Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Ингридиенты
Говядина 500 г
Крупа перловая 100 г
Картофель 500 г
Соленый огурец 200 г
Рассол огуречный 200 мл
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Лавровый лист 1 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Мясо промыть, нарезать крупными кусочками, добавить очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варить в течение часа.
2
Перловую крупу хорошо промыть под сточной прохладной водой. Добавить к бульону, варить ещё 30 минут.
3
Картофель почистить, нарезать кусочками, добавить в бульон к мясу и перловой крупе.
4
Лук мелко порезать, морковь натереть, соленые огурцы нарезать соломкой или кубиками. Немного протушить огурцы, добавляя бульон. Добавить в суп огуречный рассол.
5
На растительном масле обжарить лук, добавить к луку морковь, обжаривать. Добавить огурцы, лук и морковь в суп. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проварить около 10 минут,снять с огня.
6
Подавать рассольник со сметаной и зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Яблоки, запеченные в тесте, – один из самых популярных украинских десертов, классика национальной кухни. В качестве ингредиентов для него используются натуральные и очень полезные продукты, такие как яблоки, мед и грецкие орехи. Благодаря сочетанию меда и орехов десерт обладает непревзойденным ароматом.
Некоторые хозяйки в начинку для яблок добавл
Квас – популярный славянский напиток, известный еще со времен Киевской Руси. Приготовленный из ржаного и ячменного солода, он обладает не только высокими вкусовыми качествами, но и бодрит, и нормализует обменные процессы в организме. Кроме того, квас традиционно является летним напитком, который отменно утоляет жажду и повышает работоспособность.
Д
Тыква сама по себе является невероятно полезным продуктом, который на Украине используется почти круглый год. Старинная украинская тыквенная каша готовится с пшеном, но современные кулинары пшено часто заменяют рисом. Еще одним современным дополнением является добавление изюма, кураги и прочих сухофруктов в это блюдо.
