Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Ингридиенты
Говядина 500 г
Крупа перловая 100 г
Картофель 500 г
Соленый огурец 200 г
Рассол огуречный 200 мл
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Лавровый лист 1 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Мясо промыть, нарезать крупными кусочками, добавить очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варить в течение часа.
2
Перловую крупу хорошо промыть под сточной прохладной водой. Добавить к бульону, варить ещё 30 минут.
3
Картофель почистить, нарезать кусочками, добавить в бульон к мясу и перловой крупе.
4
Лук мелко порезать, морковь натереть, соленые огурцы нарезать соломкой или кубиками. Немного протушить огурцы, добавляя бульон. Добавить в суп огуречный рассол.
5
На растительном масле обжарить лук, добавить к луку морковь, обжаривать. Добавить огурцы, лук и морковь в суп. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проварить около 10 минут,снять с огня.
6
Подавать рассольник со сметаной и зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Варенуха - это исконно украинский согревающий напиток, который готовили из водки или наливки с сухими плодами, изюмом и пр., медом, корицей и пряными кореньями. Особенностью его приготовления было то, что все смешанные ингредиенты ставили в горшке, залепленном тестом или накрытом крышкой, в горячую печь (от 5 часов до 1 суток). Приготовить варенух
Кулеш – старинное украинское блюдо, распространению которого послужили запорожские казаки. Эту похлебку, приготовленную с добавлением пшена, сала, картофеля и лука, они ценили за ее простоту и невероятную сытность: нередко в походах кулеш заменял казакам полноценный обед.
Современные украинские хозяйки значительно разнообразили казацкую похлебку,
Котлеты по-киевски – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, которое давно прописалось в меню ресторанов разных стран.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, росс
