Es imposible imaginar la gastronomía ucraniana sin el embutido casero. Es el producto único de carácter completamente natural.
Los protagonistas durante la elaboración del embutido son carne (se da preferencia al cerdo, de vez en cuando, a la carne de vacuno) y salo (tocino) con lo cual se rellena la piel de tripas de cerdo y luego se fríe en el sartén o en el horno.
El embutido casero es un plato típico extendido por todo el territorio del país. En general, la receta es uniforme para todas las regiones, pero muy a menudo las amas de casas experimentan y complementan lo tradicional con lo suyo. Así, unas pueden sazonar el embutido con coñac, otras sólo lo cuecen.
Se suele servir el embutido casero como fiambre acompañado con un pedazo de pan de centeno.
Ingredients
Carne de cerdo (tocino y carne) 2 kg
Pimienta negra molida 10 gr
Ajo 100 gr
Sal 10 gr
Tripas de cerdo 1 piezas
Stages of cooking
1
Lave y limpie las tripas de cerdo.
2
Pica la carne y tocino.
3
Pica el ajo.
4
Añade ajo, sal, pimienta a la carne picada, remuévalo bien.
5
Rellena tripas de cerdo con carne picada.
6
Ate los extremos de tripas para asegurarse de que la carne esté en su lugar. Déjalo en el frigorífero para ocho horas.
7
Echa el embutido en agua hirviendo. Cuézalo durante cinco minutos.
8
Deje que se enfríe. Fría en el horno a 220 grados centígrados a eso de una hora y media o hasta que sea crujiente.
Descubre los secretos de la típica cocina ucraniana
Instalar nuestra aplicación única, diseñada para tu dispositivo, y aprovéchate de las recetas más apetitosas de los platos ucranianos.
Es un aperitivo muy nutritivo, que podría sustituir incluso el plato principal. Por regla general, se sirve en porciones o por separado, sin embargo, puede ser ofrecido tanto frío y caliente con tostadas y patatas al horno.
Los grechaniki con carne son suaves, tiernas chuletas hechas con trigo sarraceno y la carne picada. Por lo tanto, se puede servir como plato principal o guarnición. Se puede usar cualquier carne picada a su gusto. El plato se sirve generalmente con cualquiera salsa de tomate o de ajo y ensalada.
