Шинка – традиционное украинское блюдо. Готовится оно из цельного куска мяса (чаще всего свинины), который натирают солью, перцем, толченым чесноком и другими специями, после чего запекают в духовке.
У шинки, как и у большинства украинских блюд, есть свои иностранные аналоги. Так, в Австрии и Германии это швайнсбратен, а в Квебеке – rôti de porc, что в дословном переводе означает «запеченная свинина». В России ее часто делают из баранины и даже медвежатины и называют бужениной.
Шинка традиционно запекается в фольге. Благодаря этому мясо пропаривается со всех сторон, становится очень мягким и практически тает во рту. Некоторые хозяйки готовят шинку в тесте.
Это блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингридиенты
Свинина ошеек 750 г
Майонез 50 г
Горчица 20 г
Чеснок 40 г
Свиная сетка 120 г
Соль 1 щеп.
Перец душистый по вкусу
Аджика 10 г
Морковь 80 г
Этапы приготовления
1
Свинину помыть и сделать в ней надрезы "кармашки".
2
В "кармашек" вставить морковь и чеснок.
3
Хорошо смазать ошеек горчицей и майонезом.
4
Завернуть мясо в фольгу.
5
Фольгу заворачивать краями внутрь, чтобы сок, который будет выделять мясо не вытек.
6
Мясо запекать в духовке 40 минут.
7
Через 40 минут, достать мясо и смазать его аджикой.
8
Завернуть смазанное аджикой мясо в свиную сетку и выпекать еще 10-15 минут, что бы сало растопилось и подрумянилось.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Очень нежный слоеный салат, частый гость на праздничном столе славян. Название салата происходит от желтого цветка Мимоза, именно поэтому готовый салат посыпается сверху желтком. Основной ингредиент салата - консервированная рыба. В классическом варианте это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки так же используют консервированный ту
Кныши - вкуснейшие и ароматные булочки с начинкой, особенно популярны на Западной Украине. Начинка для них может быть совершенно любой начиная от творога и варенья и заканчивая поджаренным луком и шкварками... В гуцульской кухне в виде начинки чаще всего используется брынза, пюре из картофеля, сыр или капуста.
Очень вкусное и простое в приготовлении традиционное закарпатское блюдо. Обычно подается на стол к мясу. Может быть приготовлено заранее, поскольку хранить его можно в холодильнике в плотно закрытой банке.
