Es un plato nacional ucraniano, que cuenta con el sabor original. Es más común en el oeste de Ucrania.
Ingredients
Buzhenina 500 gr
Chucrut 500 gr
Harina de maíz 1 vaso
Verduras 1 manojo
Cebolla 1 piezas
Zanahoria 1 piezas
Pimienta negra molida al gusto
Pimienta en granos 5 piezas
Sal al gusto
Stages of cooking
1
Es mejor usar un jamón al horno casero. El jamón cocido es carne de cerdo deshuesado y cocido con especias.
2
Para el jamón cocido, lava y escurre la carne de cerdo. Luego marina y generosamente espolvorea con especias, deja reposar durante varias horas para que se impregne por completo. También, puedes hacer pequeños bolsillos y poner los dientes de ajo allí.
3
Calienta el horno a 180C. Hornea la carne en papel de aluminio o la manga de hornear. Casi al final, abre el papel de aluminio o cortar la parte superior de la manga de hornear, por lo tanto el jamón cocido tendrá crujiente de oro.
4
Haz un caldo de jamón cocido. Coloca el jamón cocido en la cacerola y vierte 3 litros de agua, agrega la cebolla, la zanahoria, la sal y la pimienta. Cocina durante 30 minutos.
5
Cola el caldo, vierte en la cacerola, añade el chucrut, y cocina por 10 minutos. Lava la sémola de maíz. Trocea o corta en tiras el jamón cocido.
6
Añade la sémola de maíz y jamón al horno con el caldo, cocina la sopa hasta que esté lista. Sazona con sal y pimienta. Sirve en porciones aderezada con hierbas picadas.
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La cocina ucraniana es muy rica en los platos de legumbres y verduras. La pasta de legumbres puede ser un aperitivo que sirven con pan, o como una guarnición de verduras.
Se trata de un plato de verdura original, que se puede consumir durante el ayuno si se excluye la crema agria. Los rollitos de patatas o kruchenyky se podrían llenar con col braseada u otras verduras.
El mezhivo de remolacha es un apetitoso aperitivo de Ucrania, que es el medio de oro entre la pasta de remolacha y ragú. Tradicionalmente, este plato se sirve con tostadas o con una rebanada de pan de centeno.
