Меню

Главная / Рецепты / Закуски / Куриный заколот

Куриный заколот

Тип: Закуски
Порций: 4
Готово через: >3 часов
Калорийность: Средняя
Очень оригинальная и вкусная мясная закуска, может быть необычным аналогом холодцу. Подается, как правило, с черным хлебом, горчицей и хреном.

Ингридиенты

Курица 1 кг
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Корень петрушки 1 ст. л.
Грибы белые 100 г
Желатин 20 г
Лавровый лист 2 лист.
Перец горошек 5 шт
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

 

Этапы приготовления

1
Курицу вымыть, разрезать на крупные куски, выложить в кастрюлю, залить 1,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снизить огонь, варить 2-3 часа, периодически снимая пену.
2
За час до окончания варки добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу и морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец, соль.
3
Готовую курицу достать, остудить, отделить от кожи и костей, порезать на кусочки.
4
Белые грибы промыть, варить в чистой подсоленной воде в течение 15-20 минут. Остудить, мелко нарезать, положить в бульон.
5
Желатин растворить в 125 гр куриного бульона, дать разбухнуть, затем довести до кипения, не позволяя кипеть. Процедить, вылить желатиновую смесь в бульон.
6
Разложить курицу по формочкам, залить бульоном с грибами. Оставить в холодильнике на 3 часа до полного застывания.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Очень оригинальное и интересное блюдо на основе моркови. Подается на стол в горячем виде со сметаной.
Подробнее
Крученики занимают одно из почетных мест среди блюд украинской кухни, причем вариаций рецепта существует огромное множество. Для их приготовления можно использовать любое мясо и практически любую подходящую начинку, поэтому зачастую каждый украинский кулинар готовит свои фирменные крученики.
Подробнее
Галушки наравне с варениками и салом являются популярным украинским блюдом. Они представляют собой комочки из теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Чаще всего галушки готовят из муки, в которую иногда добавляют манную крупу, картофель, творог или тертые яблоки. Галушки очень просты в приготовлении, и рецепты их не отличаются разнообразием.
Подробнее
Невероятно легкое в приготовлении и очень вкусное лакомство к чаю. В отличие от привычных пончиков из теста, творожные пончики обладают более нежным и мягким вкусом. Творожные пончики можно готовить как с начинкой, так и без нее.
Подробнее