Меню

Главная / Рецепты / Соленья / Сало с чесноком

Сало с чесноком

Тип: Соленья
Порций: 0
Готово через: 30 мин.
Калорийность: Высокая
Несравнимый ни с чем аромат, превосходный вкус, множество вариантов приготовления – все это мы говорим о сале, визитной карточке щедрой украинской земли. Сало – главный национальный продукт Украины, без которого здесь не обходится ни одно застолье.
Сало – это животный жир, как правило, свиной. Он содержит большое количество витаминов А, Д, Е и каротина. Существует множество рецептов приготовления сала: его можно солить, коптить, жарить и варить. Особенно хороши небольшие канапе: это кусочек черного хлеба, на который укладываются тонкий кусочек свиного сала, маринованный корнишон и зубок чесночка.
Из сала делают шкварки и смалец, который используют как кулинарный жир. Шкварки можно намазывать на хлеб вместо масла и добавлять в разные блюда для придания им необычного вкуса. Очень часто со шкварками подают вареники. В последнее время появилась такая экзотика, как сало в шоколаде. Говорят, это блюдо обладает необычным вкусом.
Сало любят во всем мире, но готовить его правильно, а главное вкусно, могут только в Украине. Поэтому многие везут сало за границу в качестве подарков и гостинцев.

Ингридиенты

Сало 1 кус.
Чеснок 5 зуб.
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый 20 г
Перец горошек 20 г
Лавровый лист по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Сало аккуратно порезать на кусочки, не разрезая шкурку.
2
Чеснок порезать на средней толщины пластинки. Перемешать соль и перец.
3
Каждый кусочек сала обкатать в соленой смеси и плотно приложить чеснок, сверху положить лавровый лист. Емкость с салом накрыть тарелкой и поставить под пресс на несколько часов, затем на сутки ставим в холодильник.
4
Хранить сало лучше в рассоле в банках или завернутым в полотно.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Рассольник
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Подробнее
Квас
Квас – популярный славянский напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Приготовленный из ржаного и ячменного солода, он обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и бодрит, и нормализует обменные процессы в организме. Кроме того, квас традиционно является летним напитком, который отменно утоляет жажду и повышает работоспособность. Д
Подробнее
Галушки
Галушки наравне с варениками и салом являются популярным украинским блюдом. Они представляют собой комочки из теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Чаще всего галушки готовят из муки, в которую иногда добавляют манную крупу, картофель, творог или тертые яблоки. Галушки очень просты в приготовлении, и рецепты их не отличаются разнообразием.
Подробнее
Домашняя колбаса
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален. Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Домашняя колбаса
Подробнее