Малосольные огурцы – одна из самых любимых закусок украинцев. Они также являются прекрасным дополнением к овощным и мясным салатам.
Это не только вкусное блюдо: малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессе, плохом аппетите. А содержащаяся в них клетчатка улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм.
Для засола отбирают огурцы небольшого размера и с тонкой кожицей. Их заливают рассолом, в который добавляют различные травы – укроп, петрушку, кинзу, эстрагон базилик. Трав не должно быть слишком много, для правильного брожения зелень желательно брать погрубее.
Иногда при засоле к огурцам добавляют лист вишни или смородины. Также не обходится без традиционных украинских специй, таких как чеснок, лавровый лист, перец.
Ингридиенты
Огурцы 500 г
Листья вишни 10 г
Листья черной смородины 10 г
Укроп зонтичный 10 г
Хрен листовой 20 г
Перец чили 10 г
Лавровый лист 2 г
Чеснок 10 г
Соль 40 г
Этапы приготовления
1
Огурцы вымыть и отрезать кончики. Огурцы должны быть примерно одного размера.
2
На дно банки уложить листья хрена, вишни, листья черной смородины, укроп, черный перец горошком, нарезанный перец чили и чеснок. Сверху огурцы и еще раз сверху прокладываете листьями хрена и укроп.
3
Вскипятить 0,5 л воды, посолить.
4
Залить огурцы горячей водой. Прикрыть крышкой и оставить их на сутки просаливаться при комнатной температуре. После того, как огурцы настоялись их можно подавать на стол.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Бануш - традиционное гуцульское блюдо. Готовится бануш преимущественно в горных районах и предгорьях Карпат главным образом на праздники или к приходу гостей. Подается к столу исключительно в горячем виде. Ходят легенды, будто единожды вкусив это национальное блюдо равнодушным остаться невозможно.
Очень вкусное и ароматное печенье к чаю. Готовятся коржики очень легко и быстро, более того, в рецепте можно использовать любые орехи на свое усмотрение.
Свою популярность "Шахтерский" приобрел ещё в советские времена. Удачное сочетание овощей и мяса делает салат сытным и полезным. Кроме того, подавать на стол такой салат можно как теплым, сразу после приготовления, так и холодным, если дать ему настояться в холодильнике пару часов.
