Квашеная капуста – национальное блюдо украинской кухни, которое подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Это не только очень вкусно, но и необычайно полезно: квашеная капуста содержит различные витамины и микроэлементы, необходимые организму человека.
Квашеная капуста очень легка в приготовлении и состоит всего из трех компонентов: белокочанной капусты, моркови и соли. Некоторые украинские хозяйки добавляют в нее клюкву, хрен, яблоки или тыкву.
Чаще всего квашеную капусту подают на стол в качестве закуски или же салата. На ее основе также готовят первые блюда, например, знаменитый капустняк. Кроме того, квашеную капусту можно тушить вместе с мясом и овощами или использовать в качестве начинки для пирожков.
Ингридиенты
Капуста 5 кг
Морковь 4 шт
Соль 100 г
Этапы приготовления
1
Капусту вымыть и нарезать полосками или натереть на средней терке.
2
Морковь почистить и вымыть,натереть на крупной терке и добавить к капусте.
3
Морковь, капусту тщательно перемешать, добавить соль и снова перемешать.
4
Капусту выложить в кастрюлю и придавить тарелкой так, что бы капуста выделила сок. Затем сверху на тарелку поставить гнет. В качестве гнета можно использовать банку с водой. Оставить на трое суток при комнатной температуре.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Винегрет – не исконно украинское блюдо, более того, даже не славянское. До сих пор неизвестно, к кухне какой страны принадлежит этот овощной салат, но в Украине он давно получил долгосрочную прописку.
Винегрет здесь любят и ценят наравне с традиционными национальными блюдами. Его готовят из вареных овощей – картофеля, свеклы, моркови – соленых огу
Этот салат относится к современной украинской кухне. Считается, что 60-е годы двадцатого века Днестр придумал шеф-повар черновицкого ресторана «Днiстер». И этот же салат удостоился призового места на всесоюзном конкурсе кулинаров.
Бануш - традиционное гуцульское блюдо. Готовится бануш преимущественно в горных районах и предгорьях Карпат главным образом на праздники или к приходу гостей. Подается к столу исключительно в горячем виде. Ходят легенды, будто единожды вкусив это национальное блюдо равнодушным остаться невозможно.
