробнее
Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. В соложенике с вишней больше выражена кислинка чем сладость, поэтому любители сладенького могут увеличить для себя количество до
Подробнее
Ленивые вареники традиционное украинское блюдо. На вкус в принципе это те же вареники, только ленивые. А ленивые они, потому что готовятся проще, так как не нужно в тесто вкладывать начинку, ингредиенты нужно просто смешать. Ленивые вареники делаются очень просто, а главное быстро. Особенность этого блюда состоит в том, что ингредиенты меняются р
Подробнее