El mezhivo es un típico plato ucraniano. Además de las verduras, se puede cocinar el mezhivo de frutas. Uno de los más amados y más populares es el mezhivo de berenjenas que se sirve enfriado.
Ingredients
Berenjena 500 gr
Tomate 200 gr
Cebolla 200 gr
Aceite vegetal 2 cucharra
Vinagre 9% 1 cucharra
Azúcar 1 cucharra
Pimienta negra molida al gusto
Verduras 50 gr
Stages of cooking
1
Lava las berenjenas. Recorta los extremos, córtalas a lo ancho, y adereza de ambos lados con sal y pimienta.
2
Fríe las rodajas de berenjena hasta que tienen un crujiente de oro. Ponlos en la cacerola.
3
Pica y dora la cebolla en la sartén. Añade la cebolla a las berenjenas.
4
Lava y corta los tomates, fríe ligeramente a fuego lento en aceite vegetal. Frota los tomates por el tamiz para obtener la pasta de tomate.
5
Combina la pasta de tomate con vinagre, azúcar, sal y pimienta. Revuelve la mezcla también. Cubre las berenjenas con la pasta y rehogar a fuego lento durante 12-15 minutos.
6
El mezhivo de berenjenas debe ser servido enfriado previamente aliñado con hierbas.
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Hay muchas variantes de ese aperitivo, sin embargo, sus protagonistas –berenjenas, ajo, mayonesa– siempre quedan los mismos. Ese aperitivo se prepara muy rápidamente por eso puede ser servido prontamente en el mantel.
El mezhivo es un típico plato ucraniano. Además de las verduras, se puede cocinar el mezhivo de frutas. Uno de los más amados y más populares es el mezhivo de berenjenas que se sirve enfriado.
