Очень оригинальная и вкусная мясная закуска, может быть необычным аналогом холодцу. Подается, как правило, с черным хлебом, горчицей и хреном.
Ингридиенты
Курица 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Корень петрушки 1 ст. л.
Грибы белые 100 г
Желатин 20 г
Лавровый лист 2 лист.
Перец горошек 5 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Курицу вымыть, разрезать на крупные куски, выложить в кастрюлю, залить 1,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снизить огонь, варить 2-3 часа, периодически снимая пену.
2
За час до окончания варки добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу и морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец, соль.
3
Готовую курицу достать, остудить, отделить от кожи и костей, порезать на кусочки.
4
Белые грибы промыть, варить в чистой подсоленной воде в течение 15-20 минут. Остудить, мелко нарезать, положить в бульон.
5
Желатин растворить в 125 гр куриного бульона, дать разбухнуть, затем довести до кипения, не позволяя кипеть. Процедить, вылить желатиновую смесь в бульон.
6
Разложить курицу по формочкам, залить бульоном с грибами. Оставить в холодильнике на 3 часа до полного застывания.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Каждый, кто читал русского классика Николая Гоголя, помнит, как ловко один из персонажей его «Вечеров на хуторе близ Диканьки» ел вареники со сметаной, которые сами влетали ему в рот. Традиционные украинские вареники, конечно, не обладают такой сверхспособностью, но вкус этого блюда непременно заставит вас задуматься о магии украинской кухни.
Укра
Душенина из баранины является старинным национальным украинским блюдом, по сути, представляет собой тушеное мясо с овощами, причем перечень этих овощей каждый кулинар может установить сам, отталкиваясь лишь от вкусов и предпочтений. Готовится блюдо как в глубокой емкости на плите, так и в горшочке в духовом шкафу, опять же отталкиваясь от предпочте
Гречаники с мясом представляют собой мягкие и сочные котлетки из гречневой крупы с фаршем, по сути, являются полноценным основным блюдом из мясного и гарнира. Фарш можно использовать любой, на собственное усмотрение. Блюдо подается как правило либо с томатной подливкой, либо с чесночным соусом и салатом.
