El dushenina de cordero es un plato nacional ucraniano muy antiguo, que, como cuestión de hecho, es la carne estofada con verduras, sin embargo, las verduras son el objeto de cada quien cocina y su selección depende de sus gustos y preferencias. El plato se cocina ya sea en una profunda cazuela sobre la estufa o en una olla de barro en el horno, que también depende de la voluntad del cocinero.
Ingredients
Filete de cordero 700 gr
Costillas de cordero 400 gr
Harina 2 cucharra
Mantequilla 3 cucharra
Patatas 7 piezas
Cebolla 2 piezas
Coliflor 200 gr
Zanahoria 1 piezas
Pimienta 2 piezas
Pimienta en granos 5 piezas
Hoja de laurel 2 hoja
Stages of cooking
1
Lava las costillas de cordero, ponlas en la cazuela y vierte el agua sobre la carne. Cocina durante 1,5-2 horas. Agrega la pimienta de Jamaica, varios frijoles, la sal, la cebolla entera y especias para hacer el caldo más sabroso. Retira la espuma de vez en cuando, a continuación cola el caldo.
2
Corta la pechuga de cordero en 1*1,5 cm trozos, mételos en harina y fríe en mantequilla hasta que tengan un ligero crujiente de oro.
3
Pela y corta en dados las patatas. La receta clásica prescribe usar los círculos de patatas. Pon la mitad de las patatas en el fondo de la sartén u otro recipiente hondo, donde vas a cocinar el plato.
4
Lava la coliflor, rómpela en pedazos, pela y corta la zanahoria a lo ancho; quita las semillas y corta el extremo del tallo y parte el pimiento. Puedes estofar verduras por separado añadiendo un poco de caldo de cordero, o guiso en un plato según dice esa receta.
5
Pela y corta la cebolla. Pon todos los ingredientes siguiendo esta secuencia de capas.
1 . El medio de patatas
2 . El medio de verduras
3 . La mitad de la cebolla
4 . Toda la carne de cordero
5 . La segunda mitad de la cebolla
6 . La segunda mitad de los vegetales
7 . La segunda mitad de las patatas
6
Cubre con el caldo, añade la hoja de laurel y los granos de pimienta restantes. Cuece durante media hora hasta que esté cocida. Si las verduras están estofadas separadamente, añádelos al final y revuelva bien.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Cada uno quien ha leído el clásico ruso Nikolái Gogol, recuerda como uno de los personajes de su obra “Veladas en un caserío de Dikanka” se comió los vareniki con crema agria que andaban volando a su boca. Aun los tradicionales vareniki ucranianos no tienen tales capacidades sobrenaturales, sin embargo, su sabor os hará pensar en la magia de la gas
Tradicionalmente, este plato se cocina sobre el fuego al aire libre en una olla grande y es considerado como uno de los protagonistas de las fiestas y las bodas vibrantes de Ucrania. En general, se trata de una sopa aromática que tiene un vago parecido con Rassolnik. El godz de carne está hecho con huesos de carne. Esta receta está adaptada para se
El solozhenick es un postre tradicional de Ucrania hecho de huevos y crema. Existen diferentes variantes de solozhenick con variados rellenos de mermelada y de semillas de amapola. No podría ser llamado un pastel porque se cocina a fuego. El solozhenick de manzana cuenta con tanto sabor tierno como una aroma agradable.
