Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Ингридиенты
Говядина 500 г
Крупа перловая 100 г
Картофель 500 г
Соленый огурец 200 г
Рассол огуречный 200 мл
Лук репчатый 150 г
Морковь 150 г
Лавровый лист 1 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Мясо промыть, нарезать крупными кусочками, добавить очищенную луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варить в течение часа.
2
Перловую крупу хорошо промыть под сточной прохладной водой. Добавить к бульону, варить ещё 30 минут.
3
Картофель почистить, нарезать кусочками, добавить в бульон к мясу и перловой крупе.
4
Лук мелко порезать, морковь натереть, соленые огурцы нарезать соломкой или кубиками. Немного протушить огурцы, добавляя бульон. Добавить в суп огуречный рассол.
5
На растительном масле обжарить лук, добавить к луку морковь, обжаривать. Добавить огурцы, лук и морковь в суп. Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Проварить около 10 минут,снять с огня.
6
Подавать рассольник со сметаной и зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Малосольные огурцы – одна из самых любимых закусок украинцев. Они также являются прекрасным дополнением к овощным и мясным салатам.
Это не только вкусное блюдо: малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессе, плохом аппетите. А содержащаяся в них клетчатка улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм.
Для засола отбирают ог
Уха – жидкое горячее рыбное блюдо, чем-то напоминающее рыбный суп. Еще запорожские казаки готовили ее в походах, так как рыбу можно было поймать в реке, а овощи всегда находились под рукой.
Для приготовления ухи используют разную рыбу. Чаще всего это карась, окунь, красноперка, карп. Вместе с тем, не рекомендуется делать уху из различных видов сел
Свекольное меживо - очень вкусная украинская закуска, представляет собой золотую середину между свекольной икрой и рагу. Традиционно подается с тостами или с черным хлебом.
