Es imposible imaginar la gastronomía ucraniana sin el embutido casero. Es el producto único de carácter completamente natural.
Los protagonistas durante la elaboración del embutido son carne (se da preferencia al cerdo, de vez en cuando, a la carne de vacuno) y salo (tocino) con lo cual se rellena la piel de tripas de cerdo y luego se fríe en el sartén o en el horno.
El embutido casero es un plato típico extendido por todo el territorio del país. En general, la receta es uniforme para todas las regiones, pero muy a menudo las amas de casas experimentan y complementan lo tradicional con lo suyo. Así, unas pueden sazonar el embutido con coñac, otras sólo lo cuecen.
Se suele servir el embutido casero como fiambre acompañado con un pedazo de pan de centeno.
Ingredients
Carne de cerdo (tocino y carne) 2 kg
Pimienta negra molida 10 gr
Ajo 100 gr
Sal 10 gr
Tripas de cerdo 1 piezas
Stages of cooking
1
Lave y limpie las tripas de cerdo.
2
Pica la carne y tocino.
3
Pica el ajo.
4
Añade ajo, sal, pimienta a la carne picada, remuévalo bien.
5
Rellena tripas de cerdo con carne picada.
6
Ate los extremos de tripas para asegurarse de que la carne esté en su lugar. Déjalo en el frigorífero para ocho horas.
7
Echa el embutido en agua hirviendo. Cuézalo durante cinco minutos.
8
Deje que se enfríe. Fría en el horno a 220 grados centígrados a eso de una hora y media o hasta que sea crujiente.
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Los Golubtsi es uno de los platos típicos de la gastronomía ucraniana. Se trata de unos rollos de repollo rellenados con carne picada y arroz, a continuación ahogados en la salsa de tomates. En virtud de la combinación particular de los productos y su sabor excepcional, los golubtsi simpre sorprenden a los gastrónomos más eximentes.
Por otra parte
El vergun es un postre tradicional ucraniano. Esa pastelería de la masa sin levadura salteada en una cantidad grande de aceite y aderezado por azúcar en polvo.
Muy a menudo, la masa para vergun puede contener coñac, el ron o vodka, que les comunica un sabor delicioso. Si extender la masa de vergun, el pastel será crujiente, y si hacerlo más grueso
Es una de las sencillas recetas de deliciosos y sanos carne al horno. El jamón cocido caliente o buzhenina es un gran complemento para cualquier plato, y el frío será un buen fiambre durante las fiestas.
Una ensalada ligera con los mariscos cuya elaboración no requiere mucho tiempo. La ensalada será más dietética si uno sustituye la mayonesa por la crema agria ucraniana y un poco de mostaza.
