Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху.
Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще всего используется мясо на кости, потому как в нем содержится желатиновое вещество, позволяющее холодцу застыть. Также иногда холодец готовят из рыбы.
Холодец может подаваться как основное блюдо, так и в качестве холодной закуски.
Ингридиенты
Говяжья голень 1.5 кг
Лук репчатый 100 г
Перец горошек 25 г
Чеснок 40 г
Соль 10 г
Этапы приготовления
1
Мясо промыть и залить тремя литрами холодной воды. Довести мясо до кипения, затем уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 6 часов.
2
За час до окончания варки положить в бульон очищенную морковь, лук, перец, чеснок и лавровый лист.
3
По окончанию варки вынуть мясо из воды, овощи убрать в сторону - они больше не пригодятся.
4
Аккуратно отделить мясо от кости и выложить в форму с бортиками.
5
Залить мясо бульоном который остался после варки. Перед тем как залить бульон в форму его необходимо процедить. Остывшее блюдо поставить в холодильник на время от двух часов и более.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Один из популярных украинских домашних рецептов, закуска получается очень сытной и полезной, но при этом постной. Готовится очень просто и не займет много времени. Может использоваться не только как закуска, но ещё и как гарнир.
Невероятно легкое в приготовлении и очень вкусное лакомство к чаю. В отличие от привычных пончиков из теста, творожные пончики обладают более нежным и мягким вкусом. Творожные пончики можно готовить как с начинкой, так и без нее.
Очень питательная закуска, которая при желании может заменить даже основное блюдо. Как правило подается самостоятельно и порционно, но так же может подаваться с тостами, запеченным картофелем в теплом или холодном виде.
Вергуны традиционное украинское лакомство. Вергуны начали готовить в Украине очень, давно. Это не затейливое блюдо очень простое, но в тоже время обладает чудесным ароматом и вкусом. При этом вергуны представляю собой не что иное, как кусочек сладкого теста, обжаренный в большом количестве растительного масла.
Вергуны очень интересное блюдо. Если т
