Jolodets es un plato gelatinoso de la sopa de carne acompañada por ajo y especias. En Ucrania lo elaboran para las fiestas navideñas y la Pascua de Resurrección.
La elaboración del jolodets requiere tales ingredientes como agua, carne (principalmente cerdo), especias y varias verduras. Las últimas se utilizan sólo durante la propia cocción, pero no acompañen el propio platillo. Es normal usar la carne en hueso ya que contiene más gelatina que apoya congelación del plato. Además, se puede usar pescado.
Se suele servirlo como plato primero, asimismo como fiambre.
Ingredients
Pierna de vaca 1.5 kg
Cebolla 100 gr
Pimienta en granos 25 gr
Ajo 40 gr
Sal 10 gr
Stages of cooking
1
Lave la carne, y lo coloque en un recipiente con tres litros de agua fría. Primero hierve el agua, y luego cuece la carne a fuego lento a eso de seis horas.
2
Una hora antes del final de cocción, agregue zanahoria, cebolla, pimienta, ajo y hoja de laurel.
3
Una vez terminado, saque la carne de caldo y quita las verduras, ya que no las necesita.
4
Separe la carne del hueso y colóquela en un envase profundo.
5
Cubra la carne con el caldo. Antes de hacerlo, hay que colar el caldo. El plato enfriado, lo ponga en frigorífero por lo menos para dos horas.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Los grechaniki con carne son suaves, tiernas chuletas hechas con trigo sarraceno y la carne picada. Por lo tanto, se puede servir como plato principal o guarnición. Se puede usar cualquier carne picada a su gusto. El plato se sirve generalmente con cualquiera salsa de tomate o de ajo y ensalada.
El sbiten es una bebida eslava antigua que fue muy popular en Rus de Kiev debido a su sabor inolvidable y aroma agradable. Esa bebida hace eco con el grog y el Glühwein, sin embargo, se diferencia de sus hermanos europeos debido a la ausencia de alcohol entre sus componentes.
El Sbiten es una decocción hecha de la miel, varios tipos de hierbas y e
Pese a la opinión común que el sauquillo posee sólo las propiedades decorativas, ese arbusto tiene muchas capacidades medicinales. Suelen tomar durante los resfriados como té, o simplemente comiendo las bayas. Además, se puede elaborar a base de sauquillo una bebida antigua, que no sólo va a apagar la sed, sino será beneficiosa para la salud.
Jolodets es un plato gelatinoso de la sopa de carne acompañada por ajo y especias. En Ucrania lo elaboran para las fiestas navideñas y la Pascua de Resurrección.
La elaboración del jolodets requiere tales ingredientes como agua, carne (principalmente cerdo), especias y varias verduras. Las últimas se utilizan sólo durante la propia cocción, pero no
