Меню

Главная / Рецепты / Супы / Свекольник (Холодник)

Свекольник (Холодник)

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 1 час
Калорийность: Низкая
В летнее время очень актуальными становятся холодные супы. На Украине самыми популярными холодными супами считаются окрошка и холодник. Допускается приготовление как постного, так и мясного холодника на бульоне.

Ингридиенты

Свекла 250 г
Картофель 300 г
Огурец свежий 250 г
Редис 100 г
Яйцо 3 шт
Лимон 0.5 шт
Хрен по вкусу
Зелень 50 г
Сметана 3 ст. л.
Майонез 3 ст. л.
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Свеклу вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть. Варить в литре воды до готовности. Важно не позволить свекле развариться. Свеклу выложить, оставить остывать. Свекольный отвар процедить и остудить.
2
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками.
3
Огурцы вымыть, обрезать плодоножки, нарезать кусочками.
4
Яйца отварить, разрезать на половинки.
5
Зелень вымыть, мелко нарезать. Зелень в рецепте можно использовать любую.
6
Редис вымыть, обрезать с обеих сторон лишнее, нарезать кусочками.
7
Добавить все нарезанные овощи, зелень, майонез и сметану в остывший свекольный отвар. Добавить по вкусу соль, сахар, перец и хрен. Выдавить сок лимона, регулируя кислоту блюда.
8
Перед подачей холодник должен настояться около часа в прохладном месте. Разлить холодник по тарелкам сверху выложить половинку яйца, украсить веточкой петрушки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Творожные пончики в сахарной пудре
Невероятно легкое в приготовлении и очень вкусное лакомство к чаю. В отличие от привычных пончиков из теста, творожные пончики обладают более нежным и мягким вкусом. Творожные пончики можно готовить как с начинкой, так и без нее.
Подробнее
Салат с языком и брынзой
Очень вкусный и в то же время полезный салат. За счет свежих огурцов и листьев салата вкус получается необыкновенно свежим, а язык и брынза насытят и наполнят силами.
Подробнее
Яблоки запеченные в тесте
Яблоки, запеченные в тесте, – один из самых популярных украинских десертов, классика национальной кухни. В качестве ингредиентов для него используются натуральные и очень полезные продукты, такие как яблоки, мед и грецкие орехи. Благодаря сочетанию меда и орехов десерт обладает непревзойденным ароматом. Некоторые хозяйки в начинку для яблок добавл
Подробнее
Картофельные зразы
Картофельные зразы, несмотря на то, что были изобретены в Литве, являются традиционным украинским блюдом – украинцы существенно изменили и обогатили его рецептуру. Украинские зразы – это фаршированный картофель. Начинка для фарша может быть самой разной: мясо, капуста или грибы. Зразы, как и большинство блюд украинской кухни, очень сытные, поэтому
Подробнее