Меню

Главная / Рецепты / Закуски / Икра из кабачков

Икра из кабачков

Тип: Закуски
Порций: 10
Готово через: 45 мин.
Калорийность: Низкая
Богатая украинская земля дает хороший урожай кабачков, поэтому икра из них стала любимым летним блюдом украинцев. Кабачковую икру намазывают на хлеб или просто едят ложкой. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду.
Помимо кабачков, в икру добавляют другие овощи, в частности, лук и морковь. По способу приготовления икра бывает жареная и тушеная. Жареная икра делается из тех же ингредиентов, но не поддается тушению: овощи остаются в виде кусочков, которые в свою очередь можно использовать как салат. Тушеная икра выглядит как пюре и ее легко намазать на хлеб.
Икру из кабачков подают как на завтрак, так на обед или ужин. Это блюдо вне времени: вкусно, полезно, а главное, просто в приготовлении.

Ингридиенты

Кабачки 3 шт
Помидор 1 шт
Морковь 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зуб.
Базилик свежий зеленый 5 лист.
Кинза 1 вет.

 

Этапы приготовления

1
Кабачки, помидоры, морковь, перец, лук помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2
Кабачки нарезанные кубиками обжарить на раскаленной сковороде.
3
В кастрюле обжарить лук в течении 4-5 минут. Затем добавить остальные овощи.
4
Добавить мелко нарезанную зелень вместе с чесноком и обжаренные кабачки в кастрюлю. Тушить в течении 5-7 минут. Уже приготовленную икру перемешать в блендере до состояния пюре.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Салат с печенью и фасолью
Достаточно нестандартный, но очень вкусный и оригинальный салат. Имеет все шансы стать любимым блюдом для любителей печени, причем использовать в приготовлении можно как говяжью, так и куриную печень.
Подробнее
Мимоза классическая
Очень нежный слоеный салат, частый гость на праздничном столе славян. Название салата происходит от желтого цветка Мимоза, именно поэтому готовый салат посыпается сверху желтком. Основной ингредиент салата - консервированная рыба. В классическом варианте это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки так же используют консервированный ту
Подробнее
Шинка
Шинка – традиционное украинское блюдо. Готовится оно из цельного куска мяса (чаще всего свинины), который натирают солью, перцем, толченым чесноком и другими специями, после чего запекают в духовке. У шинки, как и у большинства украинских блюд, есть свои иностранные аналоги. Так, в Австрии и Германии это швайнсбратен, а в Квебеке – rôti de porc, ч
Подробнее
Грибная поляна
Чаще всего этот салат встречается на украинских застольях и уже давно стал незаменимым атрибутом праздника для многих семей. Удачное сочетание мяса и грибов придает салату сытности и великолепный вкус.
Подробнее