Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. К выпечке его отнести сложно, поскольку почти весь процесс приготовления происходит на плите. Яблочный же соложеник помимо нежнейшего вкуса ещё и получается очень ароматным.
Ингридиенты
Мука 150 г
Сливки 33% 100 г
Молоко 100 мл
Масло сливочное 100 г
Яйцо 3 шт
Сахар 120 г
Яблоко 3 шт
Цедра лимонная тертая 1 щеп.
Корица молотая 1 щеп.
Этапы приготовления
1
Сливочное масло размягчить, добавить около 50 г. сахара, растереть сахар со сливочным маслом.
2
Сливки слегка подогреть, температура должна быть чуть выше комнатной. Желтки отделить от белков. Белки накрыть и убрать в холод.
3
Добавить к маслу желтки, теплые сливки, молоко и тертую цедру. хорошо все перемешать. Просеять муку, замесить тесто. Консистенция теста должна быть жидкой.
4
Яблоки промыть, почистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Обжарить яблоки до мягкости на сливочном масле не добавляя сахар, чтобы не вышел сок. Присыпать яблоки корицей.
5
Параллельно с яблоками начать жарить из теста лепешки. Толщина может быть любой. Слоев должно быть не меньше 3.
6
Разделить поровну яблоки и лепешки. Выложить на каждый блин кроме верхнего слой обжаренных яблок. Блины и яблоки выкладывать друг на друга.
7
Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром, обмазать ими соложеник. Форму крему можно придать ложкой.
8
Подрумянить яблочный соложеник в духовке, чтобы белок взялся коркой. Пропечься полностью белок не должен, иначе соложеник потеряет свою мягкость.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Картофельные зразы, несмотря на то, что были изобретены в Литве, являются традиционным украинским блюдом – украинцы существенно изменили и обогатили его рецептуру.
Украинские зразы – это фаршированный картофель. Начинка для фарша может быть самой разной: мясо, капуста или грибы. Зразы, как и большинство блюд украинской кухни, очень сытные, поэтому
Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях. Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким ж
Очень нежный слоеный салат, частый гость на праздничном столе славян. Название салата происходит от желтого цветка Мимоза, именно поэтому готовый салат посыпается сверху желтком. Основной ингредиент салата - консервированная рыба. В классическом варианте это скумбрия или сайра, но современные украинские хозяйки так же используют консервированный ту
