Yushka es una sopa tradicional de Ucrania. Anteriormente, a yushka le llamaron cualquier sopa de pescado o carne que sirvió de base para la mayoría de los líquidos, en particular, para uja. Sin embargo, después a yishka empezaron a añadir patatas y otras legumbres, macarrones, babas, setas y diferentes granos.
Distintos regiones de Ucrania tienen su propio modo de cocinar esa sopa añadiendo los ingredientes nuevos. Así existe yishka de Poltava (con galushkas), de Zaporizhia (con salo, tocino), de Kherson (con salmón), etc.
Esa sopa es el primer plato, que tradicionalmente se sirve con crema agria en la parte superior salpicada de vegetación.
Ingredients
Patatas 5 piezas
Calabacines 1 piezas
Tomate 3 piezas
Zanahoria 1 piezas
Cebolla 1 piezas
Raíz de perejíl 1 piezas
Mantequilla 3 cucharra
Crema agria ucraniana 6 cucharra
Caldo de carne 2 l
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Hoja de laurel al gusto
Verduras al gusto
Stages of cooking
1
En el caldo hirviendo añade los cubitos de patatas. Cocina 10 minutos. Ahora, agrega los calabacines pelados y cortados a círculos. Cocina 10 minutos más.
2
Corta la cebolla a tiras, la zanahoria y el perejil. Fríe en la mantequilla.
3
En el caldo añade la cebolla dorada, la zanahoria, la raíz del perejil y los tomates cortados en pluma. Salpimienta. Agrega laurel y cocina 5 minutos más.
4
Sirve con crema agria y verduras picadas.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Sel pod shuboi (literalmente: arenque en abrigo) es un plato que se suele cocinar para la mesa del Año Nuevo. Primeramente nació en Rusia, a principios del siglo XX, pero después pasó a otras gastronomías de los antiguos estados de la Unión Soviética. Ucrania también le dio la bienvenida cordial. Desde entonces, “shuba”, la denominación popular, es
Una ensalada sabrosa y nutritiva que requiere sólo tres ingredientes principales. Es una buena decoración escarlata de cualquier mantel, asimismo ese plato sin la menor duda va a variar la comida de cada día. La ensalada lista se puede aderezarla con picados nogales españoles.
Nalistniki son los crepes con relleno y representan un plato típico ucraniano que es, pues, muy fácil de cocinar. El relleno puede ser muy variado. Si es salado (hongos o carne), los nalistniki desempeñan un papel del segundo plato, y si es dulce (bayas, frutas), entonces sirven como postre.
Los nalistniki más conocidos y populares son con tvorog
Es un plato muy fácil de cocinar y es un acompañamiento muy delicioso para té. En oposición a la masa del buñuelo, requesón cuenta con una consistencia más tierna y de sabor suave. Los buñuelos de requesón pueden ser rellenos o no.
