Yushka es una sopa tradicional de Ucrania. Anteriormente, a yushka le llamaron cualquier sopa de pescado o carne que sirvió de base para la mayoría de los líquidos, en particular, para uja. Sin embargo, después a yishka empezaron a añadir patatas y otras legumbres, macarrones, babas, setas y diferentes granos.
Distintos regiones de Ucrania tienen su propio modo de cocinar esa sopa añadiendo los ingredientes nuevos. Así existe yishka de Poltava (con galushkas), de Zaporizhia (con salo, tocino), de Kherson (con salmón), etc.
Esa sopa es el primer plato, que tradicionalmente se sirve con crema agria en la parte superior salpicada de vegetación.
Ingredients
Patatas 5 piezas
Calabacines 1 piezas
Tomate 3 piezas
Zanahoria 1 piezas
Cebolla 1 piezas
Raíz de perejíl 1 piezas
Mantequilla 3 cucharra
Crema agria ucraniana 6 cucharra
Caldo de carne 2 l
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Hoja de laurel al gusto
Verduras al gusto
Stages of cooking
1
En el caldo hirviendo añade los cubitos de patatas. Cocina 10 minutos. Ahora, agrega los calabacines pelados y cortados a círculos. Cocina 10 minutos más.
2
Corta la cebolla a tiras, la zanahoria y el perejil. Fríe en la mantequilla.
3
En el caldo añade la cebolla dorada, la zanahoria, la raíz del perejil y los tomates cortados en pluma. Salpimienta. Agrega laurel y cocina 5 minutos más.
4
Sirve con crema agria y verduras picadas.
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La vinagreta no es un plato típico ucraniano, además, no es eslavo. Hasta hoy día, nadie sabe de dónde proviene ese ensalada de legumbres, pero en Ucrania es la protagonista de cualquier mesa.
La vinagreta está en la misma fila con los platos tradicionales de Ucrania. Los ingredientes esenciales son las legumbres cocidas como patatas, remolacha, z
Es una ensalada poco usual pero muy sabrosa y original. Se puede convertirse en una plato favorito de los fans de del hígado, además, se puede usar el hígado de pollo, y de vaca.
Los grechaniki con carne son suaves, tiernas chuletas hechas con trigo sarraceno y la carne picada. Por lo tanto, se puede servir como plato principal o guarnición. Se puede usar cualquier carne picada a su gusto. El plato se sirve generalmente con cualquiera salsa de tomate o de ajo y ensalada.
Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
