Котлеты по-киевски – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, которое давно прописалось в меню ресторанов разных стран.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, российская и даже американская кухни. Но все же, кто бы ни был автором котлеты по-киевски, ее знают, а главное любят во всем мире именно под этим названием. В Великобритании это блюдо даже внесено в потребительскую корзину.
Котлеты по-киевски представляют собой куриное филе, фаршированное сливочным маслом и зеленью. Их обычно подают с картофельным гарниром и овощами сразу же после приготовления, чтобы растопленное масло не застыло.
Ингридиенты
Куриное филе 130 г
Масло сливочное 20 г
Зелень укропа 2 г
Перец белый молотый 1 г
Соль 2 г
Яйцо 1 шт
Масло подсолнечное 100 мл
Панировочные сухари 50 г
Этапы приготовления
1
Куриную грудку вымыть и отделить от кости. Кость не выкидывать.
2
Филе выложить на пищевую пленку и отбить.
3
Посолить и поперчить уже отбитое филе.
4
Смешиваем масло и укроп и "одеваем" этот фарш на кость.
5
Заворачиваем масло на кости в филе.
6
Плотно закрепляем края, чтобы масло при обжаривании не вытекло.
7
Котлету вымочить в взбитом яйце.
8
Котлету обвалять в панировочных сухарях. Процедуру с яйцом и сухарями повторить несколько раз.
9
Обжарить котлету на сковороде в большом количестве масла или во фритюре.
10
Выкладываем котлету на противень и отправляем в духовку на 15 минут, для того чтобы мясо приготовилось.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Свекольное меживо - очень вкусная украинская закуска, представляет собой золотую середину между свекольной икрой и рагу. Традиционно подается с тостами или с черным хлебом.
Легкий салат с морепродуктами, приготовление которого не займет много времени. Салат получится более диетическим если вместо майонеза добавить сметану и щепотку горчицы.
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.
Одна из любимейших закусок украинских семей. Паштет можно готовить из куриной, говяжьей и свиной печени, но самым нежным и воздушным он получается из куриной.
