Традиционно квашеная капуста квасится с морковью, она придает ей легкий вкус и мягкий молочный цвет, так как не обладает особыми красящими свойствами. Но рецептов квашеной капусты много. В том числе и капуста квашеная со свеклой. Такое сочетание не только придает достаточно экзотический вкус, но также яркий бордовый цвет этому блюду. Капуста квашеная со свеклой иная на вид. В традиционном рецепте капуста нарезана соломкой, а капуста квашеная со свеклой, нарезана лепестками.
Ингридиенты
Капуста 3 кг
Вода 1 л
Перец горошек 7 шт
Уксус столовый 1 ст.
Лавровый лист 3 шт
Свекла 1 кг
Соль 2 ст. л.
Перец душистый 5 шт
Сахар 1 ст.
Этапы приготовления
1
Капусту помыть и очистить. Затем разрезать несколько раз пополам, что бы получились квадратики (лепестки).
2
Свеклу нарезать тонкими лепестками.
3
Капусту смешать со свеклой.
4
Воду довести до кипения, добавить перец чёрный, перец душистый, соль, сахар и лавровый лист. Варить на слабом огне 10 минут. Добавить уксус и варить ещё 1 минуту.
5
Залить приготовленным маринадом капусту и свеклу.
6
Переместить все ингредиенты в банку и оставить настаиваться 3 дня.
7
Перед подачей капусту поливают растительным маслом.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Свекольное меживо - очень вкусная украинская закуска, представляет собой золотую середину между свекольной икрой и рагу. Традиционно подается с тостами или с черным хлебом.
Традиционна украинская выпечка, как правило готовится на Маковею (середина августа). Представляет собой достаточно постный корж, хорошо пропитанный медом с добавлением мака.
Меживо - исконно украинское блюдо. В его приготовлении основным компонентом может выступать перец, баклажан, тыква, помидор, сливы, свекла, кабачок и т.д. Особенно часто готовится меживо в пост.
Котлеты по-киевски – одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, которое давно прописалось в меню ресторанов разных стран.
История происхождения котлет по-киевски очень запутанна. Каждая страна пытается перетянуть одеяло на себя, называя это изысканное и необычное блюдо своим. На авторство котлет по-киевски посягают французская, немецкая, росс
