Богатая украинская земля дает хороший урожай кабачков, поэтому икра из них стала любимым летним блюдом украинцев. Кабачковую икру намазывают на хлеб или просто едят ложкой. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду.
Помимо кабачков, в икру добавляют другие овощи, в частности, лук и морковь. По способу приготовления икра бывает жареная и тушеная. Жареная икра делается из тех же ингредиентов, но не поддается тушению: овощи остаются в виде кусочков, которые в свою очередь можно использовать как салат. Тушеная икра выглядит как пюре и ее легко намазать на хлеб.
Икру из кабачков подают как на завтрак, так на обед или ужин. Это блюдо вне времени: вкусно, полезно, а главное, просто в приготовлении.
Ингридиенты
Кабачки 3 шт
Помидор 1 шт
Морковь 2 шт
Перец болгарский 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зуб.
Базилик свежий зеленый 5 лист.
Кинза 1 вет.
Этапы приготовления
1
Кабачки, помидоры, морковь, перец, лук помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
2
Кабачки нарезанные кубиками обжарить на раскаленной сковороде.
3
В кастрюле обжарить лук в течении 4-5 минут. Затем добавить остальные овощи.
4
Добавить мелко нарезанную зелень вместе с чесноком и обжаренные кабачки в кастрюлю. Тушить в течении 5-7 минут. Уже приготовленную икру перемешать в блендере до состояния пюре.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Котлеты по-киевски – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, которое давно прописалось в меню ресторанов разных стран.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, росс
Вопреки распространенному мнению, что калины всего лишь декоративный куст, она издавна известна своими целительными свойствами. Ее употребляют при простуде в разных формах, кто заваривает в чай,а кто просто ест. Так же из калины можно сделать древний напиток кисель, который и жажду утолит и принесет организму необходимый набор витаминов.
Голубцы – одно из традиционных украинских блюд. Это своеобразные капустные рулеты, начиненные фаршем из риса и мяса, тушеные в томатном соусе. Благодаря такому сочетанию продуктов голубцы обладают необычными вкусовыми качествами.
Многим украинские голубцы напоминают турецкую долму. Тем не менее, между двумя блюдами есть заметная разница. Она заклю
В летнее время очень актуальными становятся холодные супы. На Украине самыми популярными холодными супами считаются окрошка и холодник. Допускается приготовление как постного, так и мясного холодника на бульоне.
