Традиционно квашеная капуста квасится с морковью, она придает ей легкий вкус и мягкий молочный цвет, так как не обладает особыми красящими свойствами. Но рецептов квашеной капусты много. В том числе и капуста квашеная со свеклой. Такое сочетание не только придает достаточно экзотический вкус, но также яркий бордовый цвет этому блюду. Капуста квашеная со свеклой иная на вид. В традиционном рецепте капуста нарезана соломкой, а капуста квашеная со свеклой, нарезана лепестками.
Ингридиенты
Капуста 3 кг
Вода 1 л
Перец горошек 7 шт
Уксус столовый 1 ст.
Лавровый лист 3 шт
Свекла 1 кг
Соль 2 ст. л.
Перец душистый 5 шт
Сахар 1 ст.
Этапы приготовления
1
Капусту помыть и очистить. Затем разрезать несколько раз пополам, что бы получились квадратики (лепестки).
2
Свеклу нарезать тонкими лепестками.
3
Капусту смешать со свеклой.
4
Воду довести до кипения, добавить перец чёрный, перец душистый, соль, сахар и лавровый лист. Варить на слабом огне 10 минут. Добавить уксус и варить ещё 1 минуту.
5
Залить приготовленным маринадом капусту и свеклу.
6
Переместить все ингредиенты в банку и оставить настаиваться 3 дня.
7
Перед подачей капусту поливают растительным маслом.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Меживо - одно из блюд исконно украинской кухни. Встречается как овощное, так и фруктовое меживо. Одним из самых распространенных видов этого блюда является меживо из баклажанов, которое подается на стол как правило в холодном виде.
Кулеш – старинное украинское блюдо, распространению которого послужили запорожские казаки. Эту похлебку, приготовленную с добавлением пшена, сала, картофеля и лука, они ценили за ее простоту и невероятную сытность: нередко в походах кулеш заменял казакам полноценный обед.
Современные украинские хозяйки значительно разнообразили казацкую похлебку,
Вкуснейший и нежнейший десерт на основе творога. Приготовление не отнимет у Вас много времени, а десерт получится настоящим наслаждением для любителей творога.
