Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Ингридиенты
Говядина 500 г
Крупа перловая 100 г
Картофель 500 г
Соленый огурец 200 г
Рассол огуречный 200 мл
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Лавровый лист 1 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Мясо промыть, нарезать крупными кусочками, добавить очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варить в течение часа.
2
Перловую крупу хорошо промыть под сточной прохладной водой. Добавить к бульону, варить ещё 30 минут.
3
Картофель почистить, нарезать кусочками, добавить в бульон к мясу и перловой крупе.
4
Лук мелко порезать, морковь натереть, соленые огурцы нарезать соломкой или кубиками. Немного протушить огурцы, добавляя бульон. Добавить в суп огуречный рассол.
5
На растительном масле обжарить лук, добавить к луку морковь, обжаривать. Добавить огурцы, лук и морковь в суп. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проварить около 10 минут,снять с огня.
6
Подавать рассольник со сметаной и зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху.
Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Каждый, кто читал русского классика Николая Гоголя, помнит, как ловко один из персонажей его «Вечеров на хуторе близ Диканьки» ел вареники со сметаной, которые сами влетали ему в рот. Традиционные украинские вареники, конечно, не обладают такой сверхспособностью, но вкус этого блюда непременно заставит вас задуматься о магии украинской кухни.
Укра
