Los rollos de carne, o kruchenyky se aprecian comúnmente entre otros platos de la cocina ucraniana, y hay muchas variantes de la receta. Cualquier carne y casi cualquier relleno podrían utilizarse, por tanto, cada cocina ucraniana prepara su firma kruchenyky.
Ingredients
Carne de cerdo 500 gr
Champiñones 400 gr
Zanahoria 100 gr
Cebolla 100 gr
Aceite vegetal 3 cucharra
Caldo de carne 1 vaso
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Stages of cooking
1
Lava el filete de cerdo, drena con servilletas de papel. Corta el filete de 1 cm de ando, bate bien y sazona con pimienta, sal, especias al gusto.
2
Lava y corta las setas. En lugar de los champiñones puedes usar los hongos.
3
Pela y pica la cebolla. Fríe en el aceite vegetal. Pela, pica o ralla la zanahoria. Ponlo a la cebolla y fríe durante 5 minutos. Añade los champiñones y fríe durante 10 minutos más.
4
Enrolla el relleno en las tajadas de carne de cerdo, átalos con un hilo o sujeta con un palillo.
5
En aceite vegetal, fríe cada rollo de carne hasta que tengan un crujiente de oro.
6
Coloca el rollo de carne frita en una cacerola profunda con los lados gruesos, cubre con caldo y cuece a fuego lento con una tapa puesta durante 40-50 minutos. Sirve calientes, sazonados con hierbas.
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El vergun es un postre tradicional ucraniano. Esa pastelería de la masa sin levadura salteada en una cantidad grande de aceite y aderezado por azúcar en polvo.
Muy a menudo, la masa para vergun puede contener coñac, el ron o vodka, que les comunica un sabor delicioso. Si extender la masa de vergun, el pastel será crujiente, y si hacerlo más grueso
Los Golubtsi es uno de los platos típicos de la gastronomía ucraniana. Se trata de unos rollos de repollo rellenados con carne picada y arroz, a continuación ahogados en la salsa de tomates. En virtud de la combinación particular de los productos y su sabor excepcional, los golubtsi simpre sorprenden a los gastrónomos más eximentes.
Por otra parte
Se trata de un pastel tradicional de Ucrania, que se hace durante las vacaciones ortodoxas, Spas de miel (mediados de agosto). Se trata de un pastel bastante simple con las semillas de amapola saturadas con miel.
