El chucrut es un plato típico de la gastronomía ucraniana que se sirve que protagoniza tanto en las fiestas, como durante las comidas y cenas de cada día. A parte de ser sabroso, es un platillo muy beneficioso para el organismo, ya que contiene la cantidad enorme de las vitaminas y los oligoelementos necesarios.
El chucrut es un plato muy sencillo y de ordinario consta de tres ingredientes principales: col blanca, zanahoria y sal. Unas dueñas ucranianas suelen agregar arándano rojo, rábano picante, manzanas o calabaza, entre otros.
En general, se suele servir el chucrut como aperitivo o ensalada. Asimismo puede servir de base para otros platos primeros como, por ejemplo, famoso kapusniak (sopa). Además, se lo puede cocer a fuego lento con carne o legumbres, o elaborar empanadas rellenadas de chucrut.
Ingredients
Repollo 5 kg
Zanahoria 4 piezas
Sal 100 gr
Stages of cooking
1
Lava el repollo y córtalo lo más delgado posible.
2
Lava y pela la zanahoria, luego rállala y agrega al repollo.
3
Remueva la zanahoria y el repollo, agrega la sal y vuele a remover.
4
Coloca el repollo en un envase y presiónalo con el plato para que el repollo dé el líquido. Luego coloca algo pesado por encima del plato para mantener el repollo por debajo del nivel del agua. Déjala que se fermente a temperatura natural.
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La calabaza es un producto muy beneficioso que se consume casi todo el año en Ucrania. La pasta ucraniana de calabaza es un plato antiguo que se hace con los cereales, pero los cocineros contemporáneos suelen utilizar el arroz a su vez. Otros complementos contemporáneos a la pasta son pasas, orejones, albaricoques y otras frutas secas.
La cocina ucraniana es muy rica en los platos de legumbres y verduras. La pasta de legumbres puede ser un aperitivo que sirven con pan, o como una guarnición de verduras.
La kulesh es un viejo plato de Ucrania. Fueron los cosacos de Zaporizhia que promocionaron la extensión de ese platillo. Esa sopa es elaborada de granos, salo, patatas y cebolla. Los militares libres apreciaron su sencillez y nutrición, ya que muy a menudo la kulesh podía sustituir la comida en sus campañas bélicas.
Hoy en día, las amas de casa alt
Una ensalada sabrosa y nutritiva que requiere sólo tres ingredientes principales. Es una buena decoración escarlata de cualquier mantel, asimismo ese plato sin la menor duda va a variar la comida de cada día. La ensalada lista se puede aderezarla con picados nogales españoles.