Меню

Главная / Рецепты / Основные блюда / Домашняя колбаса

Домашняя колбаса

Тип: Основные блюда
Порций: 4
Готово через: >3 часов
Калорийность: Высокая
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален.
Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке.
Домашняя колбаса – традиционное украинское блюдо, которое умеют готовить на всей территории страны. В сущности, рецепт ее одинаков для всех регионов, но часто хозяйки привносят в него что-то свое. Так, например, одни добавляют в домашнюю колбасу коньяк, другие не жарят ее, а оставляют вареной.
Чаще всего домашнюю колбасу подают как закуску – вместе с кусочком черного хлеба.

Ингридиенты

Свинина (сало и мясо) 2 кг
Перец черный молотый 10 г
Чеснок 100 г
Соль 10 г
Свиные кишки 1 шт

 

Этапы приготовления

1
Очистить и промыть свиные кишки.
2
Сало и мясо пропустить через мясорубку.
3
Чеснок пропустить через мясорубку.
4
Тщательно перемешать чеснок, соль, перец и мясо.
5
Наполнить свиные кишки фаршем.
6
Завязать концы кишек нитками, что бы фарш не выпал. И поставить в холодильник на 8 часов.
7
Колбасу положить в кипящую воду. Варить около 5 минут.
8
Дать колбасе остыть. И запечь в раскаленной до 220С духовке около 1,5 часа или пока не зарумянится корочка.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки. Существует огромная масса разновидностей соложеника с разными начинками, начиная от варенья и заканчивая маком. К выпечке его отнести сложно, поскольку почти весь процесс приготовления происходит на плите. Яблочный же соложеник помимо нежне
Подробнее
Сырники – национальное украинское блюдо, основным ингредиентом которого является творог. Кстати, многие задаются вопросом, почему «сырники», ведь приготовлены они из творога! Ответ прост: в Украине творог называют сыром, отсюда название «сырник», то есть сделанный из сыра. Основные компоненты сырников – это творог (желательно сухой), яйца и мука.
Подробнее
Несравнимый ни с чем аромат, превосходный вкус, множество вариантов приготовления – все это мы говорим о сале, визитной карточке щедрой украинской земли. Сало – главный национальный продукт Украины, без которого здесь не обходится ни одно застолье. Сало – это животный жир, как правило, свиной. Он содержит большое количество витаминов А, Д, Е и кар
Подробнее
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонен
Подробнее