Este aperitivo original y apetitoso puede ser un buen rival para aspic de carne. Como regla general, se sirve con pan de centeno, mostaza y rábano picante.
Ingredients
Pollo 1 kg
Cebolla 1 piezas
Zanahoria 1 piezas
Raíz de perejíl 1 cucharra
Setas 100 gr
Gelatina 20 gr
Hoja de laurel 2 hoja
Pimienta en granos 5 piezas
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava el pollo, luego corta en trozos grandes, y a continuación ponlos en una cacerola. Vierte 1,5 litros de agua fría, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocine durante 2-3 horas quitando la espuma de vez en cuando.
2
Agrega la cebolla pelada, la zanahoria, la raíz de perejil, el laurel, la pimienta y la sal una hora antes del final de la cocción.
3
Saca el pollo cocinado, desecha los huesos, y córtalo en trozos.
4
Lava las setas, luego cocinar en agua con sal durante 15-20 minutos. Enfría y corta finamente. Polos en el caldo.
5
Disuelve la gelatina en 125 g de caldo de pollo, deja que se distienda, a continuación, lleva a ebullición, pero no dejas que hierva. Escurre y vierte la solución de gelatina en el caldo.
6
Pon los trozos de pollo en platos, vierte el caldo con las setas. Aguarda en el refrigerador para 3 horas hasta que se congele completamente.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Cada uno quien ha leído el clásico ruso Nikolái Gogol, recuerda como uno de los personajes de su obra “Veladas en un caserío de Dikanka” se comió los vareniki con crema agria que andaban volando a su boca. Aun los tradicionales vareniki ucranianos no tienen tales capacidades sobrenaturales, sin embargo, su sabor os hará pensar en la magia de la gas
Sel pod shuboi (literalmente: arenque en abrigo) es un plato que se suele cocinar para la mesa del Año Nuevo. Primeramente nació en Rusia, a principios del siglo XX, pero después pasó a otras gastronomías de los antiguos estados de la Unión Soviética. Ucrania también le dio la bienvenida cordial. Desde entonces, “shuba”, la denominación popular, es
Las sopas frías son muy populares durante la temporada de verano. Dos sopas frías ucranianas más populares son okrosha y sopa de remolacha (comúnmente conocido como jolodnik o svekolnik). Hay dos sopas remolacha de carne y de vigilia.
