Помимо знаменитого борща, всенародной любовью в Украине издавна и до сих пор пользуется юшка. Современные украинские кулинары, так же как и их предки, называют юшкой простой суп, который готовят из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов, используя в качестве основы мясной, рыбный, а также грибной бульон. К юшке вместе с непременной заправкой - сметаной - подают галушки, ушки или несладкие пирожки.
Юшкой в украинской кухне называют также и просто жидкую часть супов. Мясо или рыбу для юшки хозяйки выбирают тщательно, ибо, как гласит украинская поговорка, "дешева рибка - погана юшка". Впрочем, это остроумное высказывание верно в отношении не только юшки, но и всякого другого блюда.
Ингридиенты
Мясной бульон 2 л
Картофель 5 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Шпик 100 г
Мука 1 ст.
Яйцо 1 шт
Вода 0.5 ст.
Соль по вкусу
Этапы приготовления
1
Для галушек замесить тесто (муку соединить с яйцом, приправить солью и добавить воду).
2
Раскатать тесто в пласт толщиной 2 см, а затем нарезать квадратами 1х1,5 см.
3
В кипящий мясной бульон положить нарезанный кубиками картофель, морковь, через 5 минут добавить галушки.
4
Варить на среднем огне около 20 минут, после чего приправить солью, специями и шпиком, поджаренным с мелко нарезанным луком.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Вергуны традиционное украинское лакомство. Вергуны начали готовить в Украине очень, давно. Это не затейливое блюдо очень простое, но в тоже время обладает чудесным ароматом и вкусом. При этом вергуны представляю собой не что иное, как кусочек сладкого теста, обжаренный в большом количестве растительного масла.
Вергуны очень интересное блюдо. Если т
Уха – жидкое горячее рыбное блюдо, чем-то напоминающее рыбный суп. Еще запорожские казаки готовили ее в походах, так как рыбу можно было поймать в реке, а овощи всегда находились под рукой.
Для приготовления ухи используют разную рыбу. Чаще всего это карась, окунь, красноперка, карп. Вместе с тем, не рекомендуется делать уху из различных видов сел
Малосольные огурцы – одна из самых любимых закусок украинцев. Они также являются прекрасным дополнением к овощным и мясным салатам.
Это не только вкусное блюдо: малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессе, плохом аппетите. А содержащаяся в них клетчатка улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм.
Для засола отбирают ог
Блюда из рыбы очень распространены в украинской кухне. Из нее готовят все, начиная с супов и котлет и заканчивая холодцом. Однако чаще всего в Украине рыбу просто жарят.
Жареную рыбу принято подавать в качестве второго блюда как к праздничному, так и к повседневному столу. Самый простой рецепт – это рыба, обвалянная в муке и обжаренная на раститель
