Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. К выпечке его отнести сложно, поскольку почти весь процесс приготовления происходит на плите. Яблочный же соложеник помимо нежнейшего вкуса ещё и получается очень ароматным.
Ингридиенты
Мука 150 г
Сливки 33% 100 г
Молоко 100 мл
Масло сливочное 100 г
Яйцо 3 шт
Сахар 120 г
Яблоко 3 шт
Цедра лимонная тертая 1 щеп.
Корица молотая 1 щеп.
Этапы приготовления
1
Сливочное масло размягчить, добавить около 50 г. сахара, растереть сахар со сливочным маслом.
2
Сливки слегка подогреть, температура должна быть чуть выше комнатной. Желтки отделить от белков. Белки накрыть и убрать в холод.
3
Добавить к маслу желтки, теплые сливки, молоко и тертую цедру. хорошо все перемешать. Просеять муку, замесить тесто. Консистенция теста должна быть жидкой.
4
Яблоки промыть, почистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Обжарить яблоки до мягкости на сливочном масле не добавляя сахар, чтобы не вышел сок. Присыпать яблоки корицей.
5
Параллельно с яблоками начать жарить из теста лепешки. Толщина может быть любой. Слоев должно быть не меньше 3.
6
Разделить поровну яблоки и лепешки. Выложить на каждый блин кроме верхнего слой обжаренных яблок. Блины и яблоки выкладывать друг на друга.
7
Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром, обмазать ими соложеник. Форму крему можно придать ложкой.
8
Подрумянить яблочный соложеник в духовке, чтобы белок взялся коркой. Пропечься полностью белок не должен, иначе соложеник потеряет свою мягкость.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Меживо - исконно украинское блюдо. В его приготовлении основным компонентом может выступать перец, баклажан, тыква, помидор, сливы, свекла, кабачок и т.д. Особенно часто готовится меживо в пост.
Кулеш – старинное украинское блюдо, распространению которого послужили запорожские казаки. Эту похлебку, приготовленную с добавлением пшена, сала, картофеля и лука, они ценили за ее простоту и невероятную сытность: нередко в походах кулеш заменял казакам полноценный обед.
Современные украинские хозяйки значительно разнообразили казацкую похлебку,
