Меню

Главная / Рецепты / Супы / Зеленый борщ

Зеленый борщ

Тип: Супы
Порций: 8
Готово через: 1 час
Калорийность: Низкая
Зеленый борщ очень популярное блюдо в Украине. Второе название этого блюда весенний борщ, так как он готовится из различной зелени. В летний период этот борщ едят холодным и готовят на воде, зимой же чаще всего зеленый борщ готовят на мясном бульоне. Зеленым борщ называется в прямом смысле, так как он имеет зеленый цвет.
Чаще всего основным ингредиентом зеленого борща является щавель, именно он придает этому блюду яркий зеленый цвет. Так же в этот борщ добавляются и другие зеленые травы: петрушка, укроп, лавровый лист. Бульон для зеленого борща может быть из любого мяса, будь то птица или же свинина. Но стоит помнить, что от свинины бульон будет очень жирный, а зеленый борщ позиционируется, как легкий.
Особенность этого блюда в том, что иногда щавель и другие травы заменяют крапивой. Таким образом, блюдо получается необычный вкус и аромат. Зеленый борщ традиционно первое блюдо, подается со сметаной. Так же при подаче на стол в зеленый борщ кладут половинку вареного яйца.

Ингридиенты

Куриная грудка 300 г
Картофель 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец черный молотый 1 щеп.
Соль 2 щеп.
Крапива свежая 2 пуч.
Морковь 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Яйцо 3 шт
Растительное масло 3 ст. л.
Сметана 2 ст. л.

 

Этапы приготовления

1
Куриную грудку помыть, залить 3 литрами холодной воды, добавив душистый перец, лавровый лист и щепотку соли. Довести до кипения и варить 35-40 минут на медленном огне, снимая пену.
2
Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
3
Морковь и лук обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле.
4
Картофель почистить и порезать кубиками.
5
Яйца отварить в крутую и порезать кубиками.
6
Когда бульон будет готов вынуть мясо и добавить картофель, варить 15 - 20 минут.
7
В перчатках помыть крапиву, удалить корни и крупно нарезать.
8
Как только картофель будет готов добавить к нему крапиву и варить 5 минут.
9
Затем добавить обжаренный лук и морковь, порезанные яйца, соль и перец по вкусу — варить ещё 1-2 минуты.
10
Борщ должен настояться и немного остыть. Подавать со сметаной.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Кремзлики по-гуцульски
Кремзлики - полноценное второе блюдо с мясом и гарниром. Готовится и подается блюдо в горшочках или керамической глубокой посуде. По сути, в основе кремзликов лежат драники, наполненные карпатским колоритом.
Подробнее
Буковина
Этот салат относится к традиционной украинской кухне. Овощи делают этот салат полезным, а колбаса и картофель - сытным.
Подробнее
Жареные караси
Блюда из рыбы очень распространены в украинской кухне. Из нее готовят все, начиная с супов и котлет и заканчивая холодцом. Однако чаще всего в Украине рыбу просто жарят. Жареную рыбу принято подавать в качестве второго блюда как к праздничному, так и к повседневному столу. Самый простой рецепт – это рыба, обвалянная в муке и обжаренная на раститель
Подробнее
Кисель из калины
Вопреки распространенному мнению, что калины всего лишь декоративный куст, она издавна известна своими целительными свойствами. Ее употребляют при простуде в разных формах, кто заваривает в чай,а кто просто ест. Так же из калины можно сделать древний напиток кисель, который и жажду утолит и принесет организму необходимый набор витаминов.
Подробнее