Шинка – традиционное украинское блюдо. Готовится оно из цельного куска мяса (чаще всего свинины), который натирают солью, перцем, толченым чесноком и другими специями, после чего запекают в духовке.
У шинки, как и у большинства украинских блюд, есть свои иностранные аналоги. Так, в Австрии и Германии это швайнсбратен, а в Квебеке – rôti de porc, что в дословном переводе означает «запеченная свинина». В России ее часто делают из баранины и даже медвежатины и называют бужениной.
Шинка традиционно запекается в фольге. Благодаря этому мясо пропаривается со всех сторон, становится очень мягким и практически тает во рту. Некоторые хозяйки готовят шинку в тесте.
Это блюдо одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингридиенты
Свинина ошеек 750 г
Майонез 50 г
Горчица 20 г
Чеснок 40 г
Свиная сетка 120 г
Соль 1 щеп.
Перец душистый по вкусу
Аджика 10 г
Морковь 80 г
Этапы приготовления
1
Свинину помыть и сделать в ней надрезы "кармашки".
2
В "кармашек" вставить морковь и чеснок.
3
Хорошо смазать ошеек горчицей и майонезом.
4
Завернуть мясо в фольгу.
5
Фольгу заворачивать краями внутрь, чтобы сок, который будет выделять мясо не вытек.
6
Мясо запекать в духовке 40 минут.
7
Через 40 минут, достать мясо и смазать его аджикой.
8
Завернуть смазанное аджикой мясо в свиную сетку и выпекать еще 10-15 минут, что бы сало растопилось и подрумянилось.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Богатая украинская земля дает хороший урожай кабачков, поэтому икра из них стала любимым летним блюдом украинцев. Кабачковую икру намазывают на хлеб или просто едят ложкой. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду.
Помимо кабачков, в икру добавляют другие овощи, в частности, лук и морковь. По способу приготовления икра бывает жареная и туше
Каждый, кто читал русского классика Николая Гоголя, помнит, как ловко один из персонажей его «Вечеров на хуторе близ Диканьки» ел вареники со сметаной, которые сами влетали ему в рот. Традиционные украинские вареники, конечно, не обладают такой сверхспособностью, но вкус этого блюда непременно заставит вас задуматься о магии украинской кухни.
Укра
Оливье – это популярный в странах бывшего СССР зимний салат. Наравне с селедкой под шубой и холодцом он является завсегдатаем новогоднего стола украинцев.
Салат сочетает в себе несколько интересных ингредиентов: отварные овощи, яйца и мясо. Выбор мяса строго не регламентируется – подойдет и птица, и свинина. Некоторые хозяйки вместо мяса добавляют
