El chucrut es un plato típico de la gastronomía ucraniana que se sirve que protagoniza tanto en las fiestas, como durante las comidas y cenas de cada día. A parte de ser sabroso, es un platillo muy beneficioso para el organismo, ya que contiene la cantidad enorme de las vitaminas y los oligoelementos necesarios.
El chucrut es un plato muy sencillo y de ordinario consta de tres ingredientes principales: col blanca, zanahoria y sal. Unas dueñas ucranianas suelen agregar arándano rojo, rábano picante, manzanas o calabaza, entre otros.
En general, se suele servir el chucrut como aperitivo o ensalada. Asimismo puede servir de base para otros platos primeros como, por ejemplo, famoso kapusniak (sopa). Además, se lo puede cocer a fuego lento con carne o legumbres, o elaborar empanadas rellenadas de chucrut.
Ingredients
Repollo 5 kg
Zanahoria 4 piezas
Sal 100 gr
Stages of cooking
1
Lava el repollo y córtalo lo más delgado posible.
2
Lava y pela la zanahoria, luego rállala y agrega al repollo.
3
Remueva la zanahoria y el repollo, agrega la sal y vuele a remover.
4
Coloca el repollo en un envase y presiónalo con el plato para que el repollo dé el líquido. Luego coloca algo pesado por encima del plato para mantener el repollo por debajo del nivel del agua. Déjala que se fermente a temperatura natural.
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La shinka es un plato tradicional de Ucrania. Se elabora a base de un trozo de carne (de ordinario, cerdo) que sazonan con sal, pimienta, ajo molido y otras especias y cuecen al horno.
La shinka como otros platos de la gastronomía ucraniana tienen sus análogos extranjeros. Así en Austria y Alemania es Schweinebraten, y en Quebec es rôti de porc qu
Nalistniki son los crepes con relleno y representan un plato típico ucraniano que es, pues, muy fácil de cocinar. El relleno puede ser muy variado. Si es salado (hongos o carne), los nalistniki desempeñan un papel del segundo plato, y si es dulce (bayas, frutas), entonces sirven como postre.
Los nalistniki más conocidos y populares son con tvorog
La kulesh es un viejo plato de Ucrania. Fueron los cosacos de Zaporizhia que promocionaron la extensión de ese platillo. Esa sopa es elaborada de granos, salo, patatas y cebolla. Los militares libres apreciaron su sencillez y nutrición, ya que muy a menudo la kulesh podía sustituir la comida en sus campañas bélicas.
Hoy en día, las amas de casa alt
La ensalada “Miasnoy” es un plato invernal muy suculento y sabroso. Su protagonista es la carne, desde aquí proviene su nombre. La receta no especifica la carne que debes utilizar, por eso se puede elaborarlo a su gusto.
