El chucrut es un plato típico de la gastronomía ucraniana que se sirve que protagoniza tanto en las fiestas, como durante las comidas y cenas de cada día. A parte de ser sabroso, es un platillo muy beneficioso para el organismo, ya que contiene la cantidad enorme de las vitaminas y los oligoelementos necesarios.
El chucrut es un plato muy sencillo y de ordinario consta de tres ingredientes principales: col blanca, zanahoria y sal. Unas dueñas ucranianas suelen agregar arándano rojo, rábano picante, manzanas o calabaza, entre otros.
En general, se suele servir el chucrut como aperitivo o ensalada. Asimismo puede servir de base para otros platos primeros como, por ejemplo, famoso kapusniak (sopa). Además, se lo puede cocer a fuego lento con carne o legumbres, o elaborar empanadas rellenadas de chucrut.
Ingredients
Repollo 5 kg
Zanahoria 4 piezas
Sal 100 gr
Stages of cooking
1
Lava el repollo y córtalo lo más delgado posible.
2
Lava y pela la zanahoria, luego rállala y agrega al repollo.
3
Remueva la zanahoria y el repollo, agrega la sal y vuele a remover.
4
Coloca el repollo en un envase y presiónalo con el plato para que el repollo dé el líquido. Luego coloca algo pesado por encima del plato para mantener el repollo por debajo del nivel del agua. Déjala que se fermente a temperatura natural.
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Nalistniki son los crepes con relleno y representan un plato típico ucraniano que es, pues, muy fácil de cocinar. El relleno puede ser muy variado. Si es salado (hongos o carne), los nalistniki desempeñan un papel del segundo plato, y si es dulce (bayas, frutas), entonces sirven como postre.
Los nalistniki más conocidos y populares son con tvorog
Los sirniki es un típico plato ucraniano cuyo ingrediente primordial es el tvorog (queso quark). A propósito, unos andan preguntando por que su nombre es “syrniki”, ya que están hechas a base de tvorog. Es muy fácil dar la respuesta, ya que en Ucrania tvorog se denomina “syr”, desde aquí proviene su nombre “syrnik”, ya que se elaboran a base de “sy
La torta de Pascua es un plato típico ucraniano que se suele elaborar sólo para el mantel festivo. Actualmente, las dueñas preparan ese pan con mantequilla, leche, huevos y azúcar únicamente para la Pascua de Resurrección. De aquí proviene su nombre.
Lo más característico de la torta de Pascua es el uso abundante de los huevos y grasas. La masa de
Mezhivo es un plato típico ucraniano. Entre los protagonistas de la receta pueden figurar pimienta, berenjena, calabaza, tomates, ciruelas, remolacha, calabacines, entre otros. Muy a menudo, se suele elaborar mezhivo durante las ayunas.
