Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях. Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким же вкусным и насыщенным.
Ингридиенты
Грибы шампиньоны 500 г
Картофель 6 шт
Соленый огурец 5 шт
Перец болгарский 1 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Фасоль зеленая 200 г
Рис пропаренный 200 г
Этапы приготовления
1
Если рис не пропарен, сырой рис нужно промыть и отварить.
2
Готовить блюдо необходимо в казане или посуде с толстым дном. Лук почистить, мелко нарезать. Морковь почистить, натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
3
Грибы хорошо вымыть, нарезать, добавить к моркови и луку, обжарить.
4
Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Рис, фасоль и перец добавить к овощной зажарке.
5
Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить к овощам, накрыть крышкой, томить на медленном огне 15 минут. Можно добавить немного воды.
6
Соленые огурцы нарезать соломкой или крупными кубиками. Добавить к овощам, протушить около минуты, залить овощи кипятком, добавить лавровый лист, соль, перец, специи по вкусу, варить около часа - полутора на маленьком огне.
7
Подавать на стол готовый годзь со сметаной и зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху.
Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Гречаники с мясом представляют собой мягкие и сочные котлетки из гречневой крупы с фаршем, по сути, являются полноценным основным блюдом из мясного и гарнира. Фарш можно использовать любой, на собственное усмотрение. Блюдо подается как правило либо с томатной подливкой, либо с чесночным соусом и салатом.
Легкий салат с морепродуктами, приготовление которого не займет много времени. Салат получится более диетическим если вместо майонеза добавить сметану и щепотку горчицы.
Меживо - одно из блюд исконно украинской кухни. Встречается как овощное, так и фруктовое меживо. Одним из самых распространенных видов этого блюда является меживо из баклажанов, которое подается на стол как правило в холодном виде.
