Меню

Главная / Рецепты / Закуски / Шинка

Шинка

Тип: Закуски
Порций: 6
Готово через: 2 часа
Калорийность: Средняя
Шинка – традиционное украинское блюдо. Готовится оно из цельного куска мяса (чаще всего свинины), который натирают солью, перцем, толченым чесноком и другими специями, после чего запекают в духовке.
У шинки, как и у большинства украинских блюд, есть свои иностранные аналоги. Так, в Австрии и Германии это швайнсбратен, а в Квебеке – rôti de porc, что в дословном переводе означает «запеченная свинина». В России ее часто делают из баранины и даже медвежатины и называют бужениной.
Шинка традиционно запекается в фольге. Благодаря этому мясо пропаривается со всех сторон, становится очень мягким и практически тает во рту. Некоторые хозяйки готовят шинку в тесте.
Это блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингридиенты

Свинина ошеек 750 г
Майонез 50 г
Горчица 20 г
Чеснок 40 г
Свиная сетка 120 г
Соль 1 щеп.
Перец душистый по вкусу
Аджика 10 г
Морковь 80 г

 

Этапы приготовления

1
Свинину помыть и сделать в ней надрезы "кармашки".
2
В "кармашек" вставить морковь и чеснок.
3
Хорошо смазать ошеек горчицей и майонезом.
4
Завернуть мясо в фольгу.
5
Фольгу заворачивать краями внутрь, чтобы сок, который будет выделять мясо не вытек.
6
Мясо запекать в духовке 40 минут.
7
Через 40 минут, достать мясо и смазать его аджикой.
8
Завернуть смазанное аджикой мясо в свиную сетку и выпекать еще 10-15 минут, что бы сало растопилось и подрумянилось.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Очень вкусная национальная украинская закуска, всегда выручает когда время на приготовление ограничено. Готовится легко и быстро, подается на стол в горячем виде.
Подробнее
Крученики занимают одно из почетных мест среди блюд украинской кухни, причем вариаций рецепта существует огромное множество. Для их приготовления можно использовать любое мясо и практически любую подходящую начинку, поэтому зачастую каждый украинский кулинар готовит свои фирменные крученики.
Подробнее
Кныши - вкуснейшие и ароматные булочки с начинкой, особенно популярны на Западной Украине. Начинка для них может быть совершенно любой начиная от творога и варенья и заканчивая поджаренным луком и шкварками... В гуцульской кухне в виде начинки чаще всего используется брынза, пюре из картофеля, сыр или капуста.
Подробнее
Спотыкачи часто путают с наливками, но между ними есть разница. Спотыкач получается более сладким, густым и ароматным, это классический десертный спиртной напиток. Этот метод подходит и для других фруктов, но именно рецепт с черной смородиной считается классическим.
Подробнее