Котлеты по-киевски – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, которое давно прописалось в меню ресторанов разных стран.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, российская и даже американская кухни. Но все же, кто бы ни был автором котлеты по-киевски, ее знают, а главное любят во всем мире именно под этим названием. В Великобритании это блюдо даже внесено в потребительскую корзину.
Котлеты по-киевски представляют собой куриное филе, фаршированное сливочным маслом и зеленью. Их обычно подают с картофельным гарниром и овощами сразу же после приготовления, чтобы растопленное масло не застыло.
Ингридиенты
Куриное филе 130 г
Масло сливочное 20 г
Зелень укропа 2 г
Перец белый молотый 1 г
Соль 2 г
Яйцо 1 шт
Масло подсолнечное 100 мл
Панировочные сухари 50 г
Этапы приготовления
1
Куриную грудку вымыть и отделить от кости. Кость не выкидывать.
2
Филе выложить на пищевую пленку и отбить.
3
Посолить и поперчить уже отбитое филе.
4
Смешиваем масло и укроп и "одеваем" этот фарш на кость.
5
Заворачиваем масло на кости в филе.
6
Плотно закрепляем края, чтобы масло при обжаривании не вытекло.
7
Котлету вымочить в взбитом яйце.
8
Котлету обвалять в панировочных сухарях. Процедуру с яйцом и сухарями повторить несколько раз.
9
Обжарить котлету на сковороде в большом количестве масла или во фритюре.
10
Выкладываем котлету на противень и отправляем в духовку на 15 минут, для того чтобы мясо приготовилось.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Меживо - исконно украинское блюдо. Помимо овощного, существует ещё и фруктовое меживо. Оно послужит прекрасной закуской под спиртные напитки и должно быть заготовлено заранее.
Традиционно квашеная капуста квасится с морковью, она придает ей легкий вкус и мягкий молочный цвет, так как не обладает особыми красящими свойствами. Но рецептов квашеной капусты много. В том числе и капуста квашеная со свеклой. Такое сочетание не только придает достаточно экзотический вкус, но также яркий бордовый цвет этому блюду. Капуста кваше
Достаточно нестандартный, но очень вкусный и оригинальный салат. Имеет все шансы стать любимым блюдом для любителей печени, причем использовать в приготовлении можно как говяжью, так и куриную печень.
