Душенина из баранины является старинным национальным украинским блюдом, по сути, представляет собой тушеное мясо с овощами, причем перечень этих овощей каждый кулинар может установить сам, отталкиваясь лишь от вкусов и предпочтений. Готовится блюдо как в глубокой емкости на плите, так и в горшочке в духовом шкафу, опять же отталкиваясь от предпочтений кулинара.
Ингридиенты
Баранья грудинка 700 г
Бараньи ребра 400 г
Мука 2 ст. л.
Масло сливочное 3 ст. л.
Картофель 7 шт
Лук репчатый 2 шт
Цветная капуста 200 г
Морковь 1 шт
Перец болгарский 2 шт
Перец горошек 5 шт
Лавровый лист 2 лист.
Этапы приготовления
1
Вымыть бараньи ребра, выложить в кастрюлю, залить водой, варить 1,5-2 часа. Добавить пару горошин душистого перца,соль целую луковицу и специи, чтобы сделать бульон вкуснее. Пенку в процессе кипения снимать обязательно, бульон процедить.
2
Нарезать грудинку кусочками примерно 1*1,5 см, обвалять в муке, обжарить кусочки на сливочном масле до появления румяной корочки.
3
Картофель очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками. В классическом варианте - это картофельные кольца. Выложить половину картофеля на дно сотейника или другой глубокой посуды, в котором будет готовиться блюдо.
4
Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, морковь очистить, нарезать полукольцами,перец болгарский вычистить от плодоножки и порезать. Овощи можно тушить отдельно, добавляя немного бульона или как и предполагает этот рецепт - тушить все в одной посуде.
5
Лук почистить, нарезать кольцами или полукольцам. Выложить ингредиенты слоями:
1. Половина картофеля
2. Половина овощей
3. Половина лука
4. Вся баранина
5. Вторая половина лука
6. Вторая половина овощей
7. Вторая половина картофеля.
6
Залить все бульоном, добавить лавровый лист и оставшийся перец горошком,тушить около часа либо до полной готовности. Если овощи тушились отдельно - добавить их в конце и перемешать.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Невероятно легкое в приготовлении и очень вкусное лакомство к чаю. В отличие от привычных пончиков из теста, творожные пончики обладают более нежным и мягким вкусом. Творожные пончики можно готовить как с начинкой, так и без нее.
Кисель любимый всеми напиток. В украинской кухне он в большом почете, так как по некоторым подсчетам ему уже около 1000 лет. Кисель издавна ценился людьми не только за вкусовые качества и прекрасный аромат, но и за количество полезных веществ которые содержит этот напиток.
Ароматный и вкусный кисель, раньше готовили из овса, пшеницы и из прочих зе
Вкусный и ароматный борщ – визитная карточка богатой украинской кухни, ведь не зря это оригинальное блюдо описывали в своих произведениях классики украинской и русской литературы. В Украине не найдется ни одной хозяйки, которая бы не умела его готовить, и это несмотря на то, что борщ – не самое простое блюдо. Он содержит большое количество компонен
Для большинства людей фаршированный гусь на столе уже ассоциируется с праздником, во-первых, потому что выглядит солидно и празднично, а во-вторых, потому что невероятно вкусно. Сам рецепт приготовления очень прост, но требует времени и подготовки, поскольку мариновать гуся следует с вечера, чтобы мясо хорошо пропиталось специями. Вариаций фарширов
