Yushka es una sopa tradicional de Ucrania. Anteriormente, a yushka le llamaron cualquier sopa de pescado o carne que sirvió de base para la mayoría de los líquidos, en particular, para uja. Sin embargo, después a yishka empezaron a añadir patatas y otras legumbres, macarrones, babas, setas y diferentes granos.
Distintos regiones de Ucrania tienen su propio modo de cocinar esa sopa añadiendo los ingredientes nuevos. Así existe yishka de Poltava (con galushkas), de Zaporizhia (con salo, tocino), de Kherson (con salmón), etc.
Esa sopa es el primer plato, que tradicionalmente se sirve con crema agria en la parte superior salpicada de vegetación.
Ingredients
Patatas 5 piezas
Calabacines 1 piezas
Tomate 3 piezas
Zanahoria 1 piezas
Cebolla 1 piezas
Raíz de perejíl 1 piezas
Mantequilla 3 cucharra
Crema agria ucraniana 6 cucharra
Caldo de carne 2 l
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Hoja de laurel al gusto
Verduras al gusto
Stages of cooking
1
En el caldo hirviendo añade los cubitos de patatas. Cocina 10 minutos. Ahora, agrega los calabacines pelados y cortados a círculos. Cocina 10 minutos más.
2
Corta la cebolla a tiras, la zanahoria y el perejil. Fríe en la mantequilla.
3
En el caldo añade la cebolla dorada, la zanahoria, la raíz del perejil y los tomates cortados en pluma. Salpimienta. Agrega laurel y cocina 5 minutos más.
4
Sirve con crema agria y verduras picadas.
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Los oladky que tradicionalmente sirven en Ucrania durante el desayuno son las tales crepes frito en el sartén. Pueden ser salados, dulces, con relleno o sin ello. Se suele servir los dulces con fresas o manzanas en el desayuno. Además, ellos pueden ser acompañados por crema agria ucraniana, miel, confitura o jarabes.
Es más fácil elaborar los oladk
La calabaza es un producto muy beneficioso que se consume casi todo el año en Ucrania. La pasta ucraniana de calabaza es un plato antiguo que se hace con los cereales, pero los cocineros contemporáneos suelen utilizar el arroz a su vez. Otros complementos contemporáneos a la pasta son pasas, orejones, albaricoques y otras frutas secas.
Es una bebida común en todo el oeste de Ucrania: las ciruelas secas se remojan en agua y se cocinan hasta que las frutas casi se disuelvan. La bebida tiene gran parecido con un kissel denso.
Es una ensalada de la tradicional cocina ucraniana. Las legumbres son los ingredientes muy beneficiosos, y las patatas y el embutido representan la parte suculenta.
