Аппетитный и ароматный суп на основе гороха. Получается очень вкусным, густым и наваристым. Во многих кухнях мира существуют свои традиционные гороховые супы, в украинской же кухне гороховый суп принято варить постным, либо с копченостями.
Ингридиенты
Горох лущеный 1.5 ст.
Ветчина или грудинка 400 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Картофель 3 шт
Масло сливочное 3 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Сухари 1 ст.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Целые зерна или половинки гороха промыть под сточной водой или в глубокой посуде, многократно сливая воду.
2
Залить промытый сухой горох 6 стаканами очень горячей воды. В воде горох должен разбухнуть. Когда вода остынет - промыть горох ещё раз.
3
Залить набухший горох 2 - 3 литрами холодной воды, довести до кипения, убавить огонь, варить горох 40-60 минут.
4
Картофель почистить, помыть, мелко нарезать, добавить уже к разварившемуся гороху.
5
Лук очистить, мелко порезать, обжарить на сковороде. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку.
6
Ветчину или грудку нарезать, добавить к луку и моркови, обжаривать 5 минут. Затем добавить томатную пасту, тушить ещё 3-4 минуты. Готовые овощи и ветчину добавить к гороховому отвару.
7
C ветчиной и овощами варить суп ещё 10 минут, затем выключить, оставить настаиваться 20-30 минут. Разлить по тарелкам, присыпать сверху сухариками.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Свекольное меживо - очень вкусная украинская закуска, представляет собой золотую середину между свекольной икрой и рагу. Традиционно подается с тостами или с черным хлебом.
Оладьи, традиционно подающиеся в Украине на завтрак, – это маленькие пышные блинчики, обжаренные с двух сторон на сковороде. Они бываю разные: сладкие, соленые, с начинкой и без нее. На завтрак чаще всего готовят сладкие оладьи с малиной или яблоками. Подают оладьи, как и многие украинские блюда, со сметаной, иногда с медом, вареньем и различными с
Котлеты принято считать достаточно повседневным блюдом, поэтому, чтобы разнообразить рацион и обогатить организм полезными и редкими витаминами - украинские хозяйки часто готовят очень нежные и вкусные рыбные котлеты. Для рецепта можно использовать любую рыбу на собственное усмотрение начиная от минтая или судака и заканчивая треской и щукой.
