Меню

Главная / Рецепты / Соленья / Капуста квашеная со свеклой

Капуста квашеная со свеклой

Тип: Соленья
Порций: 10
Готово через: >3 часов
Калорийность: Низкая
Традиционно квашеная капуста квасится с морковью, она придает ей легкий вкус и мягкий молочный цвет, так как не обладает особыми красящими свойствами. Но рецептов квашеной капусты много. В том числе и капуста квашеная со свеклой. Такое сочетание не только придает достаточно экзотический вкус, но также яркий бордовый цвет этому блюду. Капуста квашеная со свеклой иная на вид. В традиционном рецепте капуста нарезана соломкой, а капуста квашеная со свеклой, нарезана лепестками.

Ингридиенты

Капуста 3 кг
Вода 1 л
Перец горошек 7 шт
Уксус столовый 1 ст.
Лавровый лист 3 шт
Свекла 1 кг
Соль 2 ст. л.
Перец душистый 5 шт
Сахар 1 ст.

 

Этапы приготовления

1
Капусту помыть и очистить. Затем разрезать несколько раз пополам, что бы получились квадратики (лепестки).
2
Свеклу нарезать тонкими лепестками.
3
Капусту смешать со свеклой.
4
Воду довести до кипения, добавить перец чёрный, перец душистый, соль, сахар и лавровый лист. Варить на слабом огне 10 минут. Добавить уксус и варить ещё 1 минуту.
5
Залить приготовленным маринадом капусту и свеклу.
6
Переместить все ингредиенты в банку и оставить настаиваться 3 дня.
7
Перед подачей капусту поливают растительным маслом.

 

 

 

Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!

Мы рекомендуем

Холодец
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху. Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Подробнее
Салат из черемши и домашнего творога
В первые месяцы весны одним из самых насыщенных витаминами продуктов является черемша, поэтому салат с черемшой обладает не только прекрасными вкусовыми качествами, но ещё и поддерживает организм в борьбе с авитаминозом.
Подробнее
Оладьи с яблоками
Оладьи, традиционно подающиеся в Украине на завтрак, – это маленькие пышные блинчики, обжаренные с двух сторон на сковороде. Они бываю разные: сладкие, соленые, с начинкой и без нее. На завтрак чаще всего готовят сладкие оладьи с малиной или яблоками. Подают оладьи, как и многие украинские блюда, со сметаной, иногда с медом, вареньем и различными с
Подробнее
Росивница
Национальное украинское блюдо, обладающее весьма оригинальным вкусом. Чаще всего встречается на Западной Украине.
Подробнее