Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. К выпечке его отнести сложно, поскольку почти весь процесс приготовления происходит на плите. Яблочный же соложеник помимо нежнейшего вкуса ещё и получается очень ароматным.
Ингридиенты
Мука 150 г
Сливки 33% 100 г
Молоко 100 мл
Масло сливочное 100 г
Яйцо 3 шт
Сахар 120 г
Яблоко 3 шт
Цедра лимонная тертая 1 щеп.
Корица молотая 1 щеп.
Этапы приготовления
1
Сливочное масло размягчить, добавить около 50 г. сахара, растереть сахар со сливочным маслом.
2
Сливки слегка подогреть, температура должна быть чуть выше комнатной. Желтки отделить от белков. Белки накрыть и убрать в холод.
3
Добавить к маслу желтки, теплые сливки, молоко и тертую цедру. хорошо все перемешать. Просеять муку, замесить тесто. Консистенция теста должна быть жидкой.
4
Яблоки промыть, почистить, удалить сердцевину, мелко нарезать. Обжарить яблоки до мягкости на сливочном масле не добавляя сахар, чтобы не вышел сок. Присыпать яблоки корицей.
5
Параллельно с яблоками начать жарить из теста лепешки. Толщина может быть любой. Слоев должно быть не меньше 3.
6
Разделить поровну яблоки и лепешки. Выложить на каждый блин кроме верхнего слой обжаренных яблок. Блины и яблоки выкладывать друг на друга.
7
Охлажденные белки взбить с оставшимся сахаром, обмазать ими соложеник. Форму крему можно придать ложкой.
8
Подрумянить яблочный соложеник в духовке, чтобы белок взялся коркой. Пропечься полностью белок не должен, иначе соложеник потеряет свою мягкость.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Повидлянка - вкусный пирог на основе повидла и манной крупы. Поскольку Украина - страна урожайная, фруктовая консервация найдется практически в каждой большой семье. Прелесть этого рецепта в том, что повидло можно использовать любое на свой вкус.
Тест!
Оладьи, традиционно подающиеся в Украине на завтрак, – это маленькие пышные блинчики, обжаренные с двух сторон на сковороде. Они бываю разные: сладкие, соленые, с начинкой и без нее. На завтрак чаще всего готовят сладкие оладьи с малиной или яблоками. Подают оладьи, как и многие украинские блюда, со сметаной, иногда с медом, вареньем и различными с
Узвар – это национальный украинский напиток, приготовленный из сухих фруктов и ягод. Многие хозяйки также добавляют в него разные пряности: корицу, бадьян и даже мускатный орех для придания экзотического вкуса.
Основные компоненты узвара – это сушеные яблоки, груши, сливы и изюм; иногда добавляют свежие малину, чернику или клубнику. Но самый главн
Вергуны традиционное украинское лакомство. Вергуны начали готовить в Украине очень, давно. Это не затейливое блюдо очень простое, но в тоже время обладает чудесным ароматом и вкусом. При этом вергуны представляю собой не что иное, как кусочек сладкого теста, обжаренный в большом количестве растительного масла.
Вергуны очень интересное блюдо. Если т
