Аппетитный и ароматный суп на основе гороха. Получается очень вкусным, густым и наваристым. Во многих кухнях мира существуют свои традиционные гороховые супы, в украинской же кухне гороховый суп принято варить постным, либо с копченостями.
Ингридиенты
Горох лущеный 1.5 ст.
Ветчина или грудинка 400 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Картофель 3 шт
Масло сливочное 3 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Сухари 1 ст.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Целые зерна или половинки гороха промыть под сточной водой или в глубокой посуде, многократно сливая воду.
2
Залить промытый сухой горох 6 стаканами очень горячей воды. В воде горох должен разбухнуть. Когда вода остынет - промыть горох ещё раз.
3
Залить набухший горох 2 - 3 литрами холодной воды, довести до кипения, убавить огонь, варить горох 40-60 минут.
4
Картофель почистить, помыть, мелко нарезать, добавить уже к разварившемуся гороху.
5
Лук очистить, мелко порезать, обжарить на сковороде. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку.
6
Ветчину или грудку нарезать, добавить к луку и моркови, обжаривать 5 минут. Затем добавить томатную пасту, тушить ещё 3-4 минуты. Готовые овощи и ветчину добавить к гороховому отвару.
7
C ветчиной и овощами варить суп ещё 10 минут, затем выключить, оставить настаиваться 20-30 минут. Разлить по тарелкам, присыпать сверху сухариками.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Душенина из баранины является старинным национальным украинским блюдом, по сути, представляет собой тушеное мясо с овощами, причем перечень этих овощей каждый кулинар может установить сам, отталкиваясь лишь от вкусов и предпочтений. Готовится блюдо как в глубокой емкости на плите, так и в горшочке в духовом шкафу, опять же отталкиваясь от предпочте
Наравне с борщом, с которым они подаются, пампушки являются символом украинской кухни. Они обладают необычным вкусом и превосходным ароматом, устоять перед которым невозможно.
Пампушки – это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста без начинки, обильно вымоченные в чесночном соусе. Именно чеснок придает им запоминающийся вкус и экзотический ар
Малосольные огурцы – одна из самых любимых закусок украинцев. Они также являются прекрасным дополнением к овощным и мясным салатам.
Это не только вкусное блюдо: малосольные огурцы полезны при атеросклерозе, стрессе, плохом аппетите. А содержащаяся в них клетчатка улучшает циркуляцию в сосудах и помогает заживлению микротравм.
Для засола отбирают ог
Капустняк – суп из квашеной капусты, который пользуется большой популярностью не только в Украине, но и во многих других странах мира. Это очень сытное, вкусное и к тому же полезное блюдо. Оно является прямым конкурентом знаменитого украинского борща.
Главный ингредиент капустняка это квашеная капуста. Если она очень кислая, то ее предварительно ст
