Помимо знаменитого борща, всенародной любовью в Украине издавна и до сих пор пользуется юшка. Современные украинские кулинары, так же как и их предки, называют юшкой простой суп, который готовят из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов, используя в качестве основы мясной, рыбный, а также грибной бульон. К юшке вместе с непременной заправкой - сметаной - подают галушки, ушки или несладкие пирожки.
Юшкой в украинской кухне называют также и просто жидкую часть супов. Мясо или рыбу для юшки хозяйки выбирают тщательно, ибо, как гласит украинская поговорка, "дешева рибка - погана юшка". Впрочем, это остроумное высказывание верно в отношении не только юшки, но и всякого другого блюда.
Ингридиенты
Картофель 5 шт
Кабачки 1 шт
Помидор 3 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Корень петрушки 1 шт
Масло сливочное 3 ст. л.
Сметана 6 ст. л.
Мясной бульон 2 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Зелень по вкусу
Этапы приготовления
1
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, варить -10 минут. Добавить почищенные и нарезанные кружочками кабачки, и варить еще 10 минут.
2
Нарезать соломкою лук, морковку, петрушку и обжарить на сливочном масле.
3
Добавить к бульону пассерованные лук, морковь,корень петрушки и нарезанные дольками помидоры. Заправить солью, перцем, лавровым листом и варить 3-5 минут.
4
Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Повидлянка - вкусный пирог на основе повидла и манной крупы. Поскольку Украина - страна урожайная, фруктовая консервация найдется практически в каждой большой семье. Прелесть этого рецепта в том, что повидло можно использовать любое на свой вкус.
Тест!
Достаточно нестандартный, но очень вкусный и оригинальный салат. Имеет все шансы стать любимым блюдом для любителей печени, причем использовать в приготовлении можно как говяжью, так и куриную печень.
Яблоки, запеченные в тесте, – один из самых популярных украинских десертов, классика национальной кухни. В качестве ингредиентов для него используются натуральные и очень полезные продукты, такие как яблоки, мед и грецкие орехи. Благодаря сочетанию меда и орехов десерт обладает непревзойденным ароматом.
Некоторые хозяйки в начинку для яблок добавл
Каждый, кто читал русского классика Николая Гоголя, помнит, как ловко один из персонажей его «Вечеров на хуторе близ Диканьки» ел вареники со сметаной, которые сами влетали ему в рот. Традиционные украинские вареники, конечно, не обладают такой сверхспособностью, но вкус этого блюда непременно заставит вас задуматься о магии украинской кухни.
Укра
