El dushenina de cordero es un plato nacional ucraniano muy antiguo, que, como cuestión de hecho, es la carne estofada con verduras, sin embargo, las verduras son el objeto de cada quien cocina y su selección depende de sus gustos y preferencias. El plato se cocina ya sea en una profunda cazuela sobre la estufa o en una olla de barro en el horno, que también depende de la voluntad del cocinero.
Ingredients
Filete de cordero 700 gr
Costillas de cordero 400 gr
Harina 2 cucharra
Mantequilla 3 cucharra
Patatas 7 piezas
Cebolla 2 piezas
Coliflor 200 gr
Zanahoria 1 piezas
Pimienta 2 piezas
Pimienta en granos 5 piezas
Hoja de laurel 2 hoja
Stages of cooking
1
Lava las costillas de cordero, ponlas en la cazuela y vierte el agua sobre la carne. Cocina durante 1,5-2 horas. Agrega la pimienta de Jamaica, varios frijoles, la sal, la cebolla entera y especias para hacer el caldo más sabroso. Retira la espuma de vez en cuando, a continuación cola el caldo.
2
Corta la pechuga de cordero en 1*1,5 cm trozos, mételos en harina y fríe en mantequilla hasta que tengan un ligero crujiente de oro.
3
Pela y corta en dados las patatas. La receta clásica prescribe usar los círculos de patatas. Pon la mitad de las patatas en el fondo de la sartén u otro recipiente hondo, donde vas a cocinar el plato.
4
Lava la coliflor, rómpela en pedazos, pela y corta la zanahoria a lo ancho; quita las semillas y corta el extremo del tallo y parte el pimiento. Puedes estofar verduras por separado añadiendo un poco de caldo de cordero, o guiso en un plato según dice esa receta.
5
Pela y corta la cebolla. Pon todos los ingredientes siguiendo esta secuencia de capas.
1 . El medio de patatas
2 . El medio de verduras
3 . La mitad de la cebolla
4 . Toda la carne de cordero
5 . La segunda mitad de la cebolla
6 . La segunda mitad de los vegetales
7 . La segunda mitad de las patatas
6
Cubre con el caldo, añade la hoja de laurel y los granos de pimienta restantes. Cuece durante media hora hasta que esté cocida. Si las verduras están estofadas separadamente, añádelos al final y revuelva bien.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
En la cocina ucraniana son muy comunes los platos a base de masa. Y los pasteles más populares entre ellos son empanadas con relleno, que tienen la forma un poco alargada o de media luna. En los tiempos remotos, ni una sola fiesta en casa ucraniana pasaba sin las empanadas.
Las empanadas pueden ser fritas o preparadas al horno; de la masa dulce o
Varya Gutsulska es una ensalada sabrosa y de pocas calorías. Goza de una buena popularidad durante las ayunas ortodoxas. En la ensalada usan tanto los fríjoles cocidas, como conservadas.
La ensalada “Shajtarsky” saltó a la fama en la época soviética. La combinación acertada de las legumbres y las carnes le convierte en un plato muy nutritivo y apetitoso. Además, esa ensalada se sirve tanto caliente después de terminarlo, así como fría al reposar unas horas en la nevera.
