El dushenina de cordero es un plato nacional ucraniano muy antiguo, que, como cuestión de hecho, es la carne estofada con verduras, sin embargo, las verduras son el objeto de cada quien cocina y su selección depende de sus gustos y preferencias. El plato se cocina ya sea en una profunda cazuela sobre la estufa o en una olla de barro en el horno, que también depende de la voluntad del cocinero.
Ingredients
Filete de cordero 700 gr
Costillas de cordero 400 gr
Harina 2 cucharra
Mantequilla 3 cucharra
Patatas 7 piezas
Cebolla 2 piezas
Coliflor 200 gr
Zanahoria 1 piezas
Pimienta 2 piezas
Pimienta en granos 5 piezas
Hoja de laurel 2 hoja
Stages of cooking
1
Lava las costillas de cordero, ponlas en la cazuela y vierte el agua sobre la carne. Cocina durante 1,5-2 horas. Agrega la pimienta de Jamaica, varios frijoles, la sal, la cebolla entera y especias para hacer el caldo más sabroso. Retira la espuma de vez en cuando, a continuación cola el caldo.
2
Corta la pechuga de cordero en 1*1,5 cm trozos, mételos en harina y fríe en mantequilla hasta que tengan un ligero crujiente de oro.
3
Pela y corta en dados las patatas. La receta clásica prescribe usar los círculos de patatas. Pon la mitad de las patatas en el fondo de la sartén u otro recipiente hondo, donde vas a cocinar el plato.
4
Lava la coliflor, rómpela en pedazos, pela y corta la zanahoria a lo ancho; quita las semillas y corta el extremo del tallo y parte el pimiento. Puedes estofar verduras por separado añadiendo un poco de caldo de cordero, o guiso en un plato según dice esa receta.
5
Pela y corta la cebolla. Pon todos los ingredientes siguiendo esta secuencia de capas.
1 . El medio de patatas
2 . El medio de verduras
3 . La mitad de la cebolla
4 . Toda la carne de cordero
5 . La segunda mitad de la cebolla
6 . La segunda mitad de los vegetales
7 . La segunda mitad de las patatas
6
Cubre con el caldo, añade la hoja de laurel y los granos de pimienta restantes. Cuece durante media hora hasta que esté cocida. Si las verduras están estofadas separadamente, añádelos al final y revuelva bien.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Sel pod shuboi (literalmente: arenque en abrigo) es un plato que se suele cocinar para la mesa del Año Nuevo. Primeramente nació en Rusia, a principios del siglo XX, pero después pasó a otras gastronomías de los antiguos estados de la Unión Soviética. Ucrania también le dio la bienvenida cordial. Desde entonces, “shuba”, la denominación popular, es
Los oladky que tradicionalmente sirven en Ucrania durante el desayuno son las tales crepes frito en el sartén. Pueden ser salados, dulces, con relleno o sin ello. Se suele servir los dulces con fresas o manzanas en el desayuno. Además, ellos pueden ser acompañados por crema agria ucraniana, miel, confitura o jarabes.
Es más fácil elaborar los oladk
El Povydlyanka es un pastel delicioso hecho con mermelada y sémola. El suelo ucraniano es muy fértil, por tanto, las mermeladas de frutas son comunes en casi todas las familias grandes. El punto culminante de esta receta es que se puede usar mermelada al gusto.
La shinka es un plato tradicional de Ucrania. Se elabora a base de un trozo de carne (de ordinario, cerdo) que sazonan con sal, pimienta, ajo molido y otras especias y cuecen al horno.
La shinka como otros platos de la gastronomía ucraniana tienen sus análogos extranjeros. Así en Austria y Alemania es Schweinebraten, y en Quebec es rôti de porc qu
