Jolodets es un plato gelatinoso de la sopa de carne acompañada por ajo y especias. En Ucrania lo elaboran para las fiestas navideñas y la Pascua de Resurrección.
La elaboración del jolodets requiere tales ingredientes como agua, carne (principalmente cerdo), especias y varias verduras. Las últimas se utilizan sólo durante la propia cocción, pero no acompañen el propio platillo. Es normal usar la carne en hueso ya que contiene más gelatina que apoya congelación del plato. Además, se puede usar pescado.
Se suele servirlo como plato primero, asimismo como fiambre.
Ingredients
Pierna de vaca 1.5 kg
Cebolla 100 gr
Pimienta en granos 25 gr
Ajo 40 gr
Sal 10 gr
Stages of cooking
1
Lave la carne, y lo coloque en un recipiente con tres litros de agua fría. Primero hierve el agua, y luego cuece la carne a fuego lento a eso de seis horas.
2
Una hora antes del final de cocción, agregue zanahoria, cebolla, pimienta, ajo y hoja de laurel.
3
Una vez terminado, saque la carne de caldo y quita las verduras, ya que no las necesita.
4
Separe la carne del hueso y colóquela en un envase profundo.
5
Cubra la carne con el caldo. Antes de hacerlo, hay que colar el caldo. El plato enfriado, lo ponga en frigorífero por lo menos para dos horas.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Tradicionalmente, el chucrut se hace con la zanahoria que le transmite el sabor ligero y el color de leche, ya que no tiene las cualidades colorativas. Pero hay un sinfín de las recetas del chucrut en Ucrania. Uno de los populares es el chucrut con la remolacha. Es combinación posee un sabor bastante exótico, y un aspecto chillón. Asimismo, la rece
Las chuletas son ampliamente consideradas como un plato de todos los días. Por lo tanto, las amas de casa ucranianas tratan de diversificar la dieta y darle vitaminas necesarias y raras a organismo por eso ellas cocinan chuletas de pescado tiernas y apetitosas. Cualquier pescado hará bien de lucio al bacalao.
Es un plato muy fácil de cocinar y es un acompañamiento muy delicioso para té. En oposición a la masa del buñuelo, requesón cuenta con una consistencia más tierna y de sabor suave. Los buñuelos de requesón pueden ser rellenos o no.
Es una ensalada poco usual pero muy sabrosa y original. Se puede convertirse en una plato favorito de los fans de del hígado, además, se puede usar el hígado de pollo, y de vaca.
