Меню

Inicio / Recipes / Sopas / Borsch verde

Borsch verde

Tipo: Sopas
Porsiones: 8
Tiempo de cocinado: 1 hora
Calorías: Bajas
El borsch verde es un plato muy conocido de Ucrania. Su otro nombre es la sopa de primavera, ya que se elabora a base de las verduras. Durante la temporada estival se come frío y se prepara de agua, durante el invierno se hace a base del caldo de carne. El nombre del plato proviene de su color característico.
El protagonista del borsch verde es la acedera que le transmite color verde. Además, se suele agregar otras verduras como perejil, hinojo, laurel. El caldo para la sopa se elabora a base de cualquier carne sea pollo, sea cerdo. Sin embargo, ten en cuenta que el caldo de porcino es muy grueso, y el borsch verde está considerado un plato ligero.
Es curioso que la acedera y otras verduras puedan ser sustituidas por ortiga. Entonces, el plato obtiene un sabor muy peculiar. El borsch verde es el plato primero y se sirve con crema agria. Asimismo, en plato ponen una mitad del huevo cocido.

Ingredients

Pechuga de pollo 300 gr
Patatas 4 piezas
Cebolla 1 piezas
Pimienta negra molida 1 pizca
Sal 2 pizca
Ortiga fresca 2 manojo
Zanahoria 1 piezas
Hoja de laurel 1 piezas
Huevo 3 piezas
Aceite vegetal 3 cucharra
Crema agria ucraniana 2 cucharra

 

Stages of cooking

1
Lava la pechuga de pollo. Ponla en la olla con tres litros de agua. Añada pimienta de Jamaica, laurel y una pizca de sal. Hierve y cocina durante 40 minutos a fuego lento. Desnata de vez en cuando.
2
Corta la cebolla en cubitos. Grata la zanahoria.
3
Fríe la cebolla y la zanahoria en el sartén precalentado en el aceite.
4
Quita la piel y corta las patatas en dados.
5
Cuece el huevo duro. Una vez terminado, descáscalo y corta en cubitos.
6
Una vez terminado el caldo, saca la carne y añade las patatas. Cocina entre 15 y 20 minutos.
7
Lava la ortiga, quita las raíces y corta en pedazos grandes.
8
Una vez cocinadas las patatas, agrega en el caldo la ortiga. Cocina durante 5 minutos.
9
Luego pon la cebolla y la zanahoria frita, huevos cortados y pimiento al gusto. Sigue cocinando por lo menos dos minutos.
10
El borsch debe reposar un poco y enfriar. Sírvelo con la crema agria ucraniana.

 

 

 

Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.

We recommend

Pampushkas
Junto con el borsch al que acompañan, las pampushkas son el símbolo de la cocina ucraniana. Ellos poseen un sabor impecable y aroma inmejorable que no deje indiferente a nadie. Las pampushkas representan unos pequeños pedazos de pan sin relleno cubiertos con la salsa de ajo. Es el ajo que les transmite su sabor y aroma extraordinaria. El nombre “pa
Ver más
Ensalada con pollo y setas
El éxito de esa ensalada está basado en la combinación muy interesante de los sabores de pollo, queso y setas, y además, se realza por picatostes de ajo.
Ver más
Chucrut
El chucrut es un plato típico de la gastronomía ucraniana que se sirve que protagoniza tanto en las fiestas, como durante las comidas y cenas de cada día. A parte de ser sabroso, es un platillo muy beneficioso para el organismo, ya que contiene la cantidad enorme de las vitaminas y los oligoelementos necesarios. El chucrut es un plato muy sencillo
Ver más
Galushki de tvorog
Junto con los vareniki y el salo, los galushki se los consideran uno de los platos más populares de la tradición gastronómica ucraniana. Representan trozos de masa cocidos en agua, leche o caldo. Se suele elaborar los galushki de harina, a veces mezclada con sémola, patatas, tvorog (queso requesón), manzanas ralladas. Esas bolas de masa son muy se
Ver más