Меню

Главная / Рецепты / Супы / Зеленый борщ

Зеленый борщ

Тип: Супы
Порций: 8
Готово через: 1 час
Калорийность: Низкая
Зеленый борщ очень популярное блюдо в Украине. Второе название этого блюда весенний борщ, так как он готовится из различной зелени. В летний период этот борщ едят холодным и готовят на воде, зимой же чаще всего зеленый борщ готовят на мясном бульоне. Зеленым борщ называется в прямом смысле, так как он имеет зеленый цвет.
Чаще всего основным ингредиентом зеленого борща является щавель, именно он придает этому блюду яркий зеленый цвет. Так же в этот борщ добавляются и другие зеленые травы: петрушка, укроп, лавровый лист. Бульон для зеленого борща может быть из любого мяса, будь то птица или же свинина. Но стоит помнить, что от свинины бульон будет очень жирный, а зеленый борщ позиционируется, как легкий.
Особенность этого блюда в том, что иногда щавель и другие травы заменяют крапивой. Таким образом, блюдо получается необычный вкус и аромат. Зеленый борщ традиционно первое блюдо, подается со сметаной. Так же при подаче на стол в зеленый борщ кладут половинку вареного яйца.

Ингридиенты

Куриная грудка 300 г
Картофель 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Перец черный молотый 1 щеп.
Соль 2 щеп.
Крапива свежая 2 пуч.
Морковь 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Яйцо 3 шт
Растительное масло 3 ст. л.
Сметана 2 ст. л.

 

Этапы приготовления

1
Куриную грудку помыть, залить 3 литрами холодной воды, добавив душистый перец, лавровый лист и щепотку соли. Довести до кипения и варить 35-40 минут на медленном огне, снимая пену.
2
Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке.
3
Морковь и лук обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле.
4
Картофель почистить и порезать кубиками.
5
Яйца отварить в крутую и порезать кубиками.
6
Когда бульон будет готов вынуть мясо и добавить картофель, варить 15 - 20 минут.
7
В перчатках помыть крапиву, удалить корни и крупно нарезать.
8
Как только картофель будет готов добавить к нему крапиву и варить 5 минут.
9
Затем добавить обжаренный лук и морковь, порезанные яйца, соль и перец по вкусу — варить ещё 1-2 минуты.
10
Борщ должен настояться и немного остыть. Подавать со сметаной.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Тыквенная каша с крупой
Тыква сама по себе является невероятно полезным продуктом, который на Украине используется почти круглый год. Старинная украинская тыквенная каша готовится с пшеном, но современные кулинары пшено часто заменяют рисом. Еще одним современным дополнением является добавление изюма, кураги и прочих сухофруктов в это блюдо.
Подробнее
Оливье
Оливье – это популярный в странах бывшего СССР зимний салат. Наравне с селедкой под шубой и холодцом он является завсегдатаем новогоднего стола украинцев. Салат сочетает в себе несколько интересных ингредиентов: отварные овощи, яйца и мясо. Выбор мяса строго не регламентируется – подойдет и птица, и свинина. Некоторые хозяйки вместо мяса добавляют
Подробнее
Оладьи с яблоками
Оладьи, традиционно подающиеся в Украине на завтрак, – это маленькие пышные блинчики, обжаренные с двух сторон на сковороде. Они бываю разные: сладкие, соленые, с начинкой и без нее. На завтрак чаще всего готовят сладкие оладьи с малиной или яблоками. Подают оладьи, как и многие украинские блюда, со сметаной, иногда с медом, вареньем и различными с
Подробнее
Сало с чесноком
Несравнимый ни с чем аромат, превосходный вкус, множество вариантов приготовления – все это мы говорим о сале, визитной карточке щедрой украинской земли. Сало – главный национальный продукт Украины, без которого здесь не обходится ни одно застолье. Сало – это животный жир, как правило, свиной. Он содержит большое количество витаминов А, Д, Е и кар
Подробнее