En la cocina ucraniana son muy comunes los platos a base de masa. Y los pasteles más populares entre ellos son empanadas con relleno, que tienen la forma un poco alargada o de media luna. En los tiempos remotos, ni una sola fiesta en casa ucraniana pasaba sin las empanadas.
Las empanadas pueden ser fritas o preparadas al horno; de la masa dulce o salada. El relleno de empanadas puede ser distinto. Por ejemplo, las empanadas saladas rellenan con carne, patatas, col, salo, frijol, hígado. Las dulces con manzanas, albaricoques, guindas, ciruelas, fresas, tvorog (algo parecido a requesón). En general las empanadas saladas fríen, y las dulces cocinan al horno.
Las empanadillas son tanto un buen aperitivo como un plato principal. Las empanadas dulces se sirven como un postre.
Ingredients
Carne de vaca 500 gr
Cebolla 2 piezas
Aceite vegetal 50 gr
Mantequilla 50 gr
Huevo 3 piezas
Sal 1 cucharilla
Harina 800 gr
Leche 0.5 l
Levadura 0.5 gr
Margarina 150 gr
Azúcar 150 gr
Stages of cooking
1
Cocina y pica la carne.
2
Corta la cebolla en pluma. En el sartén con aceita fríela.
3
Mezcla carne picada y la cebolla frita.
4
Mezcla la margarina derretida con levadura.
5
Añade los huevos y el azúcar. Remueve la mezcla bien. A medida que añade la harina, ve removiendo.
6
La masa amasada deja que repose unos 40 minutos. Después amásala bien una vez más y déjela para una hora y media.
7
Haz unas bolas.
8
De bolas haz las galletas.
9
En la galleta pon una cuchara de la carne picada.
10
Conecta lo más fuerte posible sus extremos para que no se salga el relleno.
11
Abrillanta la bandeja de horno con la mantequilla y las empanadas con el huevo batido. Entonces, tendrán una corteza. Hornea a 180ºC durante 40 minutos hasta que obtengan la corteza dorada.
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La ensalada “Shajtarsky” saltó a la fama en la época soviética. La combinación acertada de las legumbres y las carnes le convierte en un plato muy nutritivo y apetitoso. Además, esa ensalada se sirve tanto caliente después de terminarlo, así como fría al reposar unas horas en la nevera.
La torta de Pascua es un plato típico ucraniano que se suele elaborar sólo para el mantel festivo. Actualmente, las dueñas preparan ese pan con mantequilla, leche, huevos y azúcar únicamente para la Pascua de Resurrección. De aquí proviene su nombre.
Lo más característico de la torta de Pascua es el uso abundante de los huevos y grasas. La masa de
Nalistniki son los crepes con relleno y representan un plato típico ucraniano que es, pues, muy fácil de cocinar. El relleno puede ser muy variado. Si es salado (hongos o carne), los nalistniki desempeñan un papel del segundo plato, y si es dulce (bayas, frutas), entonces sirven como postre.
Los nalistniki más conocidos y populares son con tvorog
El éxito de esa ensalada está basado en la combinación muy interesante de los sabores de pollo, queso y setas, y además, se realza por picatostes de ajo.
