Меню

Главная / Рецепты / Супы / Свекольник (Холодник)

Свекольник (Холодник)

Тип: Супы
Порций: 6
Готово через: 1 час
Калорийность: Низкая
В летнее время очень актуальными становятся холодные супы. На Украине самыми популярными холодными супами считаются окрошка и холодник. Допускается приготовление как постного, так и мясного холодника на бульоне.

Ингридиенты

Свекла 250 г
Картофель 300 г
Огурец свежий 250 г
Редис 100 г
Яйцо 3 шт
Лимон 0.5 шт
Хрен по вкусу
Зелень 50 г
Сметана 3 ст. л.
Майонез 3 ст. л.
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Свеклу вымыть, очистить, мелко нарезать или натереть. Варить в литре воды до готовности. Важно не позволить свекле развариться. Свеклу выложить, оставить остывать. Свекольный отвар процедить и остудить.
2
Картофель вымыть, отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками.
3
Огурцы вымыть, обрезать плодоножки, нарезать кусочками.
4
Яйца отварить, разрезать на половинки.
5
Зелень вымыть, мелко нарезать. Зелень в рецепте можно использовать любую.
6
Редис вымыть, обрезать с обеих сторон лишнее, нарезать кусочками.
7
Добавить все нарезанные овощи, зелень, майонез и сметану в остывший свекольный отвар. Добавить по вкусу соль, сахар, перец и хрен. Выдавить сок лимона, регулируя кислоту блюда.
8
Перед подачей холодник должен настояться около часа в прохладном месте. Разлить холодник по тарелкам сверху выложить половинку яйца, украсить веточкой петрушки.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Рассольник
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Подробнее
Гречаники с мясом
Гречаники с мясом представляют собой мягкие и сочные котлетки из гречневой крупы с фаршем, по сути, являются полноценным основным блюдом из мясного и гарнира. Фарш можно использовать любой, на собственное усмотрение. Блюдо подается как правило либо с томатной подливкой, либо с чесночным соусом и салатом.
Подробнее
Борщ с печеной свеклой
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонен
Подробнее
Грибная поляна
Чаще всего этот салат встречается на украинских застольях и уже давно стал незаменимым атрибутом праздника для многих семей. Удачное сочетание мяса и грибов придает салату сытности и великолепный вкус.
Подробнее