Аппетитный и ароматный суп на основе гороха. Получается очень вкусным, густым и наваристым. Во многих кухнях мира существуют свои традиционные гороховые супы, в украинской же кухне гороховый суп принято варить постным, либо с копченостями.
Ингридиенты
Горох лущеный 1.5 ст.
Ветчина или грудинка 400 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 1 шт
Картофель 3 шт
Масло сливочное 3 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Сухари 1 ст.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Этапы приготовления
1
Целые зерна или половинки гороха промыть под сточной водой или в глубокой посуде, многократно сливая воду.
2
Залить промытый сухой горох 6 стаканами очень горячей воды. В воде горох должен разбухнуть. Когда вода остынет - промыть горох ещё раз.
3
Залить набухший горох 2 - 3 литрами холодной воды, довести до кипения, убавить огонь, варить горох 40-60 минут.
4
Картофель почистить, помыть, мелко нарезать, добавить уже к разварившемуся гороху.
5
Лук очистить, мелко порезать, обжарить на сковороде. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку.
6
Ветчину или грудку нарезать, добавить к луку и моркови, обжаривать 5 минут. Затем добавить томатную пасту, тушить ещё 3-4 минуты. Готовые овощи и ветчину добавить к гороховому отвару.
7
C ветчиной и овощами варить суп ещё 10 минут, затем выключить, оставить настаиваться 20-30 минут. Разлить по тарелкам, присыпать сверху сухариками.
Откройте для себя секреты традиционной Украинской кухни
Установите наше уникальное приложение, специально разработанное для вашего устройства и узнайте рецепты самых вкусных Украинских блюд!
Рассольник исторически относится к первым блюдам старой русской кухни, поэтому на украинском столе встречается очень часто. Готовится он на основе соленых огурцов с добавлением огуречного рассола.
Голубцы – одно из традиционных украинских блюд. Это своеобразные капустные рулеты, начиненные фаршем из риса и мяса, тушеные в томатном соусе. Благодаря такому сочетанию продуктов голубцы обладают необычными вкусовыми качествами.
Многим украинские голубцы напоминают турецкую долму. Тем не менее, между двумя блюдами есть заметная разница. Она заклю
Достаточно нестандартный, но очень вкусный и оригинальный салат. Имеет все шансы стать любимым блюдом для любителей печени, причем использовать в приготовлении можно как говяжью, так и куриную печень.
Квашеная капуста – национальное блюдо украинской кухни, которое подают как к праздничному, так и к повседневному столу. Это не только очень вкусно, но и необычайно полезно: квашеная капуста содержит различные витамины и микроэлементы, необходимые организму человека.
Квашеная капуста очень легка в приготовлении и состоит всего из трех компонентов:
