Налистники, представляющие собой фаршированные блины, – традиционное украинское блюдо, довольно простое в приготовлении. Начинка для них может быть абсолютно разной. Если она соленая (грибы, мясо), то налистники подают как второе блюдо, а если сладкая (ягоды и фрукты) – то как десерт.
Наиболее популярными являются налистники с творогом. Это национальный украинский завтрак, готовится очень быстро, а главное обладает непревзойденным вкусом и обеспечивает энергией и необходимыми витаминами на весь день.
Обычно налистники подаются со сметаной или, если они сладкие, с вареньем. Еще одна особенность налистников в том, что они чаще подаются не завернутые конвертом, а скрученные трубочкой или разрезанные на кусочки.
Ингридиенты
Мука 200 г
Молоко 500 мл
Соль 1.5 ч. л.
Грибы шампиньоны 250 г
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Перец черный молотый 0.5 ч. л.
Яйцо 3 шт
Сахар 1 ч. л.
Масло подсолнечное 2 ст. л.
Лук репчатый 1 шт
Этапы приготовления
1
Грибы посушить, почистить и мелко нарезать
2
Лук очистить, помыть и мелко нарезать.
3
Грибы и лук обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле. Добавить соль и перец по вкусу — готовить под крышкой 15-20 минут, а затем жарить ещё 10-15 минут без крышки.
4
Готовую начинку выложить в емкость и остудить.
5
В большой емкости смешать яйца, соль, муку и сахар. Тщательно размешать.
6
Тесто нужно хорошо вымесить, что бы оно стало эластичным и однородным.
7
Добавляем молоко в тесто по 2-3 столовых ложки, аккуратно вымешивая (постепенно как бы растворяя тесто), чтобы не было комков. Молоко должно быть комнатной температуры.
8
Тесто должно получиться достаточно жидким и однородным.
9
Блины выпекать на раскаленной сковороде, каждый раз смазываю сковороду растительным маслом.
10
Начинку выложить на край блина.
11
Блин завернуть конвертиком.
12
Готовы блины можно подавать как холодными так и горячими.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Галушки наравне с варениками и салом являются популярным украинским блюдом. Они представляют собой комочки из теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Чаще всего галушки готовят из муки, в которую иногда добавляют манную крупу, картофель, творог или тертые яблоки.
Галушки очень просты в приготовлении, и рецепты их не отличаются разнообразием.
Крученики занимают одно из почетных мест среди блюд украинской кухни, причем вариаций рецепта существует огромное множество. Для их приготовления можно использовать любое мясо и практически любую подходящую начинку, поэтому зачастую каждый украинский кулинар готовит свои фирменные крученики.
Душенина из баранины является старинным национальным украинским блюдом, по сути, представляет собой тушеное мясо с овощами, причем перечень этих овощей каждый кулинар может установить сам, отталкиваясь лишь от вкусов и предпочтений. Готовится блюдо как в глубокой емкости на плите, так и в горшочке в духовом шкафу, опять же отталкиваясь от предпочте
