Yushka es una sopa tradicional de Ucrania. Anteriormente, a yushka le llamaron cualquier sopa de pescado o carne que sirvió de base para la mayoría de los líquidos, en particular, para uja. Sin embargo, después a yishka empezaron a añadir patatas y otras legumbres, macarrones, babas, setas y diferentes granos.
Distintos regiones de Ucrania tienen su propio modo de cocinar esa sopa añadiendo los ingredientes nuevos. Así existe yishka de Poltava (con galushkas), de Zaporizhia (con salo, tocino), de Kherson (con salmón), etc.
Esa sopa es el primer plato, que tradicionalmente se sirve con crema agria en la parte superior salpicada de vegetación.
Ingredients
Patatas 5 piezas
Calabacines 1 piezas
Tomate 3 piezas
Zanahoria 1 piezas
Cebolla 1 piezas
Raíz de perejíl 1 piezas
Mantequilla 3 cucharra
Crema agria ucraniana 6 cucharra
Caldo de carne 2 l
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Hoja de laurel al gusto
Verduras al gusto
Stages of cooking
1
En el caldo hirviendo añade los cubitos de patatas. Cocina 10 minutos. Ahora, agrega los calabacines pelados y cortados a círculos. Cocina 10 minutos más.
2
Corta la cebolla a tiras, la zanahoria y el perejil. Fríe en la mantequilla.
3
En el caldo añade la cebolla dorada, la zanahoria, la raíz del perejil y los tomates cortados en pluma. Salpimienta. Agrega laurel y cocina 5 minutos más.
4
Sirve con crema agria y verduras picadas.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Cada uno quien ha leído el clásico ruso Nikolái Gogol, recuerda como uno de los personajes de su obra “Veladas en un caserío de Dikanka” se comió los vareniki con crema agria que andaban volando a su boca. Aun los tradicionales vareniki ucranianos no tienen tales capacidades sobrenaturales, sin embargo, su sabor os hará pensar en la magia de la gas
Las chuletas son ampliamente consideradas como un plato de todos los días. Por lo tanto, las amas de casa ucranianas tratan de diversificar la dieta y darle vitaminas necesarias y raras a organismo por eso ellas cocinan chuletas de pescado tiernas y apetitosas. Cualquier pescado hará bien de lucio al bacalao.
El sbiten es una bebida eslava antigua que fue muy popular en Rus de Kiev debido a su sabor inolvidable y aroma agradable. Esa bebida hace eco con el grog y el Glühwein, sin embargo, se diferencia de sus hermanos europeos debido a la ausencia de alcohol entre sus componentes.
El Sbiten es una decocción hecha de la miel, varios tipos de hierbas y e
