Jolodets es un plato gelatinoso de la sopa de carne acompañada por ajo y especias. En Ucrania lo elaboran para las fiestas navideñas y la Pascua de Resurrección.
La elaboración del jolodets requiere tales ingredientes como agua, carne (principalmente cerdo), especias y varias verduras. Las últimas se utilizan sólo durante la propia cocción, pero no acompañen el propio platillo. Es normal usar la carne en hueso ya que contiene más gelatina que apoya congelación del plato. Además, se puede usar pescado.
Se suele servirlo como plato primero, asimismo como fiambre.
Ingredients
Pierna de vaca 1.5 kg
Cebolla 100 gr
Pimienta en granos 25 gr
Ajo 40 gr
Sal 10 gr
Stages of cooking
1
Lave la carne, y lo coloque en un recipiente con tres litros de agua fría. Primero hierve el agua, y luego cuece la carne a fuego lento a eso de seis horas.
2
Una hora antes del final de cocción, agregue zanahoria, cebolla, pimienta, ajo y hoja de laurel.
3
Una vez terminado, saque la carne de caldo y quita las verduras, ya que no las necesita.
4
Separe la carne del hueso y colóquela en un envase profundo.
5
Cubra la carne con el caldo. Antes de hacerlo, hay que colar el caldo. El plato enfriado, lo ponga en frigorífero por lo menos para dos horas.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
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Los Golubtsi es uno de los platos típicos de la gastronomía ucraniana. Se trata de unos rollos de repollo rellenados con carne picada y arroz, a continuación ahogados en la salsa de tomates. En virtud de la combinación particular de los productos y su sabor excepcional, los golubtsi simpre sorprenden a los gastrónomos más eximentes.
Por otra parte
En la cocina ucraniana son muy comunes los platos a base de masa. Y los pasteles más populares entre ellos son empanadas con relleno, que tienen la forma un poco alargada o de media luna. En los tiempos remotos, ni una sola fiesta en casa ucraniana pasaba sin las empanadas.
Las empanadas pueden ser fritas o preparadas al horno; de la masa dulce o
Es un maravilloso y delicioso plato que te ayudará cuando estás presionado en el tiempo. Es fácil de cocinar, pero no cabe duda de diversificar su pan de cada día. El babka de patatas puede ser servido como un aperitivo original, o como plato principal.
