Меню

Главная / Рецепты / Основные блюда / Домашняя колбаса

Домашняя колбаса

Тип: Основные блюда
Порций: 4
Готово через: >3 часов
Калорийность: Высокая
Настоящую украинскую кухню невозможно представить без домашней колбасы. Это уникальный продукт, который целиком и полностью натурален.
Для приготовления домашней колбасы используют мясо (чаще всего свинину, иногда говядину) и сало, которыми фаршируют свиную кишку и варят, после чего обжаривают на сковороде или запекают в духовке.
Домашняя колбаса – традиционное украинское блюдо, которое умеют готовить на всей территории страны. В сущности, рецепт ее одинаков для всех регионов, но часто хозяйки привносят в него что-то свое. Так, например, одни добавляют в домашнюю колбасу коньяк, другие не жарят ее, а оставляют вареной.
Чаще всего домашнюю колбасу подают как закуску – вместе с кусочком черного хлеба.

Ингридиенты

Свинина (сало и мясо) 2 кг
Перец черный молотый 10 г
Чеснок 100 г
Соль 10 г
Свиные кишки 1 шт

 

Этапы приготовления

1
Очистить и промыть свиные кишки.
2
Сало и мясо пропустить через мясорубку.
3
Чеснок пропустить через мясорубку.
4
Тщательно перемешать чеснок, соль, перец и мясо.
5
Наполнить свиные кишки фаршем.
6
Завязать концы кишек нитками, что бы фарш не выпал. И поставить в холодильник на 8 часов.
7
Колбасу положить в кипящую воду. Варить около 5 минут.
8
Дать колбасе остыть. И запечь в раскаленной до 220С духовке около 1,5 часа или пока не зарумянится корочка.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Жаркое – это традиционное для Украины мясное блюдо, аналогов которому нет ни в одной кухне мира. Основными его ингредиентами являются мясо и овощи. Чаще всего жаркое готовят из свинины, так как именно она, в отличие от других видов мяса, придает бульону достаточную жирность. Рецептов жаркого не так много, в основном по всей территории Украины это б
Подробнее
Исконно украинский торт, считается одним из самых популярных десертов у всех славянских народов. Рецепты классического медовика предполагают приготовление нескольких коржей. На практике рецепт не представляет никакой сложности, но требует много времени.
Подробнее
Богатая украинская земля дает хороший урожай кабачков, поэтому икра из них стала любимым летним блюдом украинцев. Кабачковую икру намазывают на хлеб или просто едят ложкой. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. Помимо кабачков, в икру добавляют другие овощи, в частности, лук и морковь. По способу приготовления икра бывает жареная и туше
Подробнее
Капустняк – суп из квашеной капусты, который пользуется большой популярностью не только в Украине, но и во многих других странах мира. Это очень сытное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Оно является прямым конкурентом знаменитого украинского борща. Главный ингредиент капустняка это квашеная капуста. Если она очень кислая, то ее предварительно ст
Подробнее