Традиционно это блюдо готовится природе на открытом огне в огромном казане и считается почетным гостем на больших украинских праздниках и свадьбах. По сути, представляет собой ароматный суп, слегка напоминающий рассольник. Мясной годзь варится несколько часов на костях. Этот рецепт адаптирован под домашние условия приготовления и получается таким же вкусным и насыщенным.
Ингридиенты
Грибы шампиньоны 500 г
Картофель 6 шт
Соленый огурец 5 шт
Перец болгарский 1 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Фасоль зеленая 200 г
Рис пропаренный 200 г
Этапы приготовления
1
Если рис не пропарен, сырой рис нужно промыть и отварить.
2
Готовить блюдо необходимо в казане или посуде с толстым дном. Лук почистить, мелко нарезать. Морковь почистить, натереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле.
3
Грибы хорошо вымыть, нарезать, добавить к моркови и луку, обжарить.
4
Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать соломкой. Рис, фасоль и перец добавить к овощной зажарке.
5
Картофель почистить, нарезать кубиками, добавить к овощам, накрыть крышкой, томить на медленном огне 15 минут. Можно добавить немного воды.
6
Соленые огурцы нарезать соломкой или крупными кубиками. Добавить к овощам, протушить около минуты, залить овощи кипятком, добавить лавровый лист, соль, перец, специи по вкусу, варить около часа - полутора на маленьком огне.
7
Подавать на стол готовый годзь со сметаной и зеленью.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Холодец – густое желеобразное блюдо из мясного отвара, в который добавляют чеснок и специи. В Украине его традиционно готовят на зимние праздники и Пасху.
Для приготовления холодца понадобятся вода, мясо (как правило, свинина), приправы и некоторые овощи. Последние используются только в процессе варки, но в само блюдо не попадают. Для холодца чаще
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Квашеная капуста – национальное блюдо украинской кухни, которое подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Это не только очень вкусно, но и необычайно полезно: квашеная капуста содержит различные витамины и микроэлементы, необходимые организму человека.
Квашеная капуста очень легка в приготовлении и состоит всего из трех компонентов:
Винегрет – не исконно украинское блюдо, более того, даже не славянское. До сих пор неизвестно, к кухне какой страны принадлежит этот овощной салат, но в Украине он давно получил долгосрочную прописку.
Винегрет здесь любят и ценят наравне с традиционными национальными блюдами. Его готовят из вареных овощей – картофеля, свеклы, моркови – соленых огу
