Душенина из баранины является старинным национальным украинским блюдом, по сути, представляет собой тушеное мясо с овощами, причем перечень этих овощей каждый кулинар может установить сам, отталкиваясь лишь от вкусов и предпочтений. Готовится блюдо как в глубокой емкости на плите, так и в горшочке в духовом шкафу, опять же отталкиваясь от предпочтений кулинара.
Ингридиенты
Баранья грудинка 700 г
Бараньи ребра 400 г
Мука 2 ст. л.
Масло сливочное 3 ст. л.
Картофель 7 шт
Лук репчатый 2 шт
Цветная капуста 200 г
Морковь 1 шт
Перец болгарский 2 шт
Перец горошек 5 шт
Лавровый лист 2 лист.
Этапы приготовления
1
Вымыть бараньи ребра, выложить в кастрюлю, залить водой, варить 1,5-2 часа. Добавить пару горошин душистого перца,соль целую луковицу и специи, чтобы сделать бульон вкуснее. Пенку в процессе кипения снимать обязательно, бульон процедить.
2
Нарезать грудинку кусочками примерно 1*1,5 см, обвалять в муке, обжарить кусочки на сливочном масле до появления румяной корочки.
3
Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками. В классическом варианте - это картофельные кольца. Выложить половину картофеля на дно сотейника или другой глубокой посуды, в котором будет готовиться блюдо.
4
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, морковь очистить, нарезать полукольцами,перец болгарский вычистить от плодоножки и порезать. Овощи можно тушить отдельно, добавляя немного бульона или как и предполагает этот рецепт - тушить все в одной посуде.
5
Лук почистить, нарезать кольцами или полукольцам. Выложить ингредиенты слоями:
1. Половина картофеля
2. Половина овощей
3. Половина лука
4. Вся баранина
5. Вторая половина лука
6. Вторая половина овощей
7. Вторая половина картофеля.
6
Залить все бульоном, добавить лавровый лист и оставшийся перец горошком,тушить около часа либо до полной готовности. Если овощи тушились отдельно - добавить их в конце и перемешать.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Галушки наравне с варениками и салом являются популярным украинским блюдом. Они представляют собой комочки из теста, сваренные в воде, молоке или бульоне. Чаще всего галушки готовят из муки, в которую иногда добавляют манную крупу, картофель, творог или тертые яблоки.
Галушки очень просты в приготовлении, и рецепты их не отличаются разнообразием.
Достаточно нестандартный, но очень вкусный и оригинальный салат. Имеет все шансы стать любимым блюдом для любителей печени, причем использовать в приготовлении можно как говяжью, так и куриную печень.
В готовом виде получается очень легкий и полезный витаминный коктейль, который станет достойным дополнением к любому столу. Особую изюминку привнесет сочетание яблок и корицы.
Один из популярных украинских домашних рецептов, закуска получается очень сытной и полезной, но при этом постной. Готовится очень просто и не займет много времени. Может использоваться не только как закуска, но ещё и как гарнир.
