Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. К выпечке его отнести сложно, поскольку почти весь процесс приготовления происходит на плите. Яблочный же соложеник помимо нежнейшего вкуса ещё и получается очень ароматным.
Ингридиенты
Мука 150 г
Сливки 33% 100 г
Молоко 100 мл
Масло сливочное 100 г
Яйцо 3 шт
Сахар 120 г
Яблоко 3 шт
Цедра лимонная тертая 1 щеп.
Корица молотая 1 щеп.
Этапы приготовления
1
Сливочное масло размягчить, добавить около 50 г. сахара, растереть сахар со сливочным маслом.
2
Сливки слегка подогреть, температура должна быть чуть выше комнатной. Желтки отделить от белков. Белки накрыть и убрать в холод.
3
Добавить к маслу желтки, теплые сливки, молоко и тертую цедру. хорошо все перемешать. Просеять муку, замесить тесто. Консистенция теста должна быть жидкой.
4
Яблоки промыть, почистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Обжарить яблоки до мягкости на сливочном масле не добавляя сахар, чтобы не вышел сок. Присыпать яблоки корицей.
5
Параллельно с яблоками начать жарить из теста лепешки. Толщина может быть любой. Слоев должно быть не меньше 3.
6
Разделить поровну яблоки и лепешки. Выложить на каждый блин кроме верхнего слой обжаренных яблок. Блины и яблоки выкладывать друг на друга.
7
Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром, обмазать ими соложеник. Форму крему можно придать ложкой.
8
Подрумянить яблочный соложеник в духовке, чтобы белок взялся коркой. Пропечься полностью белок не должен, иначе соложеник потеряет свою мягкость.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
В первые месяцы весны одним из самых насыщенных витаминами продуктов является черемша, поэтому салат с черемшой обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но ещё и поддерживает организм в борьбе с авитаминозом.
В готовом виде получается очень легкий и полезный витаминный коктейль, который станет достойным дополнением к любому столу. Особую изюминку привнесет сочетание яблок и корицы.
Капустняк – суп из квашеной капусты, который пользуется большой популярностью не только в Украине, но и во многих других странах мира. Это очень сытное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Оно является прямым конкурентом знаменитого украинского борща.
Главный ингредиент капустняка это квашеная капуста. Если она очень кислая, то ее предварительно ст
Очень нежный слоеный салат, частый гость на праздничном столе славян. Название салата происходит от желтого цветка Мимоза, именно поэтому готовый салат посыпается сверху желтком. Основной ингредиент салата - консервированная рыба. В классическом варианте это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки так же используют консервированный ту
