Квашеная капуста – национальное блюдо украинской кухни, которое подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Это не только очень вкусно, но и необычайно полезно: квашеная капуста содержит различные витамины и микроэлементы, необходимые организму человека.
Квашеная капуста очень легка в приготовлении и состоит всего из трех компонентов: белокочанной капусты, моркови и соли. Некоторые украинские хозяйки добавляют в нее клюкву, хрен, яблоки или тыкву.
Чаще всего квашеную капусту подают на стол в качестве закуски или же салата. На ее основе также готовят первые блюда, например, знаменитый капустняк. Кроме того, квашеную капусту можно тушить вместе с мясом и овощами или использовать в качестве начинки для пирожков.
Ингридиенты
Капуста 5 кг
Морковь 4 шт
Соль 100 г
Этапы приготовления
1
Капусту вымыть и нарезать полосками или натереть на средней терке.
2
Морковь почистить и вымыть,натереть на крупной терке и добавить к капусте.
3
Морковь, капусту тщательно перемешать, добавить соль и снова перемешать.
4
Капусту выложить в кастрюлю и придавить тарелкой так, что бы капуста выделила сок. Затем сверху на тарелку поставить гнет. В качестве гнета можно использовать банку с водой. Оставить на трое суток при комнатной температуре.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Кулеш – старинное украинское блюдо, распространению которого послужили запорожские казаки. Эту похлебку, приготовленную с добавлением пшена, сала, картофеля и лука, они ценили за ее простоту и невероятную сытность: нередко в походах кулеш заменял казакам полноценный обед.
Современные украинские хозяйки значительно разнообразили казацкую похлебку,
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Помимо знаменитого борща, всенародной любовью в Украине издавна и до сих пор пользуется юшка. Современные украинские кулинары, так же как и их предки, называют юшкой простой суп, который готовят из картофеля, круп, бобовых, макаронных изделий, овощей и грибов, используя в качестве основы мясной, рыбный, а также грибной бульон. К юшке вместе с непре
